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Anserin - Versionsgeschichte
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<p>Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Infobox Chemikalie<br />
| Strukturformel = [[Datei:Anserine with C label.svg|200px|Struktur von Anserin]]<br />
| Name = <small>L</small>-Anserin<br />
| Andere Namen = * β-Alanyl-''N''-methyl-<small>L</small>-histidin<br />
* β-Alanyl-3-methyl-<small>L</small>-histidin<br />
* (2''S'')-2-(3-Aminopropanoylamino)-3-(3-methylimidazol-4-yl)propansäure<br />
* (''S'')-2-(3-Aminopropanoylamino)-3-(3-methylimidazol-4-yl)propionsäure<br />
* {{INCI|Name=ANSERINE |ID=54484 |Abruf=2021-09-25}}<br />
| Summenformel = C<sub>10</sub>H<sub>16</sub>N<sub>4</sub>O<sub>3</sub><br />
| CAS = {{CASRN|584-85-0}}<br />
| EG-Nummer = 209-545-0<br />
| ECHA-ID = 100.008.679<br />
| PubChem = 112072<br />
| ChemSpider = 100482<br />
| Beschreibung = weißer Feststoff<ref name="TRC">{{TorontoResearch|ID=A678253 |Name=L-Anserine |Abruf=2022-01-15}}</ref><br />
| Molare Masse = 240,26 g·mol<sup>−1</sup><br />
| Aggregat = fest<ref name="TRC" /><br />
| Dichte = <br />
| Schmelzpunkt = * 226–229 °C<ref name="TRC" /><br />
* 240–242 °C (Zersetzung)<ref name="Römpp">{{Literatur |Autor=Burkhard Fugmann |Titel=RÖMPP Lexikon Naturstoffe, 1. Auflage, 1997 |Verlag=Georg Thieme Verlag |Ort= |Datum=2014 |ISBN=978-3-13-179291-4 |Seiten=42 |Online=[https://books.google.com/books?id=w4uZAwAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA42&dq=584-85-0&hl=de books.google.com]}}</ref><br />
| Siedepunkt = <br />
| Dampfdruck = <br />
| Löslichkeit = * löslich in Wasser<ref name="Römpp" /><br />
* wenig löslich in [[Ethanol]]<ref name="Römpp" /><br />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="TRC" /><br />
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|-}}<br />
| GHS-Signalwort = <br />
| H = {{H-Sätze|-}}<br />
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}<br />
| P = {{P-Sätze|-}}<br />
| Quelle P = <ref name="TRC" /><br />
| MAK = <br />
}}<br />
<br />
'''Anserin''' (β-Alanyl-''N''-methyl-<small>L</small>-histidin) ist ein [[Dipeptid]]. Entdeckt wurde es in der [[Skelettmuskulatur]] und im [[Gehirn]] von [[Säugetier]]en. Es wirkt antioxidativ und schützt vor Ermüdung.<br />
<br />
Der [[Säurekonstante|''p''K<sub>a</sub>]]-Wert des [[Imidazol]]s im [[Histidin]]-Rest liegt hier bei 7,04. Es ist also ein effektiver [[Puffer (Chemie)|Puffer]] im physiologischen pH-Bereich.<ref> Garrett und Grisham: ''Biochemistry.'' 2. Auflage, Saunders College Publishing 1999, ISBN 0-03-031837-8.</ref><br />
<br />
[[L-Carnosin|<small>L</small>-Carnosin]] ist dessen nichtmethyliertes Derivat.<br />
<br />
== Literatur ==<br />
* Zapp, J.A. & Wilson, D.W. (1938): ''Quantitative studies of carnoside and anserine in mammalian muscle.'' In: ''[[Journal of Biological Chemistry]].'' Bd. 26, S. 19–26 ([https://www.jbc.org/content/126/1/19.full.pdf PDF]).<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Imidazol]]<br />
[[Kategorie:Alkylsubstituierter Heteroaromat]]<br />
[[Kategorie:Propansäure]]<br />
[[Kategorie:Propansäureamid]]<br />
[[Kategorie:Amin]]<br />
[[Kategorie:Dipeptid]]</div>
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