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2025-12-13T20:23:00Z

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'''Antivitamine''' bzw. '''Vitamin-Antagonisten''' sind die Gegenspieler von [[Vitamin]]wirkungen. Ein übermäßiger Konsum von Antivitaminen kann zu Vitaminmangel[[symptom]]en führen. Diese Gefahr besteht in der Praxis jedoch nur bei massiver Fehlernährung oder extrem einseitiger Ernährung. Die meisten der unten aufgeführten Beispiele dienen zur künstlichen Erzeugung von Vitaminmangelzuständen in der Vitaminforschung. Der Wirkungsmechanismus von Vitaminantagonisten ist unterschiedlich.

== Hemmung der Vitaminsynthese ==
Beispiele:

* '''Acidomycin''' ist ein [[Antibiotikum]], das gegen [[Mykobakterien]] (Tuberkelbazillen) aktiv ist, indem es deren Biotinsynthese blockiert.
* '''[[Dicumarol]]''' (entsteht durch Schimmelpilze in verdorbenem [[Steinklee]]<ref>{{Literatur |Autor=Karl Paul Link |Titel=The Discovery of Dicumarol and Its Sequels |Sammelwerk=Circulation |Band=19 |Nummer=1 |Datum=1959-01 |ISSN=0009-7322 |Seiten=97–107 |DOI=10.1161/01.CIR.19.1.97}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Mark Arnold Stathmann, Charles Ferdinand Huebner, Karl Paul Link |url=https://www.jbc.org/content/138/2/513.full.pdf |titel=STUDIES ON THE HEMORRHAGIC SWEET CLOVER DISEASE V. IDENTIFICATION AND SYNTHESIS OF THE HEMORRHAGIC AGENT * |format=PDF |abruf=2020-10-07}}</ref>) greift in den [[Vitamin K|Vitamin-K]]-Stoffwechsel ein, indem es die Vitamin-K-Epoxidreduktase und die Vitamin-K-Reduktase hemmt und damit die Biosynthese der [[Gerinnungsfaktoren]] 2, 7, 9 und 10.
* '''Lapachol''' (Bestandteil der Rinde des südamerikanischen [[Lapacho]]-Baums sowie der Samen einiger weiterer tropischer Pflanzen) ist ein starker Inhibitor der Vitamin-K-Reduktase.

== Hemmung der Vitaminaufnahme im Darm ==
Beispiele:

* Alkoholmissbrauch führt zu einer gestörten [[Thiamin|Vitamin-B1]]-Resorption im Darm und verminderter Speicherung in der Leber.
* Alkohol-induzierte Zinkdefizite inaktivieren die alkalische [[Phosphatase]] im [[Jejunum]] und hemmen dadurch die [[Vitamin B6|Vitamin-B6]]-Aufnahme ([[Pyridoxalphosphat]]resorption).
* '''[[Avidin]]''' (enthalten im [[Eiklar]], wird durch Hitze inaktiviert) bildet mit [[Biotin]] einen stabilen [[Komplex (Chemie)|Komplex]], der im Darm nicht resorbiert wird.

== Kompetitive Hemmung der Vitaminwirkung im Vitaminstoffwechsel ==
Beispiele:

