https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=AllerheiligenstriezelAllerheiligenstriezel - Versionsgeschichte2026-06-05T15:38:33ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Allerheiligenstriezel&diff=2122506&oldid=previmported>Dieringer63: Link auf Ernst Burgstaller und Helmut Fielhauer2024-12-25T21:48:31Z<p>Link auf Ernst Burgstaller und Helmut Fielhauer</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Zopf.jpg|mini|Zopf / Striezel]]<br />
Der '''Allerheiligenstriezel''' (regional auch ''Heiligenstriezel'', ''Heiligenstritzel''<ref name="Kastner" />, ''Strietzel'', ''Allerseelenzopf'', ''Seelenspitz''<ref name="Burgstaller1957.133">Ernst Burgstaller 1957, op. cit. S. 133.</ref>, ''Seelenbrot'', ''Seelenwecken''<ref name="Burgstaller1957.133" />, ''Allerheiligenstuck''<ref>[https://www.tennengau.com/magazin/traditionen-zu-allerheiligen-und-allerseelen/ Gästeservice Tennengau: Traditionen zu Allerheiligen], Absatz 3</ref> oder ''Allerseelenbreze'') ist ein in Zopfform geflochtenes [[Backhefe|Hefegebäck]]. Wie andere [[Striezel]] und Zöpfe auch besteht er aus Mehl, Eiern, [[Backhefe]], Fett, Rosinen, etwas Milch und Salz sowie Körndl-/Hagelzucker oder Mohn zum Bestreuen und wird je nach örtlichem Brauch mit Rum oder Zitronensaft hergestellt.<br />
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== Brauchtum ==<br />
Von [[Österreich]] bis [[Bayern]]<ref>{{Webarchiv | url=http://www.spezialitaetenland-bayern.de/?id=164&an=1&L=0&no_cache=1 | archive-is=20150127184732 | text=Rezept und bayerische Hintergrundinfos}}</ref> und [[Ungarn]]<ref>Anton Herrmann: ''Ethnologische Mitteilungen aus Ungarn. Illustrierte Zeitschrift für die Völkerkunde Ungarns und der damit in ethnographischen Beziehungen stehenden Länder.'' Budapest 1897, S. 21 ([https://archive.org/stream/bub_gb_xLYWAQAAMAAJ/bub_gb_xLYWAQAAMAAJ_djvu.txt online] auf archiv.org).</ref> schenken die Tauf- bzw. Firm[[pate]]n ihren Patenkindern zum Fest [[Allerheiligen]] einen Allerheiligenstriezel. Für die Paten- und Firmkinder, die in unbegüterten Verhältnissen auf dem Land aufwuchsen, bedeutete das Geschenk früher einen „Ausgleich zu den üblichen Tagen des Darbens und Sparens“.<ref>Roland Girtler: ''Sommergetreide: vom Untergang der bäuerlichen Kultur.'' Böhlau, Wien/Köln/Weimar 1996, S. 95 ({{Google Buch |BuchID=0SP3WVa25bMC |Seite=95 |Hervorhebung=Allerheiligenstriezel}}).</ref><br />
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Im [[Burgenland]] spielte der Heiligenstriezel einst als Liebesgabe eine Rolle: Die Burschen kauften ihn am Vorabend von Allerheiligen in den Geschäften, um ihn am nächsten Tag als „Verehrerstriezel“ ihren Mädchen zu bringen.<ref name="Mauritz" /><br />
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== Geschichte ==<br />
Der Brauch hat seine Wurzeln in antiken [[Trauerkultur|Trauerkulten]], als man sich die geflochtenen Haare abschnitt, um seine Trauer auszudrücken.<ref>Stephanie Hütter, Andreas Kaserbacher: ''Allerheiligen und Striezel – zwei antike Riten?!'' Projektstudium, Radiobeitrag, 2006/2007 ({{Toter Link |url=http://www.eduhi.at/gegenstand/latein/data/Allerheiligen_und_Striezel_Huetter_Kaserbacher.doc}} Word-Dokument auf eduhi.at).</ref><br />
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Frühe neuzeitliche Erwähnungen gibt es etwa 1688, als Ignaz Ritter, Pfarrer von [[Saxen]] in [[Oberösterreich]], in seinem Nachrichtenbuch über Brauchtum und Gepflogenheiten im Jahreslauf den ''Heiligenstritzel'' erwähnte.<ref name="Kastner">Richard Kastner: ''Sitten und Gebräuche im [[Pfarrhof (Saxen)|Pfarrhof Saxen]].'' In: ''[[Oberösterreichische Heimatblätter]].'' Jahrgang 1, Heft 3, Linz 1947, S. 267 ({{OoeGeschichte|pdf=hbl1947 3 266-268.pdf}}: „Am Allerheiligentag kommen die Kinder um Heiligenstritzel, welche beim Bäcker zu kaufen sind. Jedes bekommt einen Stritzel im Wert von 1 Pfenning und Nüsse und Äpfel“).</ref><br />
