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'''Abdampfen''' (auch ''Eindampfen'') bezeichnet das Erhitzen einer chemischen Lösung mit dem Ziel, das [[Lösungsmittel]], beispielsweise Wasser, vollständig (im Gegensatz zum [[Einengen]]) von der gelösten Substanz zu trennen (man sagt, das Lösungsmittel wird ''abgezogen''). Diese bleibt, sofern sie nicht flüchtig ist, als fester Rückstand zurück. Anders als bei der [[Destillation]] geht beim Eindampfen an der Luft das Lösungsmittel, beispielsweise als Wasserdampf, verloren. Ein Beispiel dafür stellt die Gewinnung von Meersalz dar. Verzichtet man auf das Erhitzen und wartet darauf, bis das Lösungsmittel in einem offenen Gefäß durch die Umgebungswärme verdunstet ist, spricht man von ''Eindunsten''.

Ein verwandtes Verfahren ist das bereits oben erwähnte Einengen, bei dem nur ein Teil des Lösungsmittels abgezogen wird – dieses kann auch zurückgewonnen werden, indem man das Einengen als Destillation durchführt.

Im Gegensatz zu diesen Verfahren versteht man unter [[Abrauchen (Chemie)|Abrauchen]] das Arbeiten (z. B. einen Aufschluss oder eine Reinigung) mit hochkonzentrierten Säuren, vor allem [[Schwefelsäure|Schwefel-]] und [[Salpetersäure]].

Im Drogenjargon wird unter „Abdampfen“ das Konsumieren von [[Cannabis als Rauschmittel|Cannabis]] verstanden.

Als [[Küchenfachwort]] bezeichnet es das mäßige Erhitzen von gekochten [[Kartoffel]](würfel)n, zur Herstellung einer Kartoffelmasse, der Grundlage verschiedener Kartoffelzubereitungen wie [[Kroketten]]. Durch das Abdampfen entweicht das in der Kartoffel enthaltene Wasser.

== Literatur ==
* Carl Hartmann (Hrsg.): ''Handwörterbuch der Berg-, Hütten- u. Salzwerkskunde der Mineralogie und Geognosie.'' Erster Band, Zweite gänzlich neu bearbeitete Auflage, Buchhandlung [[Bernhard Friedrich Voigt]], Weimar 1859.
* Klaus Sattler: ''Thermische Trennverfahren.'' Grundlagen, Auslegung, Apparate, 3. überarbeitete und erweiterte Auflage, Wiley Ych Verlag GmbH, Weinheim 2001, ISBN 3-527-30243-3.

== Siehe auch ==
{{Wiktionary|Abdampfen}}

[[Kategorie:Trennverfahren]]

Abdampfen - Versionsgeschichte

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