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2025-12-16T23:34:38Z

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Als '''Amarenakirschen''' bezeichnet man in Deutschland die italienische Spezialität '''Amarenakirschen in Sirup'''. [[Liste von Kirschsorten|Amarena]] ist in [[Italien]] eine der drei Hauptsorten der [[Sauerkirsche]]n.

Die Amarenakirschen werden hauptsächlich als Beilage zu [[Dessert]]s und [[Speiseeis|Eis]] gereicht. Eine bekannte italienische Eisspezialität ist der Amarenabecher. Darüber hinaus werden Amarenakirschen mit und ohne [[Sirup]] in der Herstellung von Kuchen, Torten, Pralinen, Joghurt und anderen Süßspeisen verwendet.

Mitunter nutzt man sie auch zur Verfeinerung von Bratensoßen.

Die dunklen Kirschen werden in einem stark gesüßten Sirup eingelegt, der hauptsächlich aus eigenem Saft, Zucker und etwas Zitronensäure besteht. Die weiteren Zutaten, insbesondere die Aromen, sind je nach Hersteller Betriebsgeheimnis. Stellt man selbst Amarenakirschen her, verwendet man in der Regel Mandel- und Vanillearomen, unter anderem durch die Zugabe von [[Amaretto]].<ref>[https://www.chefkoch.de/rezepte/1123581218647084/Amarena-Kirschen.html Amarenakirschen] auf chefkoch.de, abgerufen am 22. Januar 2018</ref><ref>[https://www.kuechengoetter.de/rezepte/amarena-kirschen-16892 Amarenakirschen] auf kuechengoetter.de, abgerufen am 22. Januar 2018</ref>

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Amarena.JPG|Amarenakirschen mit Sirup
Amarenakirschen.JPG|Amarenakirschen in einem Becher von [[Fabbri 1905|Fabbri]]
Anforetta Amarena con Cucchiaio e ciotola.jpg|Amarenakirschen des Herstellers [[Toschi (Unternehmen)|Toschi]]
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{{Siehe auch|Cocktailkirsche}}

== Einzelnachweise ==
{{Commonscat|Amarena}}
<references />

[[Kategorie:Obstprodukt]]
[[Kategorie:Italienische Küche]]

Amarenakirsche - Versionsgeschichte

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