imported>Hadi: /* Apéro in der Schweiz */ Stehparty passt nicht, weil man oft sitzt

2026-01-07T10:58:43Z

Apéro in der Schweiz: Stehparty passt nicht, weil man oft sitzt

Neue Seite

[[Datei:Kir et gougères.JPG|mini|Aperitif-Cocktails ([[Kir]]), mit Brandteig-Käse-Gebäck (''Gougères'') als [[Appetithäppchen|Appetizer]]]]
Ein '''Aperitif''' (auch '''Apéritif''', in der Schweiz häufig zum [[Apéro (Anlass)|Apéro]] gereicht<ref>''[[Variantenwörterbuch des Deutschen]]: Die Standardsprache in Österreich, der Schweiz und Deutschland sowie in Liechtenstein, Luxemburg, Ostbelgien und Südtirol.'' De Gruyter, Berlin 2004, Seite 49.</ref>) ist ein meist [[alkoholisches Getränk]], das vor dem [[Mahlzeit|Essen]] konsumiert wird, um den Appetit anzuregen und auf die bevorstehende Mahlzeit einzustimmen. Er ist ein fester Bestandteil in den romanisch beeinflussten Kochtraditionen wie der [[Französische Küche|französischen]], [[Italienische Küche|italienischen]] und [[Schweizer Küche]].

Der Aperitif hat zudem eine soziale Funktion und dient dazu, den Gästen die [[Wartezeit (Produktion)|Wartezeit]] bis zum Servieren der Speisen zu verkürzen oder zu überbrücken, bis alle eingetroffen sind und man sich zu Tisch begeben kann.

== Getränke ==
[[Datei:Aperitif Campari Soda.jpg|mini|hochkant|[[Campari]] Soda, mit Chips und Nüssen]]
[[Datei:Aperitif for five.jpg|mini|hochkant|Französischer Apéritif, mit Nüssen]]
Als Aperitif eignen sich bestimmte [[Spirituose]]n, Weine, [[Schaumwein]]e, [[Bier]] sowie bestimmte [[Shortdrink]]s, die sogenannten ''Before-Dinner-[[Cocktail]]s''. Es gibt eine Vielzahl von regionalen Vorlieben und Modetrends. In [[Südfrankreich]] ist der klassische Aperitif ein [[Pastis]], im [[Burgund]] der [[Kir]]. Auch trockener [[Sherry]] ist ein häufiger Aperitif. Generell sind Aperitifs oft herb oder bitter, da dies den Appetit anregt, und selten süß. Unüblich sind Getränke, die Milch oder Ei enthalten, da protein- oder fetthaltige Bestandteile zum Sättigungsempfinden beitragen. Zum Menü oder den dazu gereichten Weinen sollte der Aperitif auch passen, zum Beispiel kein süßer Aperitif vor einem herben Wein oder kein Aperitif auf Eis vor einer heißen Suppe.

Gelegentlich werden zum Aperitif kleine [[Appetithäppchen]] oder Knabbergebäck gereicht, zum Beispiel [[Pistazie]]n, [[Olivenbaum|Oliven]] oder ähnliches; so kann Aperitif also auch das Getränk in Verbindung mit den gereichten Kleinigkeiten bezeichnen.

Bekannte Aperitif-Cocktails:
* [[Martini (Cocktail)|Martini Dry]] und seine Variationen
* [[Manhattan (Cocktail)|Manhattan]] und seine Variationen: Affinity, Bobby Burns, Brooklyn, [[Rob Roy (Cocktail)|Rob Roy]], Rory O’More
* [[Campari]]-Variationen: Campari Soda, Campari Orange, [[Americano (Cocktail)|Americano]], [[Negroni (Cocktail)|Negroni]]
* [[Aperol]]-Variationen: Aperol Royal, Aperol [[Sour]], Italian Gipsy, Florida, [[Spritz]] ([[Prosecco]] mit Aperol)
* [[Kir]], oft als Variante ''Kir Royal''
* [[Hugo (Cocktail)|Hugo]]

