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{{Taxobox
| Taxon_Name = Akee
| Taxon_WissName = Blighia sapida
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = [[Karl Dietrich Eberhard Koenig|K.D.Koenig]]
| Taxon2_WissName = Blighia
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_WissName = Sapindoideae
| Taxon3_Rang = Unterfamilie
| Taxon4_Name = Seifenbaumgewächse
| Taxon4_WissName = Sapindaceae
| Taxon4_Rang = Familie
| Taxon5_Name = Seifenbaumartige
| Taxon5_WissName = Sapindales
| Taxon5_Rang = Ordnung
| Taxon6_Name = Eurosiden II
| Taxon6_Rang = ohne
| Bild = Akee.jpg
| Bildbeschreibung = Akee-Frucht
}}

Die '''Akee''' (''Blighia sapida'') ist eine Pflanzenart, die zur Familie der [[Seifenbaumgewächse]] (Sapindaceae) gehört. Sie kommt ursprünglich aus dem tropischen [[Westafrika]] und ist heute die Nationalfrucht von [[Jamaika]]<ref name="wyk" /> und wird in [[Tropen|tropischen]] und [[Subtropen|subtropischen]] Gebieten auf der ganzen Welt angebaut. Andere Namen der Pflanze sind '''Ackee''', '''Aki''' oder '''Akipflaume'''. Sie gehört zur gleichen Unterfamilie Sapindoideae wie [[Litchibaum|Litchi]] (''Litchi chinensis'') und der [[Longan]] (''Dimocarpus longan'').

== Beschreibung ==
[[Datei:Ackee Flower 001.JPG|mini|Männlicher Blütenstand]]
[[Datei:Jrb jamaica 2004 ackee 001.JPG|mini|Zweig mit paarig gefiederten Laubblättern und Früchten]]
[[Datei:2013.11-411-155 Akee,fruit(e-s),seed&aril Bobo-Dioulasso,BF sun10nov2013-1740h.jpg|mini|Größenvergleich]]
=== Vegetative Merkmale ===
Die Akee wächst als meist [[Immergrüne Pflanze|immergrüner]] [[Baum]] und erreicht Wuchshöhen von bis zu etwa 30 Meter. Der Stammdurchmesser kann bis zu 120 Zentimeter erreichen. Die [[Borke]] ist hellgräulich und glatt. Es können manchmal kleinere [[Brettwurzel]]n vorhanden sein. Sie hat einen eher kurzen Stamm und eine dichte [[Baumkrone]].

Die wechselständigen, kurz gestielten und 15 bis 20 cm langen, symmetrischen [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] sind paarig gefiedert und besitzen drei bis fünf Paare Fieder[[blättchen]]. Wobei die vordersten Blättchen am größten sind. Die kurzen Blattstiele sind leicht geflügelt. Die kurz gestielten, leicht ledrigen Blättchen sind bei einer Länge von bis 15 cm sowie einer Breite bis 8 cm verkehrt-eiförmig bis elliptisch. Die Spitze ist abgerundet bis spitz oder bespitzt, seltener eingebuchtet, die Ränder sind ganz und manchmal seichtbuchtig. Die kurzen Blättchenstiele sind dick. Die Blättchenunterseite ist spärlich behaart. Die [[Nebenblatt|Nebenblätter]] fehlen. Am äußeren Ende der [[Rhachis]] ist manchmal ein verkümmertes Blättchen vorhanden.<ref name="Kubi" />

=== Generative Merkmale ===
Die Akee ist falsch polygam-[[Diözie|diözisch]], also die funktionell eingeschlechtigen Blüten sind auf den unterschiedlichen Exemplaren.<ref name="Kubi">K. Kubitzki: ''The Families and Genera of Vascular Plants.'' Vol. X, Springer, 2010, ISBN 978-3-642-14397-7, S. 386.</ref> Die kurz gestielten, fünfzähligen Blüten mit doppelter [[Blütenhülle]] stehen in einem achselständigen, schlanken, [[Traube|traubigen]], bis 20 cm langen und fein behaarten [[Blütenstand]] zusammen. Die grünlich-weißen, -gelben und duftenden [[Blüte]]n sind zwittrig, aber funktionell eingeschlechtig. Der kleine Kelch und die kurzen Kronblätter, mit innen einer Schuppe, sind haarig. Es sind bei den männlichen Blüten 6–10 etwas vorstehende [[Staubblatt|Staubblätter]] mit haarigen Staubfäden vorhanden. Der meist dreikammerige und -seitige [[Fruchtknoten]] der weiblichen Blüten ist oberständig und behaart, mit kurzem [[Griffel (Botanik)|Griffel]] mit kopfiger, geteilter [[Narbe (Botanik)|Narbe]]. Die männlichen Blüten besitzen einen verkümmerten Fruchtknoten, die weiblichen reduzierte Staubblätter. Es ist ein mehrlappiger [[Diskus (Botanik)|Diskus]] vorhanden.<ref name="Kubi" />

