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2017-02-07T06:15:57Z

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'''Anisölbrenner''' ist ein alter, heute nicht mehr vorkommender Beruf.<ref name="Thesaurus">{{Literatur|Autor=|Titel=Verschwundene Arbeit.: Ein Thesaurus der untergegangenen Berufe.|Verlag=Eichborn Verlag Ag|Ort=|Datum=1994-01-01|Seiten=|ISBN=978-3-8218-4443-5|Online=[https://books.google.de/books?id=6iRXAAAAYAAJ&q=Anis%25C3%25B6lbrenner&dq=Anis%25C3%25B6lbrenner&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwivkp3Bqf3RAhXIcBoKHcfjBLU4ChDoAQgZMAA books.google.de]}}</ref>

Anisölbrenner gewannen [[Anisöl]], das [[Ätherisches Öl|ätherische Öl]] aus den [[Anis|Anissamen]] (''Pimpinella anisum''), durch [[Wasserdampfdestillation]]. Er war typisch für die Gegenden, in denen viel und hochwertiger Anis angebaut wurde ([[Bad Langensalza]], [[Erfurt]], [[Mühlhausen/Thüringen|Mühlhausen]] und [[Magdeburg]]).<ref name="Thesaurus" /><ref>{{Literatur|Autor=|Titel=Neues Conversations-Lexicon oder Encyclopädisches Handwörterbuch für gebildete Stände: A - Az|Verlag=Comptoir für Kunst und Literatur|Ort=|Datum=1824-01-01|Seiten=266|Online=[https://books.google.de/books?id=MDBCAAAAcAAJ&pg=PA266&dq=Anis%25C3%25B6lbrenner+Langesalza&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwjB1rjsqf3RAhXDfhoKHTsvAsoQ6AEIHDAA#v=onepage&q=Anis%C3%B6lbrenner%20Langesalza&f=false books.google.de]}}</ref> Das Öl schmeckt und riecht süß wie Anis, ist von gelber Farbe und wurde zur Herstellung von Medikamenten, [[Likör]]en, [[Parfüm]]s, Toilettenseife und als [[Gewürz]] verwendet. Anisöl hat einen hohen [[Anethol]]gehalt.<ref name="Hager">{{Literatur|Autor=|Titel=Pharmakognosie|Verlag=Springer-Verlag|Ort=|Datum=2013-09-03|Seiten=305|ISBN=978-3-662-09267-5|Online=[https://books.google.de/books?id=85KiBwAAQBAJ&pg=PA305&dq=Anis%25C3%25B6l+anethol&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwiZxeaJqv3RAhWJOBoKHX8MCcEQ6AEIMjAA#v=onepage&q=Anis%C3%B6l%20anethol&f=false books.google.de]}}</ref>

Anisöl wurde durch das industriell hergestellte Anethol verdrängt, welches Hauptbestandteil von Anisöl ist.<ref name="Hager" />

== Weblinks ==
* [http://mittelaltergazette.de/10138/wissenswertes/der-anis/ ''Der Anis'' in der Mittelaltergazette]

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Anisolbrenner}}
[[Kategorie:Historischer Beruf]]
[[Kategorie:Beruf (Chemie)]]

Anisölbrenner - Versionsgeschichte

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