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'''Alchermes''' ist ein italienischer [[Likör]]. Neben circa 25 % Alkohol enthält er typischerweise [[Zucker]], [[Zimt]], [[Syzygium (Gattung)|Gewürznelken]], [[Grüner Kardamom|Kardamom]], [[Vanille (Gewürz)|Vanille]], [[Rosenwasser]] und den Farbstoff [[Kermes]]. Durch letztere Zutat erhält das Getränk eine charakteristische rote Farbe, so dass es auch zum Färben von Speisen, zum Beispiel [[Zuppa inglese]] und Crostata di ricotta eingesetzt wird.<br />
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Der Name geht auf den arabischen Begriff ''al-qirmiz'' ([[Kermes-Schildlaus|Kermesschildlaus]]; karmesinrot; arabisch: القرمز) zurück, was auf den Farbstoff [[Kermes]] hinweist. Der Ursprung des Likörs wird auf [[Florenz]], zur Zeit der [[Medici]], zurückgeführt. In Frankreich war er unter der Bezeichnung ''liqueur des Médicis'' bekannt. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts kam er aus der Mode, wird aber heute noch von mehreren Herstellern angeboten. Ursprünglich gehört er zu den Zutaten der in Italien beliebten [[Zuppa inglese]]; später wurde er bei deren Zubereitung zuweilen durch [[Weinbrand]] ersetzt, der dieser Süßspeise jedoch einen anderen Geschmack gibt.<br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat}}<br />
* [https://www.effilee.de/alchermes/ Informationen zu Alchermes], effilee.de<br />
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[[Kategorie:Likör]]<br />
[[Kategorie:Essen und Trinken (Italien)]]</div>imported>WikiMax312