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2025-06-22T21:18:09Z

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'''Milad Alexandre Mack Atala''' (* [[9. Dezember]] [[1968]] in [[São Paulo]]) ist ein [[Brasilien|brasilianischer]] [[Koch]].

== Biographie ==
Seine erste Karriere begann in seiner Heimatstadt als [[DJ]]. Damit erreichte er in Brasilien eine gewisse Bekanntheit. Nach dem Abschluss seiner Schule ging er 1989 nach Europa und jobbte einige Jahre in [[Italien]], [[Frankreich]] und [[Belgien]]. Dort ging ihm das Geld aus und er musste als Maler und Anstreicher arbeiten. Um eine Aufenthaltsgenehmigung zu erhalten, besuchte er die [[Hotelfachschule]] in [[Namur]].

Als 1994 sein Sohn Pedro geboren wurde, kehrte er nach São Paulo zurück<ref>[http://www.ft.com/cms/s/2/79988d50-a239-11e2-8971-00144feabdc0.html#axzz2su9qw88B ''Chef talk: Alex Atala''], Financial Times 12. April 2013 (englisch)</ref> und machte sich in der Branche bald einen Namen. Er erhielt die Auszeichnung ''Entdeckung des Jahres'' der brasilianischen Restaurantvereinigung [[Abredi]]. 1999 eröffnete Atala seine beiden eigenen Restaurants: das ''Namesa'', eine Art Schnellrestaurant und sein [[Restaurant]] ''D.O.M''.<ref>[http://tvprogramm.srf.ch/details/916498b6-cb9f-4a2b-aee8-c21ed655f6c1 ''Kulinarische Weltreise - Alex Atala, São Paulo''], SRF 30. Mai 2011</ref> Atala kombiniert europäische Küchentechniken mit Zutaten aus dem Amazonas und dem Regenwald, zum Beispiel wilde Früchte, Manjok-Wurzel oder Waldameisen, die nach Zitronengras schmecken. Das Restaurant wurde bald zu einem der besten Restaurants der Welt gewählt und von Spitzenköchen wie [[René Redzepi]] vom Restaurant [[Noma (Restaurant)|Noma]] geschätzt.<ref>[http://derstandard.at/1381368704227/Alex-Atala-Im-Herzen-des-Amazonas ''Alex Atala: Im Herzen des Amazonas''], Der Standard 17. Oktober 2013</ref>

Im Jahr 2006 wurde das ''D.O.M'' in der Rangliste „[[The World’s 50 Best Restaurants]]“ vom „[[Restaurant Magazine]]“ zu einem der besten 50 Restaurants der Welt gewählt. Von ursprünglich Platz 50 kletterte es bis 2012 auf Platz 4, 2013 stand es in dieser Liste auf Platz 6.<ref>[http://www.theworlds50best.com ''The World’s 50 Best Restaurants''], Offizielle Homepage</ref><ref>[https://www.welt.de/lifestyle/article116141097/Wie-schmeckt-es-in-Gourmet-Restaurants-wirklich.html ''Top-50-Liste''], Die Welt 23. Mai 2013</ref>

Unweit vom ''D.O.M'' eröffnete Atala in 2009 zusätzlich das Bistro "Dalva e Dito".

Im Jahr 2012 gründete er sein Institut namens ATÁ, mit dem lokale Kleinunternehmen gefördert und u. a. die Nahrungsmittel des Amazonas dokumentiert und dessen kulinarisches Erbe bewahrt werden soll.<ref>[http://www.welt.de/print/wams/lifestyle/article124667047/Der-Kochgott-vom-Amazonas.html ''Der Kochgott vom Amazonas''], Welt am Sonntag, 9. Februar 2014</ref> Im April 2013 wurde Alex Atala vom "[[Time]]"-Magazin in dessen [[Time 100|"Liste der 100 einflussreichsten Menschen der Welt"]] aufgenommen und findet sich dort in der Rubrik ''Künstler'' gleich neben Stars wie [[Steven Spielberg]] und [[Christina Aguilera]].

== Werke ==
* Por uma Gastronomia Brasileira – Alex Atala – 2003 – ISBN 8586518352
* "DOM – Die neue brasilianische Küche", Kochbuch von Alex Atala in deutscher Fassung, Oktober 2013, ISBN 3944297075

== Auszeichnungen ==
2013 erhielt Alex Atala den Eckart-Witzigmann-Preis kreative Verantwortung und Genuss.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.eckart-witzigmann-preis.de/preistraeger-2013/ |titel=PREISTRÄGER 2013 – Internationaler Eckart Witzigmann Preis |zugriff=2017-12-18 |sprache=de-DE}}</ref>

== Einzelnachweise ==
<references></references>

{{Normdaten|TYP=p|GND=139003045|LCCN=nr/2005/007872|VIAF=39332295}}

{{SORTIERUNG:Atala, Alex}}
[[Kategorie:DJ]]
[[Kategorie:Koch (Brasilien)]]
[[Kategorie:Person (São Paulo)]]
[[Kategorie:Brasilianer]]
[[Kategorie:Geboren 1968]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Atala, Alex
|ALTERNATIVNAMEN=Atala, Milad Alexandre Mack
|KURZBESCHREIBUNG=brasilianischer Koch
|GEBURTSDATUM=9. Dezember 1968
|GEBURTSORT=[[São Paulo]]
|STERBEDATUM=
|STERBEORT=
}}

Alex Atala - Versionsgeschichte

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