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2025-09-21T12:58:35Z

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Als '''Alkoholometrie''' bezeichnet man die Lehre von der Bestimmung des [[Alkoholgehalt]]s in Flüssigkeiten.

Meyers Konversations-Lexikon, 4. Auflage erklärt dazu:
{{Zitat
|Text=Es gibt kein Mittel, den [[Ethanol|Alkohol]] aus einer Flüssigkeit mit quantitativer Genauigkeit abzuscheiden, um ihn direkt wägen zu können. Da aber Alkohol spezifisch leichter ist als Wasser, so kann man aus der [[Dichte]] einer Flüssigkeit ihren Alkoholgehalt berechnen, vorausgesetzt, dass dieselbe eine reine Mischung von Alkohol und [[Wasser]] ist und keine anderen Stoffe enthält, welche die Dichte beeinflussen.
Flüssigkeiten wie [[Wein]] und [[Bier]] kann man also nicht mittels des [[Aräometer]]s (s. d.) direkt auf ihren Alkoholgehalt prüfen. Dies erreicht man, wenn man einen kleinen Destillationsapparat mit guter Kühlvorrichtung konstruiert, den Alkohol der zu untersuchenden Flüssigkeit abdestilliert, das Destillat auf das Volumen der in Arbeit genommenen Probe bringt und dann die Dichte bestimmt.
|ref=<ref>{{Meyers Online|1|371|retrobID=100569}}</ref>}}

Das [[Ebullioskop]] nutzt die Siedepunkteigenschaften zur Bestimmung des Alkoholgehalts von Wein.

Mit dem Vaporimeter kann der Alkoholgehalt von Flüssigkeiten aus dem [[Dampfdruck]] beim Siedepunkt bestimmt werden.<ref>{{Pierer-1857 |Lemma=Vaporimeter |Band=18 |Seite=360 |zenoID=20011195908}}</ref> Das Vaporimeter wurde von [[Heinrich Geißler (Glasbläser)|Heinrich Geißler]] entwickelt (nicht zu verwechseln mit dem [[Gleisweiler#Weinanbau|Pfälzer Winzer]] [[Heiner Geißler]]).

Schließlich werden noch das [[Pyknometer]] und der [[Biegeschwinger (Gerät)|Biegeschwinger]] zur Bestimmung des Alkoholgehalts eingesetzt.

== Weblinks ==
* {{Meyers Online|1|371|retrobID=100569}}
* [http://chymiatrie.de/index.php/component/content/article/230-video-73 Videodemonstration von verschiedenen Methoden zur Bestimmung des Alkoholgehalts eines Destillats]
* [http://www.ua-bw.de/pub/beitrag.asp?subid=2&Thema_ID=2&ID=955&Pdf=No Schnellbestimmung des Alkoholgehaltes in Emulsionslikören und anderen Spirituosen mittels Wasserdampfdestillation und Biegeschwinger.] CVUA Karlsruhe.
* [http://www.ua-bw.de/pub/beitrag.asp?subid=2&Thema_ID=2&ID=952&Pdf=No Vollautomatische Bestimmung von Dichte, Alkohol und Extrakt in Eierlikör mittels Wasserdampfdestillation und Biegeschwinger mit Peristaltikpumpe.] CVUA Karlsruhe.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Analytische Chemie]]

Alkoholometrie - Versionsgeschichte

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