imported>Marcel Adler: Umformulierung. Vorher war nicht ganz klar dass Allasch und Gose gemischt werden

2026-04-12T08:35:39Z

Umformulierung. Vorher war nicht ganz klar dass Allasch und Gose gemischt werden

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[[Datei:Echter Leipziger Allasch Vorderseite.JPG|mini|hochkant=0.5|Echter Leipziger Allasch]]
'''Allasch''' ist die Bezeichnung für einen [[Livland|livländischen]] [[Echter Kümmel|Kümmel]][[likör]], dessen Name im Deutschen auch als Gattungsbegriff für diese Liköre verwendet wird.<ref name="Kluge">nach ''Kluge Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache'', 24. Auflage, 2002</ref>

Ab 1823 wurde der Likör im Gut [[Allaži|Allasch]] (lett.: ''Allažmuiža'') von der [[Blanckenhagen (Adelsgeschlecht)|Familie von Blanckenhagen]] hergestellt.<ref>http://www.leipzig-dasdorf.de/Geschichte/Spezialitaten/Spezialitaten.htm</ref> Die Herstellung in Lettland endete 1944. Der heute angebotene ''Allažu Ķimelis'' der Firma [[Rīgas Melnais Balzams|Latvijas Balzams]] ist nicht identisch mit dem Original.

Allasch wurde 1830 auf der [[Leipziger Messe|Messe]] in [[Leipzig]] vorgestellt. Ortsansässige stellten ihn bald selbst her und machten ihn zu einer in der Region populären [[Spirituose]].<ref>[http://www.leipziginfo.de/stadtinformationen/geschichte/traditionelles/leipziger-allasch/ Leipziger Allasch]</ref> Wegen seines hohen Zuckergehaltes zählt er zu den Likören, obwohl er einen höheren Alkoholgehalt als die meisten Liköre hat. So hat „Echter Leipziger Allasch“ einen Alkoholgehalt von 38 % vol und der von der [[Preussische Spirituosen Manufaktur|Preussischen Spirituosen Manufaktur]] hergestellte „Allasch“ 40 % vol.<ref>http://www.psmberlin.de/produkte/kummel-klare/allasch</ref>

Allasch wird stark gekühlt als [[Digestif]] getrunken.<ref>http://www.schnapsfreunde.de/wissenswertes/2015/07/24/leipziger-allasch</ref> Bei dem seit 1740 bekannten Biermischgetränk ''Regenschirm'' wird Allasch mit zur Gose ins Glas gegeben.<ref>{{Internetquelle |url=https://bierakademie.net/blog-post/biertalk-86-interview-mit-jens-groeger-gose-brauer-und-kneipenbetreiber-der-gosenschenke-ohne-bedenken-in-leipzig/ |titel=BierTalk 86 - Interview mit Jens Gröger, Gose-Brauer und Kneipenbetreiber der Gosenschenke "Ohne Bedenken" in Leipzig |werk=Deutsche BierAkademie Bamberg Berlin München |sprache=de |abruf=2026-04-12}}</ref>

== Einzelnachweise und Fußnoten ==
<references />

[[Kategorie:Likör]]
[[Kategorie:Kultur (Riga)]]
[[Kategorie:Wirtschaft (Riga)]]
[[Kategorie:Alkoholkonsum (Lettland)]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Leipzig)]]
[[Kategorie:Getränk (Lettland)]]

Allasch - Versionsgeschichte

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