https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Abkochen 2026-05-27T02:55:37Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Abkochen&diff=122575&oldid=prev 2026-03-28T14:56:04Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Begriffsklärungshinweis}}<br /> [[Datei:Outdoor cooking set, 2011.jpg|mini|hochkant|Abkochen von Wasser mit einem handelsüblichen Outdoor-Kochset]]<br /> &#039;&#039;&#039;Abkochen&#039;&#039;&#039; von [[Wasser]] ist das Erhitzen auf den [[Siedepunkt]] ([[Kochen]]), um [[Krankheitserreger|Keime]] und [[Mikroorganismen]], also [[Bakterien]], [[Pilze]], Algen und andere abzutöten.<br /> Durch das Abkochen werden fast alle Mikroorganismen abgetötet, Ausnahmen stellen besondere Bakterien und Viren dar, die bei 100&amp;nbsp;°C überlebensfähig sind, und solche, die Sporen bilden.<br /> <br /> Das Wasser sollte mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen.&lt;ref&gt;{{Internetquelle|url = https://www.univie.ac.at/hygiene-aktuell/Codex_B1.pdf|titel =Trinkwasser – Wasser für den menschlichen Gebrauch|autor = |hrsg = |werk =|format=PDF|datum=2003-03-27|zugriff=2014-12-03}}&lt;/ref&gt; In höheren Lagen muss das Wasser noch länger gekocht werden, da das Wasser bei niedrigerem [[Luftdruck]] einen niedrigeren Siedepunkt hat, als Richtwert gilt: 1 Minute länger je 150 Höhenmetern.&lt;ref&gt;{{Internetquelle|url = https://www.auswaertiges-amt.de/blob/200196/053619b4561a5ee382fb971c3f03d52d/trinkwasser-data.pdf|titel = Sauberes Trinkwasser im Ausland|autor = |hrsg = Auswärtiges Amt – Gesundheitsdienst|werk =|format=PDF|datum=2018-03-19|zugriff=2018-03-19}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> Um einen bestmöglichen Schutz vor [[Krankheit]]en zu erreichen, sollte Wasser, das man seiner Umwelt entnimmt, abgekocht werden. Speziell in Seen, Flüssen, Bächen und auch in offenen Brunnen lebt eine Vielzahl von Mikroorganismen, von denen einige Krankheiten verursachen können.<br /> <br /> Durch das Abkochen wird auch die sogenannte [[Wasserhärte]], die zum Beispiel für [[Seife]]nmehrverbrauch („Kalkseife“) verantwortlich ist, herabgesetzt auf das Maß der permanenten Wasserhärte.<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Vorbereitungsverfahren der Speisenherstellung]]<br /> [[Kategorie:Wasseraufbereitung]]</div>

imported>Georg Hügler