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[[Datei:Andreas Caminada.jpg|mini|Andreas Caminada]]
'''Andreas Caminada''' (* [[6. Mai]] [[1977]] in [[Ilanz/Glion (Stadt)|Ilanz]]) ist ein [[Schweiz]]er [[Koch]].

== Werdegang ==
Caminada wuchs im [[Kanton Graubünden|bündnerischen]] [[Sagogn]] auf und absolvierte im Hotel Signina im benachbarten [[Laax]] eine Kochlehre. Nach Abschluss seiner Lehre 1996 arbeitete er bis März 1998 in mehreren Betrieben als [[Pâtissier]], [[Entremetier|Chef Entremetier]] und als [[Tournant|Chef Tournant]]. Ab Juni 1998 war Caminada in verschiedenen Spitzenrestaurants in der Schweiz und im benachbarten Ausland tätig, unter anderem als Pâtissier und Tournant im Hotel Walserhof in [[Klosters-Serneus|Klosters]], als [[Gardemanger|Chef Gardemanger]] im Hotel ''Deuring Schlössle'' in [[Bregenz]], als Chef Tournant im [[Hotel Bareiss|Restaurant Bareiss]] in [[Baiersbronn]] und als [[Küchenchef]] in der Wirtschaft zum Wiesengrund in [[Uetikon am See]].<ref>{{Internetquelle |autor=Roam2Rome |url=http://www.bongusto.org/wine/dritter-drei-sterne/2811/administrator/ |titel=Andreas Caminada |archiv-url=https://web.archive.org/web/20160102080550/http://www.bongusto.org/wine/dritter-drei-sterne/2811/administrator/ |archiv-datum=2016-01-02 |abruf=2026-03-14}}</ref>

Seit 2003 ist Caminada Pächter und [[Chef de Cuisine]] im [[Schloss Schauenstein|Schauenstein Schloss Restaurant Hotel]] in [[Fürstenau GR|Fürstenau]], welches über ein Restaurant mit 30 Sitzplätzen sowie drei Suiten und drei Gästezimmer verfügt. Er begann in Fürstenau mit vier Angestellten. Andreas Caminadas Restaurant ist mit 3 Michelin-Sternen und 19 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.andreascaminada.com/ |titel=Andreas Caminada |sprache=de-CH |abruf=2022-03-26}}</ref> Das Restaurant ist seit 2011 ununterbrochen auf der „The World's 50 Best Restaurants“-Liste platziert und erreicht 2018 Platz 47 dieses internationalen Rankings.<ref>{{cite web | url=https://www.theworlds50best.com/The-List-2018/41-50/Schloss-Schauenstein.html | title=Schloss Schauenstein | accessdate=2019-01-09 | publisher=The World′s 50 Best Restaurants | language=englisch}}</ref> Im März 2012 eröffnete Caminada die ''Remisa - La Tavlada'', die am Wochenende als Café genutzt wird und abends von Mittwoch bis Sonntag für Gruppen von 8 bis 18 Personen mit der hochstehenden Küche des Schlosses Schauenstein gebucht werden kann.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.remisa.ch/ |titel=reek |abruf=2022-03-26}}</ref>

Im selben Jahr publizierte Caminada erstmals sein eigenes [[Bookazine]] – eine Mischung aus Kochbuch und Magazin – das jeweils halbjährlich auf Deutsch und Englisch erscheint.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.andreascaminada-shop.com/Template/Shop/Caminada/Default.aspx?WNS=1&Session=0544daa1-9093-41a1-9125-c6cf786ba27b |titel=Andreas Caminada Shop |abruf=2022-03-26}}</ref> Ebenfalls 2012 wurde das Catering «acasa» gegründet, das Caminada zusammen mit seinem langjährigen Freund Sandro Steingruber umsetzt.<ref>{{Webarchiv|url=http://www.acasacatering.ch/de |wayback=20170826010838 |text=acasacatering }}</ref>

