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	<title>Amaretti - Versionsgeschichte</title>
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	<subtitle>Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie</subtitle>
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		<id>https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Amaretti&amp;diff=964606&amp;oldid=prev</id>
		<title>imported&gt;RudolfSchreier: KECH-Id korrigiert. Kategorie hinzugefügt.</title>
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		<updated>2023-01-08T17:11:12Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;KECH-Id korrigiert. Kategorie hinzugefügt.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Neue Seite&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;[[Datei:AmarettoSecco.jpg|miniatur|Amarettini]]&lt;br /&gt;
[[Datei:Amaretti gobeirne.JPG|miniatur|Amaretti]]&lt;br /&gt;
&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Amaretti&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; (Einzahl: &amp;#039;&amp;#039;Amaretto&amp;#039;&amp;#039;) oder &amp;#039;&amp;#039;Amaretti di Saronno&amp;#039;&amp;#039; sind kleine [[Italien|italienische]] [[Makrone|Makronen]] aus Eischnee, Zucker, gemahlenen [[Mandel|Mandeln]] und/oder [[Aprikosenkern|Aprikosenkernen]], wie sie typisch sind für die Gemeinden [[Saronno]] in der Lombardei und [[Sassello]] in Ligurien. Beim Backen gehen sie zu einem sehr luftigen, knusprigen Gebilde stark auf. Sie sind lange haltbar und gehören zu den [[Dauerbackwaren]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Amaretti werden gerne zu [[Espresso]] serviert und finden auch als Bestandteil diverser Nachspeisen Verwendung.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Geschichte ==&lt;br /&gt;
Die Gebäckfamilie der Makronen, zu denen Amaretti zählen, hat eine vergleichsweise lange Historie. Die Ursprünge gehen auf Konfekt zurück, das von  [[Sassaniden|sassanidischen]] Schahs zur Feier des [[Zoroastrismus|zoroastrischen]] Neujahrs ([[Nouruz]]) verzehrt wurde.&amp;lt;ref name=&amp;quot;slate&amp;quot;&amp;gt;Dan Jurafsky: &amp;#039;&amp;#039;[http://www.slate.com/articles/life/food/2011/11/macarons_macaroons_and_macaroni_the_curious_history.html Macarons, Macaroons, Macaroni. The curious history.]&amp;#039;&amp;#039; In: &amp;#039;&amp;#039;[[Slate (Magazin)|Slate]]&amp;#039;&amp;#039;, 6.&amp;amp;nbsp;März 2016.&amp;lt;/ref&amp;gt; Von da aus verbreiteten sich ähnliche Rezepturen, bei denen geriebene Mandeln mit Zucker und Rosenwasser verarbeitet wurden, im Nahen Osten und gelangten im neunten Jahrhundert mit der [[Arabische Expansion|arabischen Expansion]] auch nach Europa, wo sie entsprechend die europäische Küche beeinflussten.&amp;lt;ref name=&amp;quot;Jurafsky132&amp;quot;&amp;gt; Jurafsky: &amp;#039;&amp;#039;The Language of Food: A Linguist Reads the Menu.&amp;#039;&amp;#039; S.&amp;amp;nbsp;132. &amp;lt;/ref&amp;gt; &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Literatur ==&lt;br /&gt;
* Gillian Riley: &amp;#039;&amp;#039;The Oxford Companion to Italian Food.&amp;#039;&amp;#039; 2007, Seite&amp;amp;nbsp;7.&lt;br /&gt;
* Dan Jurafsky: &amp;#039;&amp;#039;The Language of Food: A Linguist Reads the Menu.&amp;#039;&amp;#039; W.&amp;amp;nbsp;W. Norton &amp;amp; Company, New York 2014, ISBN 978-0-393-24587-5.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Weblinks ==&lt;br /&gt;
* {{KECH|371|Amaretti bianchi|lang=it}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Einzelnachweise ==&lt;br /&gt;
&amp;lt;references /&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Kategorie:Feine Backware]]&lt;br /&gt;
[[Kategorie:Italienische Küche]]&lt;br /&gt;
[[Kategorie:Kulinarisches Erbe der Schweiz]]&lt;br /&gt;
[[Kategorie:Schweizer Küche]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[en:Amaretti_di_Saronno]]&lt;br /&gt;
[[pl:Makaroniki]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>imported&gt;RudolfSchreier</name></author>
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