== Etymologie ==
Die heutige Bedeutung des Wortes ''Aperitif'' als „alkoholhaltiges Getränk (zum Anregen des Appetits)“ entwickelte sich im 19. Jahrhundert in der französischen Sprache und wurde im 20. Jahrhundert mit der französischen Lautform ins Deutsche übernommen. In einer älteren Verwendung, als Fachwort der Medizin mit der Bedeutung „öffnendes, abführendes Heilmittel“, war es bereits im 16. Jahrhundert aus dem mittellateinischen ''aper(i)tivus'' („öffnend“), zu lateinisch ''aperīre'' („öffnen“), in die deutsche Sprache gekommen.<ref>Absatz nach ''Kluge Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache'', 24. Auflage, 2002, Lemma ''Aperitif''</ref>

== Aperitif in Bars ==
[[Datei:Pinchos aperitivo.jpg|mini|hochkant|[[Rotwein]] und [[Wermut (Getränk)|Wermut]], mit [[Tapa (Gericht)|Tapas]]]]
Als '''Aperitivo''' wird in Italien nicht nur der Aperitif selbst, sondern auch die Gewohnheit bezeichnet, sich abends in den Städten zum Drink in Bars und Kneipen mit Freunden zu treffen, wozu kleine Häppchen gegessen werden. Besonders beliebt ist diese Form des abendlichen oder mittäglichen Aperitifs in [[Mailand]], wo diese Sitte zuerst aufgekommen sein soll in Zusammenhang mit dem von hier stammenden [[Campari]]. Die [[Spanien|Spanier]] verabreden sich zu ebendiesem Zweck unter dem Begriff ''Tapeo'', abgeleitet von [[Tapa (Gericht)|Tapas]], wozu ebenfalls Alkohol getrunken wird. Das spanische Verb ''tapear'' bedeutet so viel wie „durch Bars und Restaurants ziehen, um Tapas zu essen.“

In [[Oberitalien|Norditalien]] ist die ''Aperitivo''-Kultur in allen Städten der [[Lombardei]] verbreitet, ebenso in den angrenzenden Provinzen sowie in vielen Skigebieten der [[Alpen]]. In vielen Bars in Genua, Turin, Rom und Neapel ist der ''Aperitivo'' bekannt, doch im südlichen Teil von Italien und auf den Inseln existiert er kaum. In [[Friaul-Julisch Venetien]] und im größten Teil des [[Veneto]] findet der ''Aperitivo'' entsprechend den lokalen Gepflogenheiten als vorabendliches Treffen mit Wein und Häppchen statt.

== Apéro in der Schweiz ==
{{Hauptartikel|Apéro (Anlass)}}
In der Schweiz hat der Begriff Apéro eine weitere Bedeutung. Er bezeichnet eine Zusammenkunft, bei der Getränke und kleinere Mengen Essen konsumiert werden, oft als [[Fingerfood]].

== Verwandte Drinks ==
Im Gegensatz zum Aperitif wird der [[Digestif]] nach dem [[Mahlzeit|Essen]] gereicht.

== Literatur ==
* [[Jancis Robinson]]: ''Das Oxford Weinlexikon.''3. überarbeitete Ausgabe, Gräfe und Unzer Verlag, München 2007, ISBN 978-3-8338-0691-9.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Apéritif}}
{{Wiktionary}}
{{Wiktionary|Apéro}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=s|GND=4209824-5}}

{{SORTIERUNG:Aperitif}}
[[Kategorie:Trinkkultur]]
[[Kategorie:Alkoholhaltiges Getränk]]
[[Kategorie:Cocktailgruppe]]

Aperitif - Versionsgeschichte

imported>Hadi: /* Apéro in der Schweiz */ Stehparty passt nicht, weil man oft sitzt