https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=AntipastoAntipasto - Versionsgeschichte2026-06-07T18:18:59ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Antipasto&diff=88685&oldid=previmported>Primavera2023: Tippfehler korrigiert2025-04-02T12:02:31Z<p>Tippfehler korrigiert</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Dieser Artikel|behandelt italienische Vorspeisen, für die [[Punk (Musik)|Punk]]-Band siehe [[Anti-Pasti]].}}<br />
[[Datei:Food (30868651154).jpg|miniatur|Italienische Antipasti]]<br />
[[Datei:Antipasto Toscano.jpg|miniatur|Antipasto toscano]]<br />
<br />
'''Antipasto''' ({{itS}} für „vor der Mahlzeit“, Plural ''Antipasti'') ist die italienische Bezeichnung für „[[Vorspeise]]“. Die Antipasti der [[Italienische Küche|italienischen Küche]] bestehen aus kleinen Gerichten als Auftakt eines mehrgängigen Menüs. Typisch sind luftgetrockneter Aufschnitt wie [[Schinken]] oder [[Salami]], begleitet von gebratenem, in [[Olivenöl]] eingelegtem Gemüse wie [[Aubergine]]n, [[Zucchini]], [[Paprika]], [[Pilze]]n oder frischem Gemüse oder Obst, marinierte Fische und Meeresfrüchte sowie pikant belegte, geröstete Brotscheiben.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.zdf.de/nachrichten/ratgeber/antipasti-rezepte-italienische-vorspeisen-klassiker-100.html |titel=Bruschetta und Co: Woher beliebte Antipasti stammen |datum=2024-09-20 |sprache=de |abruf=2025-02-01}}</ref><br />
<br />
In italienischen Restaurants ist es üblich, vorbereitete Antipasti in einer Vitrine zu präsentieren, aus denen der Gast sich eine Auswahl nach Geschmack zusammenstellen lassen kann.<br />
<br />
== Liste einiger Antipasti ==<br />
* [[Bruschetta]] – geröstetes Brot mit gewürfelten Tomaten oder einer Oliven- oder Leberpaste<br />
* [[Mozzarella]]<br />
* [[Caprese]] – Mozzarella auf Tomaten mit frischem [[Basilikum]]<br />
* Fiori di Zucca oder Sciurilli – frittierte [[Zucchini]]blüten<br />
* [[Peperonata]] – gebratene oder gekochte Paprikastreifen, mariniert mit [[Olivenöl]], Zitrone und Knoblauch<br />
* Tartine oder Stuzzichini – [[Appetithäppchen]]<br />
* [[Supplì]] oder [[Arancino|Arancini]] – frittierte gefüllte Reisbällchen<br />
* Prosciutto e Melone – [[Parmaschinken]] mit [[Honigmelone]]<br />
* Aufschnitt wie [[Parmaschinken]], [[Salami]], gekochter [[Schinken]], [[Coppa (Lebensmittel)|Coppa]] oder [[Bresaola]]<br />
* [[Carpaccio]] – hauchdünne Scheiben von rohem Rinderfilet mit geraspeltem [[Parmesan]]käse und [[Olivenöl]] <br />
* [[Vitello tonnato]] – gekochtes und aufgeschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce<br />
* Frutti di Mare – [[Meeresfrüchte]], roh und/oder gekocht<br />
* Tonno affumicato – geräucherter [[Thunfische|Thunfisch]]<br />
* Sarde in saòr – marinierte [[Sardine]]n<br />
* Pesce spada affumicato – geräucherter [[Schwertfisch]]<br />
* [[Stockfisch#Italien|Baccalà]] – panierter [[Stockfisch]]<br />
* Cocktail di gamberetti – [[Garnelencocktail]]<br />
* Cozze gratinate – gratinierte [[Miesmuscheln]]<br />
* Sauté di vongole veraci – [[Sautieren|Sauté]] von [[Venusmuscheln]]<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{Wiktionary|Antipasto}}<br />
{{Commonscat|Antipasti|Antipasto}}<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
{{Normdaten|TYP=s|GND=4064028-0}}<br />
<br />
[[Kategorie:Vorspeise]]<br />
[[Kategorie:Italienische Küche]]</div>imported>Primavera2023