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'''Aleatico di Puglia''' sind italienische Dessertweine aus der Region [[Apulien]] (italienisch: ''Puglia''). Seit dem 29. Mai 1973 genießt das Weinbaugebiet den Status einer [[Denominazione di origine controllata]] (kurz DOC), deren letzte Modifikation am 7. März 2014 veröffentlicht wurde.<ref name="Prod">{{Internetquelle |url=https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/4625 |titel=Provvedimenti generali relativi ai Disciplinari consolidati dei vini DOP e IGP italiani |hrsg=politicheagricole.it (Italienisches Landwirtschaftsministerium)|datum=2017-11-27 |sprache=it |zugriff=2018-07-23 |format=PDF |kommentar=Download-Seite mit allen konsolidierten Spezifikationen italienischer DOP- und IGP-Weine}}</ref>

== Erzeugung ==
Der Wein wird aus folgenden [[Rebsorte]]n hergestellt:<ref name="Prod" />
* 85–100 % [[Aleatico]]
* 0–15 % [[Negroamaro]], [[Malvasia Nera di Lecce]]/[[Malvasia Nera di Brindisi]], [[Primitivo]] (einzeln oder zusammen)

Die Aleaticotrauben werden teilrosiniert, das heißt einem leichten „[[Strohwein|Appassimento]]“ am Rebstock oder auf einem Strohlager unterzogen.<ref>{{Literatur | Autor=Rudolph Steurer | Titel= Die Weine Italiens | Verlag= Albert Müller | Ort= Rüschlikon-Zürich | Jahr= 1983|ISBN=3-275-00828-5 }}</ref> Zwei Typen von Weinen werden erzeugt:
* ''Aleatico di Puglia Dolce Naturale'': ein natursüßer Rotwein
* ''Aleatico di Puglia Liquoroso Dolce Naturale'': ein [[Likörwein]]

Weine, die mindestens drei Jahre beim Erzeuger gelagert wurden (ab dem 1. März des auf die Ernte folgenden Jahres), dürfen die Bezeichnung „Riserva“ führen.<ref name="Prod" />

== Anbaugebiet ==
Die zugelassenen Rebflächen verteilen sich auf alle 258 Gemeinden der [[Metropolitanstadt Bari]] sowie der Provinzen [[Provinz Brindisi|Brindisi]], [[Provinz Foggia|Foggia]], [[Provinz Lecce|Lecce]] und [[Provinz Tarent|Tarent]].<ref name="Prod" /> Das tatsächliche Kerngebiet der Herstellung überlappt sich jedoch praktisch komplett mit der DOC [[Gioia del Colle (Wein)|Gioia del Colle]] und es gibt daher Überlegungen, das Weinbaugebiet Aleatico di Puglia auf dieses Gebiet zu beschränken. Der Wein wird zurzeit von nur zwei Winzern angeboten.<ref name="Feder">{{Internetquelle |url=https://www.federdoc.com/new/wp-content/uploads/2018/05/vqprd-ed2017.pdf |titel=Weinbau in Zahlen 2017 |werk=V.Q.P.R.D. d’Italia 2017 |hrsg=federdoc.com |zugriff=2018-06-21 |format=PDF |sprache=it}}</ref>

== Beschreibung ==
Laut Denomination (Auszug):<ref name="Prod" />
=== Aleatico di Puglia Dolce Naturale ===
* ''Farbe:'' mehr oder weniger intensives Granatrot mit violetten Reflexen – tendiert mit zunehmender Reife zu orange
* ''Geruch:'' zartes Aroma, charakteristisch, intensiv und ätherisch mit zunehmendem Alter
* ''Geschmack:'' mäßig süß, voll, samtig
* ''Alkoholgehalt:'' mindestens 13,0 [[Vol.-%]], mit einem Rest von mindestens 2,0 % potentiellem Alkoholgehalt
* ''[[Säure (Wein)|Säuregehalt]]:'' mind. 4,0 g/l
* ''Trockenextrakt:'' mind. 22,0 g/l

=== Aleatico di Puglia Liquoroso Dolce Naturale ===
* ''Farbe:'' mehr oder weniger intensives Granatrot mit violetten Reflexen – tendiert mit zunehmender Reife zu orange
* ''Geruch:'' zartes Aroma, charakteristisch, intensiv und ätherisch mit zunehmendem Alter
* ''Geschmack:'' süß, voll, warm, harmonisch, angenehm
* ''Alkoholgehalt:'' mindestens 16,0 [[Vol.-%]], mit einem Rest von mindestens 2,5 % potentiellem Alkoholgehalt
* ''[[Säure (Wein)|Säuregehalt]]:'' mind. 4,0 g/l
* ''Trockenextrakt:'' mind. 22,0 g/l

== Einzelnachweise ==
<references />

== Literatur ==
* {{Literatur | Titel=Italiens Weine 2004/05 | Autor=Burton Anderson | Verlag= Hallwag, Gräfe und Unzer | ISBN=3-7742-6365-5 | Jahr= 2004 | Ort=München}}
* {{Literatur | Titel = Le nouveau guide des vins d’Italie | Autor = Jacques Orhon | Verlag = Les editions de l’homme | ISBN = 978-2-7619-2437-5 | Jahr = 2007 | Ort = Montreal}}

{{NaviBlock
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}}

[[Kategorie:Rotwein (Apulien)]]
[[Kategorie:Likörwein (Italien)]]

Aleatico di Puglia - Versionsgeschichte

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