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Als '''Alkalien''' (Mehrzahl von '''Alkali''', über [[Latein|lateinisch]] ''sal alkali'' von arabisch {{arF|القلية|d=al-qalya|b=[[Pottasche]]}}; Soda bzw. [[Natriumcarbonat]]) werden Substanzen bezeichnet, die mit [[Eigenschaften des Wassers|Wasser]] [[alkalische Lösung]]en (Laugen) bilden. Aus diesem Grund wurden sie früher auch als Laugensalze bezeichnet.<ref name="Heinrich Carl Hartung-Schwarzkopf">{{Literatur| Autor=Heinrich Carl Hartung-Schwarzkopf | Titel=Chemie der organischen Alkalien | Verlag=J. Palm | Datum=1855 | ISBN= | Seiten=3 | Online={{Google Buch | BuchID=eKY5AAAAcAAJ | Seite=3 }} }}</ref> Zu dieser nicht eindeutig definierten Substanzgruppe zählen insbesondere die [[Oxid]]e und [[Hydroxide]] der [[Alkalimetalle|Alkali-]] und [[Erdalkalimetalle]],<ref name="Holger Watter">{{Literatur| Autor=Holger Watter | Titel=Regenerative Energiesysteme | Verlag=Springer Fachmedien Wiesbaden | Datum=2018 | ISBN= | Seiten=217 | Online={{Google Buch | BuchID=lPt9DwAAQBAJ | Seite=217 }} }}</ref> in geringerem Maße auch von anderen [[Metalle]]n.<ref name="spektrum.de">Lexikon der Biologie: [https://www.spektrum.de/lexikon/biologie/alkali/2087 Alkali - Lexikon der Biologie], abgerufen am 14. September 2022.</ref> Alkalien gehören zur Gruppe der [[Basen (Chemie)|Basen]]. Eine Unterscheidung der anfänglich noch unspezifischeren Definition der Alkalien in Oxide bzw. Hydroxide einerseits und [[Carbonate]] andererseits traf 1755 [[Joseph Black]].<ref name="Gerhart Jander, Karl Friedrich Jahr">{{Literatur| Autor=Gerhart Jander, Karl Friedrich Jahr | Titel=Maßanalyse | Verlag=De Gruyter | Datum=2020 | ISBN= | Seiten=321 | Online={{Google Buch | BuchID=KeoIEAAAQBAJ | Seite=321 }} }}</ref> Heute werden vor allem die Hydroxide der Alkalimetalle, insbesondere Natrium- und [[Kaliumhydroxid]] umgangssprachlich als Alkalien (Singular: Alkali<ref>[https://www.dwds.de/wb/Alkali www.dwds.de].</ref>) bezeichnet.<ref name="Karl A. Hofmann">{{Literatur| Autor=Karl A. Hofmann | Titel=Anorganische Chemie | Verlag=Springer-Verlag | Datum=2013 | ISBN= | Seiten=68 | Online={{Google Buch | BuchID=uHSoBgAAQBAJ | Seite=68 }} }}</ref>

== Eigenschaften ==
Alkalien spalten die [[Ester]] von [[Carbonsäuren]], weshalb Alkalibehandlung von Fetten zur Bildung von [[Glycerin]] und den Alkalisalzen der [[Fettsäuren]], den Seifen, führt. Auch die [[Phosphorsäureester]] von [[RNA]] (jedoch nicht von [[DNA]]) werden durch Alkalien gespalten, wobei aus RNA die Mononucleotidbausteine in Form von Ribonucleosid-3´-phosphaten und Ribonucleosid-2´-phosphaten frei werden. [[Proteine]] und DNA werden durch Alkalien denaturiert (Denaturierung), wobei jedoch die entfalteten Peptidketten bzw. DNA-Einzelstränge intakt bleiben. Sie dissoziieren in wässriger Lösung zu den entsprechenden Metallionen und Hydroxidionen.<ref name="spektrum.de" /> Alkalien aus Hydroxiden wurden früher auch als kaustische oder ätzende Alkalien bezeichnet.<ref name="Lueger" /> Die Hydroxidionen der Lösungen bewirken oberhalb einer Konzentration von 10−7 M eine [[alkalische Reaktion]], wobei Konzentrationen zwischen 10−7 und 10−3 M ([[pH-Wert]]e zwischen 7 und 11) als schwaches Alkali, Konzentrationen von 10−3 bis 1 M (pH-Werte zwischen 11 und 14) als starkes Alkali bezeichnet werden.<ref name="spektrum.de" />

Alkalien sind charakterisiert durch
# ihre [[Löslichkeit]] in [[Wasser]]<ref name="Henry Enfield Roscoe">{{Literatur| Autor=Henry Enfield Roscoe | Titel=Ausführliches Lehrbuch der Chemie ...: Metalle und spectralanalyse | Verlag= | Datum=1879 | ISBN= | Seiten=23 | Online={{Google Buch | BuchID=Aw85AAAAMAAJ | Seite=23 }} }}</ref>
# ihre ätzenden, das heißt ihre auf pflanzliche und tierische Stoffe zerstörend wirkenden wässrigen Lösungen<ref name="Lueger" />
# ihren eigenartigen scharfen Geschmack<ref name="Henry Enfield Roscoe" />
# ihre Fähigkeit, aus der Luft [[Kohlenstoffdioxid]] aufzunehmen, z. B. [[Natronkalk]]<ref name="Lueger" />
# ihre Fähigkeit, sich mit Säuren zu Salzen zu verbinden
# ihre Eigenschaft, mit [[Fette|Fetten und fetten Ölen]] [[Seife]]n und [[Glycerin]] zu bilden: [[Verseifung#Verwendung|Verseifung]]<ref name="spektrum.de" />
# Alkalien färben gerötetes, feuchtes [[Lackmus]]papier bläulich und gelben Kurkumafarbstoff braun<ref name="Lueger">{{Literatur| Autor=Lueger | Titel=Otto Luegers Lexikon der gesamten Technik und ihrer Hilfswissenschaften | Verlag=Deutsche Verlags-Anstalt | Datum= 1895 | ISBN= | Seiten=236 | Online={{Google Buch | BuchID=awMz9hL_wssC | Seite=236 }} }}</ref>
# Alkalien bilden in Lösungen [[Hydroxidion]]en (OH−).

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Chemikaliengruppe]]

Alkalien - Versionsgeschichte

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