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'''Amarula''' ist eine [[südafrika]]nische [[Marke (Marketing)|Marke]] für [[Spirituosen]] und vor allem bekannt für den gleichnamigen Wildfrucht-[[Rahm|Sahne]]-[[Likör]]. Er wird mit einem [[Destillat]] aus den Früchten des [[Marula-Baum]]s aromatisiert und schmeckt nach leicht fruchtigem [[Karamell]]. Der Likör ist in mehr als 100 Ländern weltweit erhältlich.

Hersteller des Likörs ist das Unternehmen ''Amarula Distillers Corporation'' aus [[Stellenbosch]] in Südafrika. In Deutschland wird Amarula durch ''Semper idem Underberg'', ein Unternehmen der [[Underberg]]-Gruppe, vertrieben.

== Herstellung ==
Der [[Marula-Baum]] wächst nur im subäquatorialen Afrika, im Wildschutzgebiet [[Kruger-Nationalpark]], in [[Botswana]], [[Eswatini]], [[Namibia]], Tansania und [[Simbabwe]].

Die Marula-Bäume, die laubreich, trotzdem aber dürrebeständig sind, erreichen Höhen von 9–18 m und tragen jährlich 500 kg und mehr Früchte. Normalerweise erscheinen die männlichen und weiblichen Blüten im Frühling an verschiedenen Bäumen, gelegentlich können sie jedoch auch am gleichen Baum auftreten. Die männlichen Blüten produzieren Pollen, während die weiblichen Bäume im Hochsommer letztlich die gelben Marula-Früchte tragen.

Die zunächst olivgrünen, erntereif dann goldgelben Früchte des weiblichen Marula-Baums werden im Februar, dem südafrikanischen Hochsommer, geerntet. Die Frucht hat eine längliche Form und die Größe einer mittelgroßen Pflaume. Die reife Frucht hat eine lederne Schale, die weißes, faseriges Fleisch und einen großen Stein umschließt. Die Marula-Frucht ist reich an [[Vitamin C]], [[Kalium]], [[Calcium]] und [[Magnesium]]. Der Stein enthält zwei oder drei Kerne, die reichhaltig an Öl und Protein sind.<ref>[http://www.ethnoblog.de/nc/blog/blog-post/2015/02/18/marula-oel-anti-aging-wunder-fuer-die-haut/ ''Dr.Oldhaver Ethnoeubioticals'']. Abgerufen am 18. Juni 2017.</ref>

Nach der Ernte werden die Kerne entfernt, das Fleisch aus der Schale herausgepresst und anschließend [[Alkoholische Gärung|vergoren]]. Nach dem Gärungsprozess wird der frische Marula-Wein doppelt [[Brennen (Spirituose)|destilliert]] und das Destillat anschließend zwei Jahre in Eichenfässern gelagert. Schließlich werden unter anderem Zucker und [[Rahm|Sahne]] hinzugefügt und der fertige Likör in Flaschen abgefüllt.