Im Dezember 2015 eröffnete Caminada sein zweites Restaurant ''IGNIV by Andreas Caminada''<ref>{{Internetquelle |url=https://igniv.com/ |titel=IGNIV |sprache=en-US |abruf=2022-03-26}}</ref> im [[Grand Resort Bad Ragaz]] in [[Bad Ragaz]]; Küchenchef ist [[Silvio Germann]]. Im IGNIV (rätoromanisch für „Nest“) gibt es die klassischen Gang-Abfolge nicht. Stattdessen wählt man aus drei Gängen mit vielen verschiedenen Gerichten, die in unterschiedlichen Schalen und Platten serviert werden. 2022 übernahm Silvio Germann den Mammertsberg in Freidorf (TG). Seine Nachfolge in Bad Ragaz trat Joël Ellenberger an. Ebenfalls 2015 wurde die Stiftung «Fundaziun Uccelin» ins Leben gerufen. Deren Zweck ist es, junge Koch- und Servicetalente in ihrem Handwerk zu fördern.<ref>{{Internetquelle |url=https://uccelin.com/ |titel=Fundaziun Uccelin |sprache=de-AT |abruf=2022-03-26}}</ref> 2016 folgte ein weiteres IGNIV im [[Badrutt’s Palace]]-Hotel in St. Moritz, das bis 2023 während der Wintersaison geöffnet war. 2020 eröffneten die IGNIV in Zürich im Marktgasse Hotel sowie in Bangkok St. Regis.

Im Frühling 2017 wurde das 1742 erbaute Meierhaus – ein ehemaliges Verwaltungsgebäude des Bischofs – beim Schloss Schauenstein umgebaut und damit das Hotelangebot um zwei Suiten und ein Gästezimmer erweitert.
[[Datei:SchlossSchauenstein04.jpg|mini|Im Restaurant Schloss Schauenstein]]
Caminada ist Werbepartner von [[Audi]], [[Hublot]], [[V-Zug]], [[Dom Pérignon (Champagner)|Dom Perignon]] sowie ''Swiss Mountain Spring.''<ref>{{Internetquelle |url=https://www.swissmountainspring.ch/news |titel=NEWS {{!}} Swiss Mountain Spring |abruf=2021-05-26 |sprache=de}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.andreascaminada.com/partner |titel=Andreas Caminada — Partner |sprache=de-CH |abruf=2022-03-26}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.audi.ch/ch/web/de.html |titel=Audi Schweiz |sprache=de |abruf=2022-03-26}}</ref> Im Gault-Millau-Channel veröffentlicht er regelmässig unter „Atelier Caminada“ eigene Rezept-Clips.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.gaultmillau.ch/ |titel=Home {{!}} GaultMillau – Channel |sprache=de-CH |abruf=2022-03-26}}</ref>

2021 beschäftigte das Unternehmen rund 150 Personen. Im März 2022 erwarb die ''Caminada Group'' und ''The Living Circle'' das Schloss Schauenstein von der ''Heinrich Schwendener-Stiftung''.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/9282-andreas-caminada-kauft-das-schloss-schauenstein/ |titel=Andreas Caminada kauft das Schloss Schauenstein |sprache=de |abruf=2022-03-26}}</ref>

2024 eröffnete in Andermatt (UR) das IGNIV Andermatt.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.igniv-andermatt.ch/ |titel=IGNIV |sprache=de-CH |abruf=2025-02-04}}</ref>

Am 3. Januar 2025 wurde die Sendung ''Dinner Club'' des Streaming-Anbieters [[Amazon Prime]] mit Caminada als Gastgeber veröffentlicht.<ref>{{Internetquelle |autor=Eric Leimann |url=https://www.prisma.de/news/streaming/Dinner-Club-Diese-Stars-gehen-auf-eine-lustige-kulinarsiche-Reise,50550981 |titel=Neue Show "Dinner Club" - Wenn Moritz Bleibtreu Heuschrecken probiert: Diese Promis gehen auf eine lustige, kulinarsiche Reise |werk=Prisma |datum=2025-01-07 |sprache=de |abruf=2005-01-05}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.20min.ch/story/dinner-club-andreas-caminada-kocht-mit-deutschen-promis-103251000 |titel=Andreas Caminada kocht mit deutschen Promis in eigener Show|sprache=de |abruf=2005-01-05}}</ref>

