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[[Datei:Amphiphilie eines Phospholipids.png|mini|340x340px|Amphiphilie eines Phospholipids]]
'''Amphiphil''' (Nomen: Amphiphilie) (von [[Altgriechische Sprache|altgriechisch]] {{lang|grc|ἀμφί}} ''amphí'' „auf beiden Seiten“ sowie {{lang|grc|φίλος}} ''phílos'' „liebend“)<ref>Wilhelm Gemoll: ''Griechisch-Deutsches Schul- und Handwörterbuch.'' München/Wien 1965.</ref>, '''ambiphil''' (Nomen: Ambiphilie; Mischwort aus ''ambi'' [[Latein]] und ''phil'' Altgriechisch mit wörtlicher Bedeutung „beides liebend“) und '''amphipathisch'''<ref>{{Internetquelle |url=http://www.wissenschaft-online.de/abo/lexikon/bio/3081 |titel=amphipathisch |werk=wissenschaft-online.de |abruf=2013-06-05}}</ref> beschreiben die chemische Eigenschaft einer [[Substanz]], die sowohl [[Hydrophile Substanz|hydrophil]] als auch [[lipophil]] ist. Das heißt, sie ist sowohl in [[Polarität (Chemie)|polaren]] [[Lösungsmittel]]n als auch in unpolaren Lösungsmitteln gut löslich. Dies beruht darauf, dass die Moleküle sowohl [[hydrophil]]e als auch [[hydrophob]]e Bereiche aufweisen.<ref name="Ebel">Siegfried Ebel und [[Hermann Josef Roth|Hermann J. Roth]] (Herausgeber): ''Lexikon der Pharmazie'', Georg Thieme Verlag, 1987, S. 33, ISBN 3-13-672201-9.</ref>

Das Gegenstück zur Amphiphilie ist die [[Amphiphobie]] – also die Eigenschaft, sowohl hydrophob als auch lipophob zu sein.

Das bekannteste polare Lösungsmittel ist [[Wasser]], daher der Name hydrophil. Eine Art der [[Hydrophobie]] kann sein, dass sich die Substanz gut in [[Fette]]n oder [[Öle]]n löst; sie wird dann [[Lipophile Substanz|lipophil]] genannt. Der [[HLB-Wert]] kann ein Maß für die amphiphilen Eigenschaften eines Moleküls sein.

Für den lipophilen Teil einer amphiphilen Substanz ist eine
Seitenkette aus [[Kohlenwasserstoffe|Kohlenwasserstoff]] typisch.

Der hydrophile Teil kann ein polarer ungeladener Rest sein oder eine geladene Gruppe.
Dabei kann eine geladene Gruppe [[Anion|anionisch]] sein, z. B. eine [[Carbonsäuren|Carbonsäure]], oder kationsch. Beispiele für amphiphile Substanzen mit [[Kation|kationischem]] Rest entsprechend [[Ammonium]] sind
mehrere bekannte Arzneistoffe, für die in Zellkulturen eine [[in vivo]] nicht bestätigte Wirksamkeit gegen [[SARS-CoV-2]] nachgewiesen wurde, darunter
[[Hydroxychloroquin]], [[Haloperidol]] oder [[Clemastin]].<ref>Tia A. Tummino et al.: ''Phospholipidosis is a shared mechanism underlying the in vitro antiviral activity of many repurposed drugs against SARS-CoV-2'', in: [[BioRxiv]] (2021) [[doi:10.1101/2021.03.23.436648]].</ref>

Wichtige amphiphile Stoffe sind

* [[Tensid]]e, die als [[Seife]]n benutzt werden; sie haben gerade aufgrund der Amphiphilie die Eigenschaft, reinigend zu wirken
* [[Emulgator]]en in Lebensmitteln, zum Beispiel [[Lecithin]]
* [[Phospholipid]]e, ein Hauptbestandteil der [[Zellmembran]]en
* [[amphipathische Helices]]; diese dienen der Verankerung von Proteinen in einer [[Biomembran|Phospholipidmembran]]
* [[Ion|Nichtionische]] Amphiphile wie z. B. Polyoxyethanyl α-tocopheryl sebacat (PTS), die als [[Lösungsvermittler]] für organische Moleküle in Wasser eingesetzt werden und Reaktionen mit [[Übergangsmetall]]-[[Katalysator]]en bei Raumtemperatur ermöglichen.

Eine wichtige Eigenschaft amphiphiler Stoffe ist die Bildung von [[Mizelle]]n und [[Liposom]]en (einfache Form einer [[Biomembran]]).

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Dispersion (Chemie)]]
[[Kategorie:Seife]]

Amphiphilie - Versionsgeschichte

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