== Varianten ==
* ''Amarula Cream'' (seit 1989)<ref>{{cite news |url=http://www.thehindubusinessline.com/2007/07/08/stories/2007070850261800.htm |title=Capturing the taste of Africa |date=2007-07-07 |publisher=The Hindu Business Line |language=en |accessdate=2021-01-16| archiveurl=https://web.archive.org/web/20090216203657/http://www.thehindubusinessline.com/2007/07/08/stories/2007070850261800.htm |archivedate=2009-02-16}}</ref> – Sahnelikör auf Marulafruchtbasis, [[Alkoholgehalt]]: 17 % [[Volumenprozent|vol.]]
* ''Amarula Gold'' (seit 2014)<ref>{{cite news |url=http://www.thedrinksbusiness.com/2014/02/amarula-to-release-first-product-in-25-years/ |title=Amarula releases first product in 25 years |date=2014-02-27 |publisher=The Drinks Business |accessdate=2015-03-13 |language=en}}</ref> – Marulafruchtdestillat (30 % vol.)
* ''Amarula Raspberry, Chocolate & African Baobab'' (seit 2020)<ref>{{Internetquelle |url=https://amarula.com/products/raspberry |titel=AMARULA RASPBERRY, CHOCOLATE & AFRICAN BAOBAB CREAM LIQUEUR |datum=2020 |abruf=2020-10-08 |sprache=en}}</ref> – Sahnelikör auf Marulafruchtbasis (15,5 % vol.)
* ''Amarula Vanilla Spice'' (seit 2020)<ref>{{Internetquelle |url=https://amarula.com/products/vanilla-spice |titel=AMARULA VANILLA SPICE CREAM LIQUEUR |datum=2020 |abruf=2020-10-08 |sprache=en}}</ref> – Sahnelikör auf Marulafruchtbasis (15,5 % vol.)
* ''Amarula Ethiopian Coffee'' (seit 2020)<ref>{{Internetquelle |autor=Redaktion |url=https://www.spirituosen-journal.de/limited-edition-amarula-ethiopian-coffee-erstmals-in-deutschland-erhaeltlich-85995/ |titel=Limited Edition: Amarula Ethiopian Coffee erstmals in Deutschland erhältlich |datum=2020-10-31 |abruf=2020-12-07}}</ref> – Sahnelikör auf Marulafruchtbasis (15,5 % vol.)
* ''Amarula Vegan Coconut'' (seit 2022)<ref>{{Internetquelle |autor=Redaktion |url=https://www.spirituosen-journal.de/neuzugang-amarula-launcht-veganen-likoer-auf-kokosnussbasis-103266/ |titel=Neuzugang: Amarula launcht veganen Likör auf Kokosnussbasis |datum=2022-03-14 |sprache=de-DE |abruf=2022-04-21}}</ref> – Kokosmilchlikör auf Marulafruchtbasis (15,5 % vol.)
* ''Amarula African Gin'' (seit Oktober 2022)<ref>{{Internetquelle |autor=Redaktion |url=https://www.spirituosen-journal.de/marula-trifft-wacholder-amarula-fuehrt-african-gin-in-europa-ein-110882/ |titel=Marula trifft Wacholder: Amarula führt African Gin in Europa ein |datum=2022-10-13 |sprache=de-DE |abruf=2022-12-12}}</ref> – Gin auf Marulafruchtbasis (43,0 % vol.)

== Marketing ==
Die Marke unterstützt die Elefantenforschung, um die [[Elefanten]] zu schützen und die Population zu erhalten. 2002 wurde das „Amarula Elephant Research Programme“ (AERP) unter der Leitung von Professor Rob Slotow von der [[Universität von KwaZulu-Natal]] in [[Durban]]/Südafrika ins Leben gerufen.<ref>{{Webarchiv|url=http://www.ukznfoundation.org/index.php?option=com_content&view=article&id=110&Itemid=70 |wayback=20140504224555 |text=''Amarula Elephant Research Programme'' }}. Abgerufen am 26. Juli 2019.</ref> Dieses erforscht in erster Linie die Lebensweise, den Bewegungsradius und das Verhalten der afrikanischen [[Dickhäuter]] mit dem Ziel, den Lebensraum der Elefanten zu schützen und ihre Zukunft in freier Wildbahn zu sichern.

Seit den 1990er Jahren ist Amarula auch im [[Lebensmitteleinzelhandel]] in Deutschland erhältlich.

== Auszeichnungen ==
2012 wurde Amarula im Rahmen der ''New York International Spirits Competition'' als Likör des Jahres zweifach mit Gold ausgezeichnet.<ref>{{Webarchiv|text=''New York International Spirits Competition'' |url=http://nyispiritscompetition.com/2012/11/new-york-international-spirits-competition-2012-results/ |wayback=20130927161523}}. Abgerufen am 24. September 2013.</ref>

== Weblinks ==
{{Commonscat}}
* [http://www.amarula.com/ Offizielle Website] (englisch)
* [https://www.justtravelous.com/2013/04/das-marchen-von-den-betrunken-tieren-in-afrika Just Travelous – Das Märchen von den betrunkenen Tieren]

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Spirituosenmarke]]
[[Kategorie:Likör]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Südafrika)]]
[[Kategorie:Spirituose aus Obst]]

Amarula - Versionsgeschichte

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