Im Juni 2025 wurde bekannt, dass das ''IGNIV'' in [[Bad Ragaz]] Ende Januar 2026 geschlossen wird.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/14416-igniv-bad-ragaz-muss-schliessen/ |titel=IGNIV Bad Ragaz muss schließen |sprache=de-DE |abruf=2025-06-08}}</ref>

== Privates ==
Caminada ist mit Sarah Caminada (* 1977) verheiratet und hat zwei Söhne. Sarah Caminada absolvierte die [[École hôtelière de Lausanne|Hotelfachschule Lausanne]] und ist CEO und CFO der Caminada Group. Er ist passionierter Golfer.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.engadin-golf.ch/de/andreascaminada |titel=Eine Runde mit Andreas Caminada |abruf=2022-03-26}}</ref>

== Auszeichnungen ==
[[Datei:Schauenstein Teller1.JPG|mini|5. Gang des Mittagsmenüs: Sommerreh, Dörraprikose, Confit, Brot, Sellerie, Mille Feuille, Püree]]
*2005 Ausgabe des Gault-Millau-Guides: Zur «Entdeckung des Jahres» gekürt und mit 15 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet.
*2005 Ausgabe des Michelin-Guides: Mit erstem Michelin-Stern geehrt.
*2006 Ausgabe des Gault-Millau-Guides: Mit 16 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet.
*2007 Ausgabe des Gault-Millau-Guides: Als «Als Aufsteiger des Jahres» gekürt und mit 17 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet.
*2008 Ausgabe des Gault-Millau wird Caminada als «Koch des Jahres» gekürt und mit 18 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet. Im gleichen Jahr wurde er im [[Bertelsmann Guide]] zum «Koch des Jahres» in der Schweiz ausgezeichnet.
*2008 Ausgabe des Michelin-Guides: Mit zwei Michelin-Sternen geehrt
*2010 Ausgabe des Gault-Millau-Guides wurde er zum zweiten Mal zum «Koch des Jahres» gekürt und erstmals mit 19 Punkte ausgezeichnet.<ref>{{Webarchiv |url=http://www.chef-sache-alps.com/de/chef-sache-alps/patronatstraeger/andreas-caminada |text=Chefsache |wayback=20120324233320}}</ref>
*2011 Ausgabe des Michelin-Guides: Caminadas Restaurant erhält den dritten Michelin-Stern im Alter von 34 Jahren.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.srf.ch/ |titel=Schweizer Radio und Fernsehen (SRF) |sprache=de |abruf=2022-03-26}}</ref>
*2011 schaffte es Schloss Schauenstein auf den 23. Platz der [[The World’s 50 Best Restaurants|S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants-Liste]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.theworlds50best.com/the-list/41-50/Schloss-Schauenstein.html |titel=S.Pellegrino World's 50 Best |archiv-url=https://web.archive.org/web/20200520161918/https://www.theworlds50best.com/the-list/41-50/Schloss-Schauenstein.html |archiv-datum=2020-05-20 |zugriff=2016-02-01}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.suedostschweiz.ch/wirtschaft/schloss-schauenstein-im-feinschmecker-olymp |titel=«Schloss Schauenstein» im Feinschmecker-Olymp |sprache=de |abruf=2022-03-26}}</ref>
*2012 Der [[Schlemmer Atlas]] bewertet ihn mit der Bestnote von 5 Kochlöffeln und zählt ihn damit zu den „Spitzenköchen des Jahres“.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/restaurant-guides/alle-informationen-zum-schlemmer-atlas/ |titel=Schlemmer Atlas benennt Spitzenköche 2015 {{!}} Restaurant Ranglisten |datum=2019-11-04 |sprache=de-DE |abruf=2024-03-15}}</ref>
*2012 Auszeichnung «Bündner des Jahres» des Kantons Graubünden (Schweiz) und Anerkennungspreis vom Kanton Graubünden
*2016 «Eckart 2016 für grosse Kochkunst».<ref>{{Internetquelle |url=https://www.press.bmwgroup.com/deutschland/article/detail/T0263983DE/die-preistraeger-des-eckart-2016:-andreas-caminada-dominique-crenn-sebastian-copeland-und-der-muenchener-viktualienmarkt-jury-um-„jahrhundert-koch“-eckart-witzigmann-gibt-geehrte-bekannt?language=de |titel=Die Preisträger des ECKART 2016: Andreas Caminada... |sprache=de |abruf=2022-03-26}}</ref>
*2017 auf Platz 2 der «Top100+ European Restaurants» des US-amerikanischen Restaurant-Bewertungsportals OAD gewählt
*2018 Platz 47 der "World's 50 Best Restaurants" Liste<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.theworlds50best.com/The-List-2018/41-50/Schloss-Schauenstein.html |titel=The World's 50 Best |werk= |hrsg= |datum= |zugriff=2018-08-07 |sprache=}}</ref>
*2018 Internationale Ehren-Trophée Gourmet vom österreichischen Magazin "A La Carte" für Andreas Caminada, ''Schloss Schauenstein''<ref>{{Internetquelle |url=https://alacarte.at/portrait/das-war-die-trophee-gourmet-2018/ |titel=Das war die Trophée Gourmet 2018 |zugriff=2018-08-07 |sprache=de}}</ref>
*2018 Auszeichnung als "Bestes Restaurant Europas" durch Wahl auf Platz 1 der «Top100+ European Restaurants» des US-amerikanischen Restaurant-Bewertungsportals OAD<ref>{{Internetquelle |url=https://news.cision.com/de/oad---opinionated-about-dining/r/europas-beste-restaurants--schloss-schauenstein-auf-platz-1-der-oad-top-100--european-restaurants-li,c2496321 |titel=Europas beste Restaurants: Schloss Schauenstein auf Platz 1 der OAD Top 100+ European Restaurants List 2018 |zugriff=2018-08-07}}</ref>

