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{{Infobox Chemikalie
| Strukturformel = [[Datei:Allura Red AC Structural Formula V1.svg|200px|Struktur des Allurarot AC]]
| Andere Namen =
* Dinatrium-6-hydroxy-5-[(''E'')-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatophenyl)diazenyl]-2-naphthalinsulfonat
* Curry red
* {{E-Nummer|129|Abruf=2020-06-16}}
* Food Red 17
* FD&C Red 40<ref>{{cite web|url=http://www.cfsan.fda.gov/~dms/col-221.html |title=From Shampoo to Cereal: Seeing to the Safety of Color Additives |accessdate=2008-06-04 |url-status=dead |archiveurl=https://web.archive.org/web/20080115194446/http://www.cfsan.fda.gov/~dms/col-221.html |archivedate=2008-01-15 |language=en }}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.cfsan.fda.gov/~lrd/colorfac.html |title=Food Color Facts |accessdate=2006-08-18 |url-status=dead |archiveurl=https://web.archive.org/web/20071001050645/http://www.cfsan.fda.gov/~lrd/colorfac.html |archivedate=2007-10-01 |language=en}}</ref>
* [[Colour Index|CI]] 16035
* {{INCI|Name=CI 16035 |ID=32725 |Abruf=2021-09-16}}
| Summenformel = C18H14N2Na2O8S2
| CAS = {{CASRN|25956-17-6}}
| EG-Nummer = 247-368-0
| ECHA-ID = 100.043.047
| PubChem = 33258
| ChemSpider = 11588224
| Beschreibung = roter Feststoff<ref name=roempp>{{RömppOnline|ID=RD-01-01638|Name=Allurarot AC|Abruf=2014-11-11}}</ref>
| Molare Masse = 496,42 g·mol−1
| Aggregat = fest
| Dichte =
| Schmelzpunkt = 245,3 [[Grad Celsius|°C]]<ref name="GESTIS" />
| Siedepunkt =
| Dampfdruck =
| Löslichkeit = löslich in Wasser (53,9 g·l−1 bei 25 °C)<ref name="GESTIS" />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="GESTIS">{{GESTIS|ZVG=135498 |CAS=25956-17-6 |Name=Dinatrium-6-hydroxy-5-[(2-methoxy-4-sulfonato-m-tolyl)azo]naphthalin-2-sulfonat |Abruf=2022-11-20}}</ref>
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|-}}
| GHS-Signalwort =
| H = {{H-Sätze|-}}
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}
| P = {{P-Sätze|-}}
| Quelle P = <ref name="GESTIS" />
| MAK =
| ToxDaten = {{ToxDaten |Typ=LD50 |Organismus=Ratte |Applikationsart=oral |Wert=>1000 mg·kg−1 |Bezeichnung= |Quelle=<ref name="SIGMA">{{Sigma-Aldrich|SIAL|38213|Name=Allura Red AC|Abruf=2017-05-14}}</ref> }}
}}

'''Allurarot AC''' ist ein roter [[Azofarbstoff]] und in der [[Europäische Union|Europäischen Union]] als [[Lebensmittelfarbstoff]] E 129 zugelassen.

== Eigenschaften ==
Es handelt sich um einen dunkelroten, wasserlöslichen Feststoff. Das [[UV/VIS-Spektroskopie|UV/VIS-Absorptionsspektrum]] zeigt ein Maximum bei einer [[Wellenlänge]] von 504 [[Nanometer|nm]].<ref name="SIGMA" />