* Das Alkoholabbauprodukt in der Leber '''[[Acetaldehyd]]''' blockiert die Vitamin-B1-abhängige [[Pyruvatdehydrogenase]] und damit die oxidative [[Decarboxylierung]] von 2-Oxosäuren.
* '''Canalin''' (entsteht leicht in [[Hülsenfrüchtler|Leguminosen]] aus [[Canavanin]]) kann als substituiertes [[Hydroxylamin]] [[Oxime]] mit Pyridoxal oder Pyridoxalphosphat bilden. Oxime können die Pyridoxalphosphatkinase und damit die Aktivierung von Vitamin B6 blockieren.
* '''[[Cycloserin]]''', ein Antibiotikum, das in der [[Tuberkulose]]therapie verwendet wird, kann mit Pyridoxalphosphat Oxime bilden.<ref>{{Literatur |Autor=[[Hans Konrad Biesalski]] |Titel=Vitamine, Spurenelemente und Minerale: Indikation, Diagnostik, Therapie |Auflage=2. |Verlag=Georg Thieme Verlag |Datum=2019 |ISBN=978-3-13-242738-9 |Seiten=108 |DOI=10.1055/b-0039-168614}}</ref>
* '''Hydrazinderivate''' (z. B. Linatin, in kleinen Mengen enthalten in Leinsamen; [[Phenylhydrazin]] im [[Frühjahrslorchel]]; Agaritin, in kleinen Mengen im [[Zuchtchampignon]] enthalten) verbinden sich im Körper mit Vitamin B6 zu Pyridoxalhydrazonen, die die [[Pyridoxalphosphat]]kinase hemmen und damit die [[Phosphorylierung]] des Vitamin B6 zur aktiven Form.
* '''[[Methotrexat]]''' ist ein Folsäureantagonist.<ref name=":0">{{Literatur |Autor=Andreas Hahn |Titel=Vitamine |Hrsg=[[Reinhard Matissek]], [[Werner Baltes]] |Sammelwerk=Lebensmittelchemie |Auflage=8. |Verlag=Springer |Datum=2016 |ISBN=978-3-662-47111-1 |DOI=10.1007/978-3-662-47112-8_3 |Seiten=40}}</ref> Es wird bei der Behandlung von Krebsarten wie [[Leukämie]], bei rheumatoider [[Arthritis]] und bei [[Psoriasis]] benutzt.
* '''Mimosin''', das in den Blättern der Leguminosen Mimosa und Leucaena vorkommt bildet mit Pyridoxalphosphat einen Komplex und blockiert einige Vitamin-B6-abhängige Enzyme.
* '''Norbiotin, Dehydrobiotin, Biotinsulfon, Desthiobiotin''' und '''Homobiotin''' sind vollständige Biotinantagonisten.
* '''[[Roseoflavin]]''' (ein Antibiotikum, das aus ''Streptomyces davawensis'' gewonnen wird) ist ein [[Riboflavin|Vitamin-B2]]-Antagonist und wirkt antibiotisch auf ''[[Staphylococcus aureus]]''.
* '''[[Warfarin]]''' tritt in Konkurrenz zu [[Vitamin K]].<ref name=":0" />

== Hemmung von Koenzymen im Vitaminstoffwechsel ==
Beispiel:

* '''[[Penicillamin]]''' komplexiert Kupfer, was die Wirkung bei [[Kollagenose]]n erklären könnte. Vitamin B6 und Kupfer sind Cofaktoren der Lysinoxidase, dem [[Geschwindigkeitsbestimmender Schritt|geschwindigkeitsbestimmenden Schritt]] der [[Kollagene|Kollagenbiosynthese]].
* [[Phytinsäure|'''Phytate''']] (Inositolhexaphosphate, in hoher Konzentrationen in Brotsorten, die mit kleiehaltigen Vollkornmehlen und kurzer Teigführung gebacken wurden, in schwarzem Tee, in Getreidekleie und zahlreichen Hülsenfrüchten enthalten) können Zink binden und die Aufnahme hemmen. Zink ist ein wichtiges Koenzym des Folsäure-, Vitamin-B6- und [[Vitamin A|Vitamin-A]]-Stoffwechsels.

== Abbau von Vitaminen ==
Beispiel: '''[[Thiaminase]]n''' (im schwarzen Tee, in Farnen, im Schellfisch) spalten Vitamin B1 auf in Thiazol- und [[Pyrimidin]]-Derivate.

Zahlreiche Lebensmittel, Medikamente und Umweltschadstoffe stellen Antivitamine dar – oft jedoch erst ab einer bestimmten Dosis. Die folgende Tabelle ist unvollständig und stellt daher nur eine grobe Orientierungshilfe dar.

{| class="wikitable"
|-
! Vitamin !! Vitamin-Antagonisten !! Beispielhafte Lebensmittel
|-
| [[Vitamin B1|Vitamin B1]]
|
| [[Kaffee]], [[Bohne]]n, [[Shrimps]], [[Alkoholisches Getränk|Alkohol]], [[Tee]], [[Betel]]nüsse und [[Heidelbeeren]]
|-
| [[Vitamin B6|Vitamin B6]]
| [[Hydrazin]], [[Linatin]], [[Ethanol|Alkohol]]
|
|-
| [[Biotin]]
| [[Avidin]], [[Niacin]]
| [[Eiklar]], [[Mais]], [[Hirse]]
|-
| [[Vitamin K]]
| [[Dicumarol]], [[Vitamin A]], [[Vitamin E]]
|
|}

== Literatur ==
* {{Literatur
|Autor=Jens Bielenberg
|Titel=Vitaminantagonisten in Nahrungsmitteln
|Sammelwerk=Österreichische Apothekerzeitung
|Band=57
|Nummer=10
|Datum=2003
|Seiten=464
|Online={{Webarchiv |url=http://www.oeaz.at/zeitung/3aktuell/2003/10/haupt/haupt10_2003natu.html |text=oeaz.at |wayback=20070928015533}}}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Gesundheitshinweis}}

[[Kategorie:Pharmakologie]]
[[Kategorie:Biochemie]]

Antivitamine - Versionsgeschichte

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