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Jahrhundertelang war es auch üblich, die Armen zu Allerheiligen mit Brot zu beschenken, wobei die Bedürftigen nicht nur Striezel, sondern in manchen Regionen auch Brotlaibe, Wecken oder Krapfen bekamen.<ref name="Mauritz">Ursula Mauritz 2004, S. 4.</ref> [[Peter Rosegger]] schildert, wie der Brauch im 19. Jahrhundert in der Steiermark abgelaufen ist.<ref name="Mauritz" /><br />
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[[Christian Schölnast]] ging in seinem 1971 erschienenen Roman ''Stärker als alle Waffen'' auf die Herstellung der Allerheiligenstriezel ein.<ref>Christian Schölnast: ''Stärker als alle Waffen.'' 1971, S. 111–112 ({{Google Buch |BuchID=jSPbAAAAMAAJ |Seite=111 |Hervorhebung=Allerheiligenstriezel}}).</ref><br />
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== Trivia ==<br />
Insbesondere in [[Linz]] war das Gelingen des Backwerks mit dem Aberglauben verbunden, dieses bedeute Glück und Erfolg für das bevorstehende Jahr.<ref>Ernst Burgstaller: ''Österreichisches Festtagsgebäck.'' Verlag Bundesinnung der Bäcker, 1958, S. 41 ({{Google Buch |BuchID=mMzfAAAAMAAJ |Seite=41 |Hervorhebung=Allerheiligenstriezel Linz Glück Erfolg}}).</ref> Ging der Teig nicht auf, befürchtete man großes Unglück oder gar den eigenen Tod.<ref name="Burgstaller1957.22">Ernst Burgstaller 1957, op. cit. S. 22.</ref><br />
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Um ledige Frauen wegen ihrer Ehelosigkeit zu verspotten, wurden diese von jungen Männern mit Striezeln aus Stroh bedacht.<ref>[[Helmut Fielhauer]]: ''Volkskundliche Beiträge.'' 1966, S. 21 ({{Google Buch |BuchID=8bPhAAAAMAAJ |Seite=21 |Hervorhebung=Allerheiligenstriezel}}).</ref><br />
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In vielen Orten des [[Weinviertel]]s wird beim „Striezelpaschen“ oder seltener beim „Striezelschnapsen“ an den Tischen im Dorfwirtshaus um die Striezel gewürfelt bzw. Karten gespielt.<ref name="Mauritz" /><br />
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== Literatur ==<br />
* {{Internetquelle |autor=Ursula Mauritz |url=http://www.steyler.eu/svd/medien/zeitschriften/stadt_gottes_AT/2004/2004_11/Bitt-gar-schoen-um-einen-Allerheiligenstriezel.php |titel=Bitt' gar schön um einen Allerheiligenstriezel! |werk=steyler.eu |hrsg=Stadt Gottes |datum=2004-11 |seiten=4 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20160304201200/http://www.steyler.eu/svd/medien/zeitschriften/stadt_gottes_AT/2004/2004_11/Bitt-gar-schoen-um-einen-Allerheiligenstriezel.php |abruf=2023-04-14}}<br />
* Trude Ruhsam: ''Reime beim Einsammeln der Heiligenstritzel.'' In: ''[[Heimatgaue]].'' Jahrgang 3, Linz 1922, S. 34–35 ({{OoeGeschichte|pdf=hg1922 1 0034-0035.pdf}}).<br />
* [[Ernst Burgstaller]]: ''Brauchtumsgebäcke und Weihnachtsspeisen: ein volkskundlicher Beitrag zur österreichischen Kulturgeographie.'' 1957, S. 22 ({{Google Buch |BuchID=oNzWAAAAMAAJ |Seite=1 |Hervorhebung=Allerheiligenstriezel}}).<br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat}}<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Feine Backware (Hefeteig)]]<br />
[[Kategorie:Allerheiligen]]<br />
[[Kategorie:Feste und Brauchtum (Österreich)]]</div>imported>Dieringer63