== Fernsehauftritte ==
2013 und 2025 war er als Gastjuror in der [[Sat.1]]-Koch[[castingshow]] [[The Taste]] zu sehen. Im Dezember 2014, März 2019 und Dezember 2024 hatte er bei [[Kitchen Impossible]] (VOX) Gastauftritte. 2022 war Caminada Juror in der Sendung MasterChef Schweiz auf dem Sender [[3 Plus TV|3+]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.oneplus.ch/detail/1080516 |titel=MasterChef Schweiz |sprache=de-CH |abruf=2022-08-17}}</ref>

== Weblinks ==
{{Commonscat}}
* [http://www.schauenstein.ch/ Schloss Hotel Restaurant Schauenstein]
* [https://www.youtube.com/watch?v=cRpfxsW5Naw TV-Kurzportrait]
* Vorstellung der Stiftung [https://www.youtube.com/watch?v=LM1Le3KDSSE&t=3s Fundaziun Uccelin]
* [https://www.youtube.com/watch?v=XmUAy9L3_bg IGNIV] by Andreas Caminada
* [https://www.youtube.com/watch?v=5PoG3OsfmKk&t=105s Interview] mit Andreas Caminada über die junge Generation Schweizer Spitzenköche, Kollegen und Mitarbeiter sowie sein neues Restaurant IGNIV in Bad Ragaz.

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Navigationsleiste Küchenchefs, deren Restaurant im deutschsprachigen Raum mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist}}

{{Normdaten|TYP=p|GND=1133189288|VIAF=365149662203007020008}}

{{SORTIERUNG:Caminada, Andreas}}
[[Kategorie:Schweizer]]
[[Kategorie:Person (Kanton Graubünden)]]
[[Kategorie:Geboren 1977]]
[[Kategorie:Mann]]
[[Kategorie:Koch (Schweiz)]]

{{Personendaten
|NAME=Caminada, Andreas
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=Schweizer Koch
|GEBURTSDATUM=6. Mai 1977
|GEBURTSORT=[[Ilanz/Glion (Stadt)|Ilanz]]
|STERBEDATUM=
|STERBEORT=
}}

Andreas Caminada - Versionsgeschichte

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