https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Almnuss 2026-05-30T21:43:42Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Almnuss&diff=1804137&oldid=prev 2023-06-13T18:23:09Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[File:20171126 Almnüsse 007.jpg|thumb|Almnüsse]]<br /> &#039;&#039;&#039;Almnüsse&#039;&#039;&#039; (mundartlich &#039;&#039;Almnussen&#039;&#039;) sind ein aromatisches, süßes [[Schmalzgebäck]] der [[Bayerische Küche|bayerischen]] und [[Österreichische Küche|österreichischen Küche]].<br /> <br /> Das Gebäck wurde speziell zur Zeit des [[Almabtrieb]]es im Herbst in den bayerischen Bergen von Bäuerinnen hergestellt. Heute ist es eine wiederentdeckte Spezialität in Bayern und Österreich, die unter anderem zum Kaffee am Nachmittag verzehrt wird. <br /> <br /> Ein Teig aus Mehl, Eiern, Zucker und Sahne sowie je nach Geschmack weiteren Zutaten wird in walnussgroße Portionen geteilt und ausgebacken. Die weiteren Zutaten variieren je nach Region. Ein Originalrezept von 1948 aus [[Unterwössen|Oberwössen]] im [[Chiemgau]] benennt [[Quark (Milchprodukt)|Quark]] und eine Zimt- und Zuckermischung. Die deutsch-österreichische Fernsehköchin [[Sarah Wiener]] verwendet für ihre Version der Almnüsse Zitronenschale und Rum.&lt;ref&gt;{{Literatur | Autor=Sarah Wiener | Titel=Herdhelden: Mein ganz persönliches Österreich-Kochbuch | Verlag=Gräfe und Unzer | Ort=München | Datum=2011 | ISBN=978-3833816918 | Seiten=70}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Altbayerische Küche]]<br /> [[Kategorie:Österreichische Küche]]<br /> [[Kategorie:Siedegebäck]]</div>

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