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'''Andreas Krolik''' (* [[8. Juli]] [[1974]] in [[Erdeborn]]) ist ein deutscher [[Koch]].

== Werdegang ==
Nach der Ausbildung in [[Schömberg (Landkreis Calw)|Schömberg]]/Schwarzwald wechselte Krolik 1996 zum ''Waldhotel Post'' in [[Bad Liebenzell]], 1997 zum ''Sporthotel Adler'' in [[Adelboden]] in der Schweiz und 1998 zum ''Treff Hotel'' in [[Vitznau]] ebenfalls in der Schweiz. 1998 ging er zum ''Tigerrestaurant'' bei Victor Stampfer in Frankfurt, 1999 zum ''Vierseithof'' in [[Luckenwalde]]. Ab 2000 kochte er in ''Brenner's Parkhotel & Spa'' in [[Baden-Baden]], 2004 wurde er hier Küchenchef. 2005 wurde sein Restaurant mit einem [[Guide Michelin|Michelin-Stern]] ausgezeichnet, vom [[Gault-Millau]] mit 17 Punkten.<ref>{{Webarchiv|text=Auszeichnungen 2005 |url=http://www.starcookers.de/de/starkoeche/deutschland/detailseiten/krolik-andreas/vita/koch/71/land/2.html |wayback=20101120150028}}</ref> Im Guide Michelin 2011 bekam das Restaurant zwei Sterne verliehen.<ref>{{Webarchiv|text=Michelin 2011 |url=http://www.restaurant-ranglisten.de/fileadmin/user_upload/02_Sterne_D_2011_Bundesland.pdf |wayback=20101122122816}} (PDF; 292 kB)</ref>

Im August 2012 wechselte er zurück nach Frankfurt in das ''[[Tigerpalast|Tiger-Restaurant]]'',<ref>{{Webarchiv|url=http://www.tigerpalast.de/gastronomie/andreas-krolik/ |wayback=20121219040137 |text=Tiger-Restaurant }}</ref> das nur wenige Wochen später mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. In der Ausgabe 2014 erhielt Kroliks Restaurant den zweiten Michelinstern.<ref>[https://www.gourmet-report.de/artikel/344780/taste-frankfurt/ Alle neuen Sterne 2014] auf Gourmet-Report.de</ref>

Im März 2015 wechselte Krolik ins ''Lafleur'' in Frankfurt, das den gleichen Pächter wie das ''Tiger-Restaurant'' hat.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/3154-andreas-krolik-ist-neuer-kuechenchef-im-lafleur/ |titel=Andreas Krolik ist neuer Küchenchef im Lafleur |abruf=2021-01-31 |sprache=de}}</ref> Im Michelin 2016 wurde auch das ''Lafleur'' mit zwei Sternen ausgezeichnet.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/3649-drei-sterne-fuer-kevin-fehling/ |titel=Drei Sterne für Kevin Fehling |abruf=2021-01-31 |sprache=de |archiv-url=https://web.archive.org/web/20220920171833/https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/3649-drei-sterne-fuer-kevin-fehling/ |archiv-datum=2022-09-20 |offline=ja}}</ref>

Eine Besonderheit seiner Küche sind die seit März 2014 angebotenen [[vegan]]en Menüs,<ref>{{Internetquelle |url=https://www.sternefresser.de/index.php?id=andreas-krolik-lafleur-veganes-menu |titel=Andreas Krolik über vegane Menüs |datum=2017-01-19 |abruf=2021-01-31 |sprache=de}}</ref> die ein Viertel seiner Gäste wählen.<ref>{{Internetquelle |autor=manager magazin |url=https://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/a-1121207.html |titel=Gault&Millau kürt Andreas Krolik zum Koch des Jahres: Der Gemüse-Experte |abruf=2021-01-31 |sprache=de}}</ref>

2018 veröffentlichte Krolik sein erstes Kochbuch.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/kochbuecher/details/6956-restaurant-lafleur-und-andreas-krolik-jahreszeitliche-gourmetkueche/ |titel="Restaurant Lafleur und Andreas Krolik - Jahreszeitliche Gourmetküche" |abruf=2019-05-07 |sprache=de}}</ref>

== Auszeichnungen ==
* 2007: Aufsteiger des Jahres, Gusto, Baden-Württemberg
* 2010: Zwei Sterne im [[Guide Michelin]] 2011
* 2015: Zwei Sterne im Guide Michelin 2016
* 2016: Koch des Jahres, [[Gault-Millau]] 2017<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/4551-gaultmillau-2017-andreas-krolik-ist-koch-des-jahres/ |titel=Gault&Millau 2017: Andreas Krolik ist Koch des Jahres |abruf=2019-05-07 |sprache=de |archiv-url=https://web.archive.org/web/20210120153053/https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/4551-gaultmillau-2017-andreas-krolik-ist-koch-des-jahres/ |archiv-datum=2021-01-20 |offline=ja}}</ref>

== Weblinks ==
* [https://www.restaurant-lafleur.de/ Restaurant Lafleur]
* [https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/andreas-krolik/ Krolik] in den [[Restaurant-Ranglisten]]
* [https://guide.michelin.com/de/de/article/people/funf-fragen-an...-andreas-krolik-restaurant-lafleur-in-frankfurt-am-main Fünf Fragen an... Andreas Krolik,] [[Guide Michelin]], 2021
* [https://www.sternefresser.de/interviews/andreas-krolik-lafleur-veganes-menu/ Porträt] auf Sternefresser, 2016

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Krolik, Andreas}}
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:Geboren 1974]]
[[Kategorie:Mann]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Frankfurt am Main)]]

{{Personendaten
|NAME=Krolik, Andreas
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch
|GEBURTSDATUM=8. Juli 1974
|GEBURTSORT=[[Erdeborn]]
|STERBEDATUM=
|STERBEORT=
}}

Andreas Krolik - Versionsgeschichte

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