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[[Datei:Dumont - Portrait of Antoine Parmentier.jpg|mini|[[François Dumont (Maler)|François Dumont]]: Porträt von Antoine Parmentier, Öl auf Leinwand, undatiert]]
[[Datei:Antoine-Auguste Parmentier (1737-1813), agronome et philanthrope.jpg|mini|Antoine Parmentier]]
[[Datei:PL Parmentier.jpg|mini| Grab von Antoine Parmentier – Friedhof [[Cimetière du Père-Lachaise|Père-Lachaise]]]]

'''Antoine Augustin Parmentier''' (* [[17. August]] [[1737]] in [[Montdidier (Somme)|Montdidier]]; † [[17. Dezember]] [[1813]] in [[Paris]]) war ein [[Frankreich|französischer]] [[Pharmazie|Pharmazeut]] und [[Agrarwissenschaften|Agronom]]. Sein offizielles [[Autorenkürzel der Botaniker und Mykologen|botanisches Autorenkürzel]] lautet „{{Person|Parm.}}“

== Leben ==
Parmentier erlernte in Montdidier und in Paris die Pharmazie und arbeitete seit 1757 bei den [[Hospital|Hospitälern]] der in [[Hannover]] operierenden Armee und seit 1766 am königlichen Invalidenhaus.

Als bei der Hungersnot 1769 die [[Académie française]] in Paris einen Preis auf die beste Abhandlung über diejenigen Gemüse aussetzte, welche das Brot ersetzen könnten, erwarb sich Parmentier diesen Preis durch seine Schrift über den [[Kartoffel]]anbau, zu dessen Verbreitung in Frankreich er in der Folge wesentlich mit beitrug. Ihm wird nachgesagt, er habe ein Kartoffelfeld von Soldaten bewachen lassen, um die Knollen als besonders wertvoll darzustellen. In der Nacht ließ er die Wachen abziehen und die Bauern der Umgebung holten sich die Pflanze, um sie selbst anzubauen (eine Geschichte, die man allerdings hauptsächlich dem Preußenkönig Friedrich II. bzw. Friedrich dem Großen nachsagt, siehe [[Kartoffelbefehl]]).

Während der [[Kontinentalsperre]] beschäftigte Parmentier sich auf Befehl [[Napoleon I.|Napoleons I.]] mit der Fabrikation des [[Traubenzucker|Trauben-]] und [[Runkelrübe]]nzuckers. Unter der [[Französisches Konsulat|Konsularregierung]] wurde er Generalinspektor des Medizinalwesens.

Am 13. Dezember 1795 wurde er in die [[Académie des sciences]] aufgenommen.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.academie-sciences.fr/fr/Liste-des-membres-depuis-la-creation-de-l-Academie-des-sciences/les-membres-du-passe-dont-le-nom-commence-par-p.html |titel=Verzeichnis der Mitglieder seit 1666: Buchstabe P |hrsg=Académie des sciences |sprache=fr |abruf=2020-01-31}}</ref>

Im Alter von 76 Jahren starb Antoine Parmentier am 17. Dezember 1813 und fand seine letzte Ruhestätte auf dem Friedhof [[Cimetière du Père-Lachaise|Père-Lachaise]]. Seine Vaterstadt errichtete ihm ein Standbild.

== Ehrentaxon ==
Ihm zu Ehren wurde die Gattung ''[[Parmentiera]]'' {{Person|DC.}} der Pflanzenfamilie der [[Trompetenbaumgewächse]] (Bignoniaceae) benannt.<ref name="Burkhardt_2018" />

Aufgrund seiner Verdienste um den Kartoffelanbau wird eine populäre französische Variante eines [[Shepherd's Pie|Kartoffelpüreeauflaufs]] ''Hachis Parmentier'' genannt.

== Werke (Auswahl) ==
* ''Die Kunst Brod aus Erdäpffeln zu backen ohne Vermischung mit irgend einem Getraidemehl''. Verlag Bartholomäi, Augsburg 1779.
* ''Die Kunst alle Arten von Branntwein und Essig zu verfertigen''. Verlag Supprian, Leipzig 1802.
* ''Code pharmaceutique à l'Usage des Hospices civils, des Secours à Domicile et des Prisons''. Méquignon, Paris 1803 ({{ULBDD|urn:nbn:de:hbz:061:2-33363}})
* ''Neueste Untersuchungen und Bemerkungen über die verschiedenen Arten der Milch in Beziehung auf die Chemie, die Arzneykunde und der Landwirthschaft''. Voigt, Leipzig 1805.
* ''Abhandlung über die Vortheile welche man aus dem Getraide in Bezug auf den Ackerbau und Handel, das Mahlen und Backen erlangen kann''. Hahn, Hannover 1806.
* ''Code pharmaceutique à l’Usage des Hospices civils, des Secours à Domicile, et des Infirmeries des Maisons d’Arrêt par Antoine Augustin Parmentier. Publié par Ordre du Ministre de l’Intérieur''. Méquignon, Paris 4e. ed. 1811 [https://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hbz:061:2-145493 Digitalisierte Ausgabe] der [[Universitäts- und Landesbibliothek Düsseldorf]]

== Weblinks ==
{{Commonscat|Antoine Parmentier}}
{{Wikisource}}
* {{IPNI|Parm.}}

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="Burkhardt_2018">
Lotte Burkhardt: ''Verzeichnis eponymischer Pflanzennamen – Erweiterte Edition.'' Teil I und II. [[Botanischer Garten und Botanisches Museum Berlin-Dahlem|Botanic Garden and Botanical Museum Berlin]], [[Freie Universität Berlin]], Berlin 2018, ISBN 978-3-946292-26-5, [[doi:10.3372/epolist2018]].
</ref>
</references>

{{Hinweis Meyers 1888–1890}}

{{Normdaten|TYP=p|GND=100240224|LCCN=n82046952|VIAF=14774750}}

{{SORTIERUNG:Parmentier, Antoine}}
[[Kategorie:Apotheker (18. Jahrhundert)]]
[[Kategorie:Apotheker (19. Jahrhundert)]]
[[Kategorie:Agrarwissenschaftler (18. Jahrhundert)]]
[[Kategorie:Namensgeber für eine Pflanzengattung]]
[[Kategorie:Mitglied der Académie des sciences]]
[[Kategorie:Franzose]]
[[Kategorie:Geboren 1737]]
[[Kategorie:Gestorben 1813]]
[[Kategorie:Mann]]
[[Kategorie:Person (Pharmazeutische Wissenschaften)]]

{{Personendaten
|NAME=Parmentier, Antoine
|ALTERNATIVNAMEN=Parmentier, Antoine Augustin (vollständiger Name)
|KURZBESCHREIBUNG=französischer Pharmazeut und Agronom
|GEBURTSDATUM=17. August 1737
|GEBURTSORT=[[Montdidier (Somme)|Montdidier]]
|STERBEDATUM=17. Dezember 1813
|STERBEORT=[[Paris]]
}}

Antoine Parmentier - Versionsgeschichte

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