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[[Datei:Aloo gobi.jpg|mini|Alu Gobhi]]
'''Alu Gobhi''' ([[Hindi]]: {{lang|hi|आलू गोभी}}, [[Urdu]]: {{lang|ur|آلو گوبی}}, {{IAST|ālū gobhī}}; wörtlich „Kartoffeln und Blumenkohl“), auch bekannt als '''Aloo Gobi''', ist ein [[Indische Küche|nordindisches]] und [[Pakistan#Küche|pakistanisches]] Gericht<ref name= "Zutaten">{{Literatur |Autor=L.A. Campbell, T.C. Campbell |Titel=The China Study All-Star Collection: Whole Food, Plant-Based Recipes from Your Favorite Vegan Chefs |Datum=2014 |Seiten=141 |ISBN=978-1-939529-97-8 |Hrsg=BenBella Books| Online={{Google Buch |BuchID=DRgcAwAAQBAJ |Seite=141}}|Sprache=en | Abruf=2022-03-31}}</ref> mit [[Kartoffel]]n, [[Blumenkohl]] und südasiatischen Gewürzen.<ref>{{Literatur |Autor=T. Dalal|Titel=Punjabi Khana |Datum=2007 |Seiten=90 |ISBN=978-81-89491-54-3 |Hrsg=Sanjay & Company| Online={{Google Buch |BuchID=caBlQu0YwC4C |Seite=90}} |Sprache=en | Abruf=2022-03-31}}</ref> Es hat eine gelbliche Farbe durch die Verwendung von [[Kurkuma]].<ref name= "Zutaten" /> In manchen Variationen enthält es auch [[Echter Schwarzkümmel|Kalonji]] und [[Currybaum|Curryblätter]]. In anderen beliebten Variationen enthält das Gericht [[Knoblauch]], [[Ingwer]], [[Zwiebel]]n, [[Echter Koriander|frischen Koriander]], [[Tomate]]n, [[Erbse]]n und [[Kreuzkümmel]].

== Weblinks ==
{{Commonscat|Aloo gobi|audio=0|video=0}}
== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Alu Gobhi}}
[[Kategorie:Indische Küche]]
[[Kategorie:Gemüsegericht]]
[[Kategorie:Kartoffelgericht]]

Alu Gobhi - Versionsgeschichte

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