imported>Anagkai: Systematischen Namen ergänzt.

2025-02-02T11:03:11Z

Systematischen Namen ergänzt.

Neue Seite

{{Infobox Gefahrstoffkennzeichnung
| Name = Anisöl aus ''Pimpinella anisum L.''
| CAS = * {{CASRN|84775-42-8|Q0}} (Anisextrakt)
* {{CASRN|8007-70-3}} (unspez.)
| Quelle GHS-Kz = <ref name="Caelo">Caelo: [https://www.caelo.de/getfile.html?type=sdb_en&num=g605&cntry=en Sicherheitsdatenblatt zu ''Anis oil''], abgerufen am 11. März 2022.</ref>
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|07|08}}
| GHS-Signalwort = Achtung
| H = {{H-Sätze|317|341|351|412}}
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}
| P = {{P-Sätze|101|102|103|261|273|280|405|501}}
| Quelle P = <ref name="Caelo" />
| MAK =
}}
{{Infobox Gefahrstoffkennzeichnung
| Name = Sternanisöl aus ''Illicium verum''
| CAS = * {{CASRN|84650-59-9|Q72508852}} (''Illicium verum''-Extrakt)
* {{CASRN|68952-43-2|Q4075018}} (Sternanisöl)
* {{CASRN|8007-70-3}} (unspez.)
| Quelle GHS-Kz = <ref name="Sigma-SDS">{{Sigma-Aldrich|ALDRICH|W209619|Name=Sternanisöl|Abruf=2022-03-11}}</ref>
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|07|09}}
| GHS-Signalwort = Achtung
| H = {{H-Sätze|317|411}}
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}
| P = {{P-Sätze|273|280|302+352}}
| Quelle P = <ref name="Sigma-SDS" />
| MAK =
}}

'''Anisöl''' ist ein [[Ätherische Öle|ätherisches Öl]], das über [[Wasserdampfdestillation]] aus den zerkleinerten Früchten des [[Anis]] (''Pimpinella anisum'') und des [[Echter Sternanis|Echten Sternanis]] (''Illicium verum'') gewonnen wird und u. a. aus [[Anethol|''trans''-Anethol]] (80–90 %), [[Estragol]] und [[4-Methoxyacetophenon|Acetanisol]] besteht.<ref name="Römpp">{{RömppOnline|ID=RD-01-02520|Name=Anisöl|Abruf=2014-06-20}}</ref>

== Gewinnung und Zusammensetzung ==
Das Anisöl wird aus reifen, getrockneten, teilweise zerstoßenen Früchten durch Wasserdampfdestillation extrahiert. Je nach Herkunft der Pflanzen kann der ''trans''-Anetholgehalt bis zu 96 % betragen (russisches und türkisches Produkt: ca. 94,7 %, Spanien: ca. 96,1 %). Neben Anethol können in Anisöl [[Anisaldehyd]], Anisketon ([[4-Methoxyphenylaceton]])<ref>{{Substanzinfo|Name=4-Methoxyphenylaceton |CAS=122-84-9 |EG-Nummer=204-578-7 |ECHA-ID=100.004.163 |ZVG= |PubChem=31231 |ChemSpider= |Wikidata=Q27265692 }}</ref>, [[Anissäure]], [[Estragol]] (Methylchavicol) und [[4,4′-Dimethoxystilben]]<ref>{{Substanzinfo|Name=4,4′-Dimethoxystilben |CAS=4705-34-4 |EG-Nummer=225-189-9 |ECHA-ID=100.022.899 |ZVG= |PubChem= |ChemSpider= |Wikidata=Q81986386 }}</ref> nachgewiesen werden.<ref name="FSA_1965_32" /> Abhängig davon, ob das Öl aus Anis oder Sternanis gewonnen wurde, variieren auch der Gehalt an sonstigen Inhaltsstoffen und der Schmelzpunkt des Öls.<ref name="Hager">[[Hermann Hager|H. Hager]], [[Rudolf Hänsel|R. Hänsel]], K. Keller, [[Horst Rimpler|H. Rimpler]]: ''Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. Bd. 6, Drogen P–Z'', Springer-Verlag, 1994, ISBN 3-540-52639-0</ref>

== Eigenschaften und Verwendung ==
[[Datei:AniseEssOil.png|mini|links|150px|Anisöl]]
Das Anisöl bildet eine klare, farblose bis schwachgelbe Flüssigkeit mit würzigem Geruch und süßem Geschmack, die beim Abkühlen zu einer weißen Kristallmasse erstarrt. An der Luft wird das ''trans''-Anethol zu [[Anisaldehyd]] und [[Anissäure]] oxidiert. Lichteinwirkung führt zur Isomerisierung des ''trans''- zum wesentlich toxischeren ''cis''-Anethol, weshalb das Öl in Braunglasbehältern aufbewahrt wird.<ref name="Hager" />

Das aus dem Öl gewonnene Anethol wird zur Herstellung von [[Likör]]en und Anisaldehyd verwendet. Anisaldehyd ist ein Ausgangsstoff zur Synthese von [[Antihistaminikum|Antihistaminika]].<ref name="wol">Wissenschaft-Online-Lexika: ''Eintrag zu Anisöl im Lexikon der Ernährung'', abgerufen am 25. August 2008.</ref> In Kosmetikartikel wird es in der Liste der Inhaltsstoffe als {{INCI|Name=PIMPINELLA ANISUM FRUIT EXTRACT |ID=79915 |Abruf=2021-10-24}} aufgeführt.
{{Absatz|links}}

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="FSA_1965_32">{{Literatur |Autor=M. Zacskó-Szász, G. Y. Szász |Titel=Dünnschicht-chromatographische Untersuchung von Anisöl |Sammelwerk=[[European Journal of Lipid Science and Technology|Fette, Seifen, Anstrichmittel]] |Band=67 |Nummer=5 |Datum=1965-01-01 |Seiten=332–334 |DOI=10.1002/lipi.19650670503}}</ref>
</references>

{{SORTIERUNG:Anisol}}
[[Kategorie:Ätherisches Öl]]

Anisöl - Versionsgeschichte

imported>Anagkai: Systematischen Namen ergänzt.