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[[Datei:Ale glas retuschiert.jpg|mini|hochkant|[[Pale Ale]] (Bitter)]]
'''Ale''' ist ein gebräuchlicher Begriff für ein alkoholisches, [[Fermentierung|fermentiertes]] [[Getränk]], das hauptsächlich aus [[Malz|gemälzter]] [[Gerste]] hergestellt wird. Ale ist auf den [[Britische Inseln|Britischen Inseln]] beheimatet, wo der Begriff ''ale'' umgangssprachlich auch synonym für [[Bier]] im Allgemeinen verwendet wird.

Ale wird mit [[Obergärige Hefe|obergäriger Hefe]] bei Temperaturen von 15 bis 25 °C vergoren. Die Gärung erfolgt bei höheren Temperaturen als bei [[Lagerbier]].

== Geschichte ==
Vor dem 15. Jahrhundert bezeichnete der Begriff ''ale'' ausschließlich ungehopfte [[Bier]]e. Im Gegensatz dazu diente der Begriff ''beer'' der Bezeichnung von unter Zusatz von [[Hopfen]] hergestellten Getränken. Später verwendeten auch Ale-Brauer Hopfen. Jedoch blieben die Ale- und die Beer-Brauerei bis ins 18. Jahrhundert getrennte Bereiche. Diese Unterscheidung gilt nicht mehr: Mit der Ausnahme von [[Porter (Bier)|Porter]] und [[Stout]] bezeichnet man in Großbritannien alle einheimischen obergärigen Biersorten als ''ale''. In den USA dagegen ist es üblich, alle obergärigen Biere überhaupt undifferenziert als ''ale'' zu bezeichnen – so spricht man z. B. von ''[[Kölsch (Bier)|Kölsch]]-style ale''.

== Verbreitung ==
Das Brauen von Ale ging in Kolonialzeiten von England aus und hat sich somit in den USA und Australien etabliert. Diese Länder haben eigenständige Traditionen der Ale-Brauerei. Spezialitäten der USA sind z. B. das ''American IPA'' und das ''Double IPA''. In Australien braut man das hefetrübe ''Sparkling ale''.

Auch in Belgien werden neben anderen Biersorten Ales gebraut. Es hat in der Vergangenheit einen regen Austausch zwischen Belgien und England gegeben, so dass einige der [[Belgisches Bier|belgischen Biere]] Züge eines englischen Einflusses zeigen.

[[Real Ale]], auch ''Cask ale'' oder ''Cask-conditioned ale'' genannt, beschreibt nach bestimmten (von [[CAMRA]] festgelegten) Richtlinien hergestelltes und ausgeschenktes Bier. Es wird nicht mit Kohlendioxid unter Druck gesetzt und wird auch nicht gefiltert und nicht pasteurisiert, weshalb es im Fass noch ein zweites Mal gärt und nach einigen Tagen Gärung innerhalb von wenigen Tagen getrunken werden muss.<ref>Martin Wittmann: ''Das lauwarme Cask Ale ist mehr als ein Getränk'', [[Tages-Anzeiger]], 26. September 2025, S. 17</ref>

In [[Skandinavien]], [[Finnland]] und im [[Baltikum]] ist das [[Urgermanische Sprache|urgermanische]] Wort ''alu'' in [[Dänische Sprache|dän.]]/[[Norwegische Sprache|norweg.]] ''øl'' bzw. [[Schwedische Sprache|schwed.]]/[[Isländische Sprache|isl.]] ''öl'', [[Finnische Sprache|finn.]] ''olut'' [[Estnische Sprache|estn.]] ''õlu'', [[Lettische Sprache|lett.]]/[[Litauische Sprache|lit.]]''alus'' erhalten geblieben, wo es alle Arten von Bier (auch die dort beliebten untergärigen [[Pilsner Bier|Pilsner]] bzw. Lagerbiere) bezeichnet.

== Sorten ==
Es existieren zahlreiche Arten von Ales in Großbritannien, wie:
* ''Mild ale'', ein volles, süßliches Bier, meistens von dunkler Farbe mit relativ wenig Hopfen und Alkohol
* ''[[Pale Ale]]'', hell- bis kupferfarbig und mit ausgeprägterem Hopfenaroma, auch ''Bitter'' genannt
* ''[[India Pale Ale|India Pale Ale (IPA)]]'', meist ein etwas stärkeres und herberes Ale, jedoch verwendet manche Brauerei durchaus die Bezeichnung auch für ein leichtes Pale ale
* ''[[Red Ale]]'', mit [[melanoidine]]haltigen Malzen gebrautes Ale
* ''Light ale'' und ''Brown ale'', ein leichtes bzw. braunes Bier
* ''Heather ale'', ein Bier aus [[Schottland]], bei dem zum Würzen statt oder zusätzlich zu Hopfen gerbstoffreiches Heidekraut ({{EnS|''heather''}}) verwendet wird
* ''Stock ales'', frühere Bezeichnung für höherwertige Biere, die lange reiften
* ''Vintage ale'', Bezeichnung für ein Jahrgangsbier
* ''[[Strong Ale]]''
* ''[[Summer Ale]]''

== Standard Ale-Flasche des Deutschen Brauer-Bunds e.V. ==
Die Ale-Flasche, z. B. nach Standardblatt A 103 des [[Deutscher Brauer-Bund|Deutschen Brauer-Bundes]] für die 0,5-Liter-Flasche (auch ''Schulterflasche'' genannt), ist eine typische Flaschenform, die im großen Winkel im Schulterbereich der Flasche in den [[Zylinder (Geometrie)|zylindrischen Körper]] übergeht. Ist der Flaschenhals ungewöhnlich lang, spricht das Marketing von einer ''Long-Neck-Flasche''.<ref>{{Webarchiv|url=http://www.brauer-bund.de/shop/detailansicht.html?tt_products%5BbackPID%5D=656&tt_products%5Bproduct%5D=210&cHash=36916326bdabbdc85831f4d08b1b1091 |wayback=20180728131440 |text=Ale-Flasche}} auf [[Deutscher Brauer-Bund]], abgerufen am 28. Juli 2018</ref><ref>[https://www.vlb-berlin.org/sites/default/files/2025-04/STLB%20f%C3%BCr%20Bierflaschen%20aus%20Glas_M%C3%A4rz%202025.pdf Spezielle Technische Liefer- und Bezugsbedingungen (STLB) für Bierflaschen aus Glas]</ref>

== Literatur ==
* [[Michael Jackson (Autor)|Michael Jackson]]: ''Bier International''. Hallwag Verlag, Bern und Stuttgart 1994, ISBN 3-444-10432-4, (Originalausgabe: ''Michael Jackson's Beer Companion'', zuletzt: 2nd edition rev. and updated. Mitchell Beazley, London 1997, ISBN 1-84000-006-6).

== Weblinks ==
{{Wiktionary}}
{{commonscat|Ale (beer)|Ale (Bier)}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Biersorte]]
[[Kategorie:Bier (Vereinigtes Königreich)]]

Ale (Bier) - Versionsgeschichte

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