Die ledrige, glatte, verkehrt-eiförmige bis birnenförmige, meist dreiseitige und bis 10 cm große, fachspaltige, kahle [[Kapselfrucht]] färbt sich bei Reife hellrot bis gelb-orangefarben. Sie öffnet sich in drei große Spalten, dann kommen glänzend-schwarze, glatte Samen zum Vorschein, die an einem weichen, schwammigen, weißlichen bis gelblichen [[Arillus]] (Peg) sitzen. Die rundlichen, normal 3 bis (selten 5)<ref name="Mitch" /> Samen sind etwa bis 2,5 cm groß, der Arillus an der Basis ist bis etwa 4 cm lang.

Die rosafarbene Raphe (Membrane), wo der Arillus angeheftet ist, ist sehr giftig und muss vorsichtig und immer komplett entfernt werden. Auch muss im richtigen Zeitpunkt geerntet werden, unreife, noch geschlossene Früchte und noch zu wenig, knapp offene oder überreife, stark verrunzelte, bzw. die Arilli, sind zum Verzehr ungeeignet oder giftig.<ref name="Mitch" /><ref>James A. Duke: ''Handbook of Medicinal Herbs: Herbal Reference Library.'' CRC Press, 2018, ISBN 978-1-351-08957-9.</ref>

Die [[Chromosomenzahl]] beträgt 2n = 32.<ref name="IPCN" />

== Geschichte ==
Der Gattungsname ''Blighia'' wurde [[William Bligh]], Captain der [[Bounty|HMS Bounty]], zu Ehren gewählt. Er brachte im Jahr 1793 die ersten Exemplare aus Jamaika nach [[Royal Botanic Gardens (Kew)|Kew Gardens]] und führte sie so in die europäische Wissenschaft ein.<ref name="Burkhardt2018" /> Ursprünglich kommt ''Blighia sapida'' aus Westafrika und war wahrscheinlich mit Sklaventransporten nach Jamaika gekommen.<ref name="NHM">[https://www.nhm.ac.uk/resources-rx/files/chapter-5-diet-and-nutrition-19109.pdf ''Slavery and the natural world.'' Chapter 5: ''Diet and nutrition''] (PDF; 528 kB), bei Natural History Museum, S. 7–8.</ref>

== Taxonomie ==
Die [[Erstbeschreibung]] erfolgte 1806 durch [[Karl Dietrich Eberhard Koenig]] in ''Annals of Botany'' (König & Sims) Band 2:571, t. 16–17.<ref>[https://babel.hathitrust.org/cgi/pt?id=chi.102705932;view=1up;seq=591 online] auf babel.hathitrust.org, abgerufen am 13. Oktober 2018.</ref> Synonyme sind ''Akea solitaria'' {{Person|Stokes}}, ''Akeesia africana'' {{Person|Tussac}}, ''Cupania akeesia'' {{Person|Cambess. ex Spach}}, ''Cupania sapida'' {{Person|(K.D.Koenig) Oken}}, ''Cupania edulis'' {{Person|Schumach. & Thonn.}} und ''Bonannia nitida'' {{Person|Raf.}}

== Nahrungsmittel ==
[[Datei:Hypoglycin Structural Formula V.1.svg|mini|Strukturformel von Hypoglycin]]
Die Akee ist nicht im Ganzen genießbar. Nur die reifen fleischigen Samenmäntel (Arilli), die einen nussigen Geschmack haben, sind essbar. Der Rest der Frucht und auch die Samen sind giftig. Die Giftigkeit kommt von der nicht-proteinogenen [[Aminosäure]] [[Hypoglycin]] (Hypoglycin A).<ref name="sherratt" /> Die Arilli unreifer, überreifer und selbst reifer Früchte können zu [[Erbrechen]] (Vomitus) und Unterzuckerung ([[Hypoglykämie]]) führen. Nach Medienberichten kann der Verzehr unreifer oder überreifer Arilli auch zum Tode führen.<ref>{{cite web|url = https://www.theguardian.com/world/2001/mar/02/1|title=International in brief|publisher=The Guardian|accessdate=2013-08-27|language=en}}</ref>