== Verwendung ==
<div class="tright" style="clear:none">
[[Datei:Strawberry soda.jpg|mini|ohne|Erdbeerbrause gefärbt mit Allurarot AC]]
[[Datei:Sweet allura red close.jpg|mini|ohne|hochkant=.8|Allurarot AC als Farbstoff in einer Süßigkeit]]</div>
Allurarot AC findet Verwendung bei der Herstellung von [[Süßwaren]], [[Dessert]]speisen, [[Getränk]]en, [[Brause]]n, [[Erfrischungsgetränk|Bitter Soda]] und in [[Hackfleisch]]gerichten mit [[Getreide|Getreideanteilen]] (englisches Frühstück); sowie bei Medikamenten. Für den menschlichen Organismus sind bisher keine [[Nebenwirkung]]en nachgewiesen, als [[Azofarbstoff]] steht Allurarot jedoch im Verdacht, Auslöser von [[Pseudoallergie]]n mit Symptomen an Haut oder Atemwegen bei dafür veranlagten Menschen, insbesondere bei bestehender Unverträglichkeit von [[Acetylsalicylsäure|ASS]] oder [[Benzoesäure]], zu sein.<ref name="zusatz">zusatzstoffe-online.de: [https://www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/129-allurarot-ac/ ''E 129 - Allurarot AC''].</ref> Für Menschen, die an [[Asthma]] oder [[Neurodermitis]] leiden, wird der Verzehr als bedenklich eingestuft.<ref name="Doris Preißler">{{Literatur | Autor= Doris Preißler | Titel= Schreckliches Wissen: 665 Fakten, die Sie lieber nicht gewusst hätten | Verlag= Riva Verlag | ISBN= 386413122-7 | Jahr= 2011 | Online= {{Google Buch | BuchID= ShxG5UNTrgYC | Seite= }} | Seiten= }}</ref> Im Tierversuch sind erhöhte Empfindlichkeiten für Darmerkrankungen<ref>{{Literatur |Autor= Y.H. Kwon, S. Banskota, H. Wang u. a. |Titel=Chronic exposure to synthetic food colorant Allura Red AC promotes susceptibility to experimental colitis via intestinal serotonin in mice |Sammelwerk=Nature Communications |Band=13 |Nummer=7617 |Datum=2022 |DOI=10.1038/s41467-022-35309-y}}</ref> und [[Hyperaktivität]] festgestellt worden.

Die [[Erlaubte Tagesdosis]] (ADI) wurde von der National Academy of Sciences (USA) mit 7 mg/kg Körpergewicht festgesetzt.<ref name="zusatz" /><ref name="inchem">{{Inchem |Typ=jecmono |ID=v15je02 |Name=ALLURA RED AC |Abruf=2014-12-09}}</ref> Die [[Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit|EFSA]] hat denselben Grenzwert festgelegt.<ref>EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS): ''Scientific Opinion on the re-evaluation of Allura Red AC (E 129) as a food additive on request from the European Commission.'' EFSA Journal 2009;7(11):1327, [[doi:10.2903/j.efsa.2009.1327]].</ref>

== Rechtliche Situation ==
Innerhalb der [[Europäische Union|EU]] ist die Verwendung von Allurarot AC in Lebensmitteln einheitlich durch die [[Verordnung (EG) Nr. 1333/2008]], in der Schweiz durch die [[Zusatzstoffverordnung]] geregelt. Lebensmittel, die diesen Farbstoff enthalten, müssen seit dem 20. Juli 2010 den folgenden Hinweis auf dem Etikett tragen: „kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen“.<ref>European Food Safety Authority (EFSA): {{Webarchiv|text=''Assessment of the results of the study by McCann et al. (2007) on the effect of some colours and sodium benzoate on children's behaviour - Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Food Contact Materials (AFC).'' |url=https://www.efsa.europa.eu/de/efsajournal/pub/660 |wayback=20100606233248}} In: ''EFSA Journal.'' 6, 2008, S. 660, {{DOI|10.2903/j.efsa.2008.660}}.</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Azobenzol]]
[[Kategorie:Azonaphthalin]]
[[Kategorie:Benzolsulfonat]]
[[Kategorie:Naphthalinsulfonat]]
[[Kategorie:Hydroxynaphthalin]]
[[Kategorie:Methoxybenzol]]
[[Kategorie:Natriumverbindung]]
[[Kategorie:Lebensmittelfarbstoff]]
[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)]]
[[Kategorie:Futtermittelzusatzstoff (EU)]]

Allurarot AC - Versionsgeschichte

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