Akee und „Saltfish“ (gesalzener und getrockneter [[Kabeljau]]) ist ein populäres Gericht der [[Karibische Küche|jamaikanischen Küche]]. „Saltfish“, [[Sautieren|sautiert]] mit Akee, Schweinefett, Zwiebeln, Tomaten, Gemüse und mehreren Pfeffersorten wird mit knusprigem Speck und frischen Tomaten garniert gereicht.<ref>[http://sociology.cofc.edu/documents/Rashford_Ackee%20in%20Jamaica.pdf ''Akee in Jamaica''] (PDF; 1,4 MB), bei Department of Sociology and Anthropology - College of Charleston, abgerufen am 13. Oktober 2018.</ref>

Der Arillus enthält sehr viel [[Physiologischer Brennwert|Nahrungsenergie]], denn er besteht zu fast 15–19 % aus Fett, er enthält z. B. meist mehr Nahrungsenergie als [[Avocado]], der Arillus wird meist gekocht oder geröstet gegessen.

== Nährwerte ==
Das Öl der Samenmäntel ist hellgelb, es kann lange gelagert werden, das Öl aus der Frucht ist rötlich. Akee-Öl ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung vieler Jamaikaner.

Rohe Akee-Arilli haben einen [[Physiologischer Brennwert|physiologischen Brennwert]] von etwa 627–1046 [[Kilojoule|kJ]]/100 g (= 150–250 [[kcal]]/100 g) je nach Zusammensetzung.<ref name="Mitch">S. A. Mitchell, S. A. Webster, M. H. Ahmad: ''Ackee (Bighia sapida) – Jamaica’s top fruit.'' In: ''Jamaica journal.'' 31(1-2), 2008, S. 84–89, [https://www.researchgate.net/profile/Sylvia_Mitchell/publication/236154238 online] (PDF), auf researchgate.net, abgerufen am 13. Oktober 2018.</ref><ref>Berechnung aus Angaben in PROTA.</ref>

== Literatur ==
* T. K. Lim: ''Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants.'' Volume 6: ''Fruits'', Springer, 2013, ISBN 978-94-007-5627-4, S. 4–12.

== Weblinks ==
{{Commons|Blighia sapida|''Blighia sapida''}}
* [https://prota.prota4u.org/protav8.asp?h=M4&t=Blighia,sapida&p=Blighia+sapida#Synonyms ''Blighia sapida''] bei PROTA, abgerufen am 13. Oktober 2018.
* [https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/akee.html ''Akee''] auf hort.purdue.edu (englisch).
* [https://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Blighia+sapida ''Blighia sapida''] bei Useful Tropical Plants, abgerufen am 13. Oktober 2018.
* [http://spore.cta.int/images/stories/pdf/old/spore92.pdf ''Akee''] In: ''Spore.'' 92, April 2001, S. 7 (PDF, englisch).{{Toter Link |date=2022-12-30 |url=http://spore.cta.int/images/stories/pdf/old/spore92.pdf}}

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="sherratt">
{{Literatur |Autor=H. S. A. Sherratt |Titel=Hypoglycin, the famous toxin of the unripe Jamaican ackee fruit |Sammelwerk=[[Trends in pharmacological sciences]] |Band=Jg. 2|Datum=1986 |ISSN=0165-6147 |Seiten=186–191 |DOI=10.1016/0165-6147(86)90310-X}}</ref>
<ref name="wyk">{{Literatur |Autor=Ben-Erik van Wyk |Titel=Food plants of the world. An illustrated guide |Verlag=Timber Press |Ort=Portland, OR |Datum=2005 |Seiten=91 |ISBN=0-88192-743-0}}</ref>
<ref name="IPCN">{{Tropicos|ID=28600002|WissName=Blighia sapida|ProjektID=9}}.</ref>
<ref name="Burkhardt2018">Lotte Burkhardt: ''Verzeichnis eponymischer Pflanzennamen – Erweiterte Edition.'' Teil I und II. [[Botanischer Garten und Botanisches Museum Berlin-Dahlem|Botanic Garden and Botanical Museum Berlin]], [[Freie Universität Berlin]], Berlin 2018, ISBN 978-3-946292-26-5, [[doi:10.3372/epolist2018]].</ref>
</references>

[[Kategorie:Seifenbaumgewächse]]
[[Kategorie:Exotische Frucht]]
[[Kategorie:Baum]]
[[Kategorie:Nationales Symbol (Jamaika)]]

Akee - Versionsgeschichte

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