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1-Undecanol - Versionsgeschichte
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<p>Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Infobox Chemikalie<br />
| Strukturformel = [[Datei:Undecan-1-ol Skelett.svg|300px|Struktur von 1-Undecanol]]<br />
| Andere Namen = * Undecan-1-ol<br />
* Undecylalkohol<br />
* {{INCI|Name=UNDECYL ALCOHOL |ID=80494 |Abruf=2020-02-25}}<br />
| Summenformel = C<sub>11</sub>H<sub>24</sub>O<br />
| CAS = {{CASRN|112-42-5}}<br />
| EG-Nummer = 203-970-5<br />
| ECHA-ID = 100.003.609<br />
| PubChem = 8184<br />
| ChemSpider = 7892<br />
| Beschreibung = farblose Flüssigkeit<ref name="GESTIS" /><br />
| Molare Masse = 172,31 g·[[mol]]<sup>−1</sup><br />
| Aggregat = flüssig<br />
| Dichte = 0,83 g·cm<sup>−3</sup> (20 °C)<ref name="GESTIS">{{GESTIS|Name=1-Undecanol|ZVG=492783|CAS=112-42-5|Abruf=2020-01-08}}</ref><br />
| Schmelzpunkt = 11–16 [[Grad Celsius|°C]]<ref name="GESTIS" /><br />
| Siedepunkt = 243 °C<ref name="GESTIS" /><br />
| Dampfdruck = <br />
| Löslichkeit = praktisch unlöslich in Wasser<ref name="GESTIS" /><br />
| Brechungsindex = 1,4392 (20&nbsp;°C)<ref name="CRC90_3_516">{{CRC Handbook|Auflage=90|Titel=Physical Constants of Organic Compounds|Kapitel=3|Startseite=516}}</ref><br />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="GESTIS" /><br />
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|07|09}}<br />
| GHS-Signalwort = Achtung<br />
| H = {{H-Sätze|319|410}} <br />
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}<br />
| P = {{P-Sätze|273|305+351+338}} <br />
| Quelle P = <ref name="GESTIS" /><br />
| MAK = <br />
}}<br />
<br />
'''1-Undecanol''' (auch Undecylalkohol) ist ein langkettiger [[Alkohole|Alkohol]] mit der [[Summenformel]] C<sub>11</sub>H<sub>23</sub>OH.<br />
<br />
== Vorkommen ==<br />
1-Undecanol kommt in vielen Früchten wie [[Äpfel]]n<ref name="Yannai" />, [[Mandarine]]n (''Citrus reticulata'')<ref name="Dr Dukes" /> und [[Bananen]]<ref name="Yannai" /> natürlich vor.<br />
<gallery mode="packed"><br />
Banana.png|Bananen<br />
Citrus reticulata fruit on white background.jpg|Mandarine<br />
Red Apple.jpg|Apfel<br />
</gallery><br />
<br />
== Darstellung und Gewinnung ==<br />
Die technische Synthese kann über die [[Oxosynthese]] und anschließende [[Hydrierung]] erfolgen. 1-Undecanol kann auch durch Reduzierung von [[Undecanal|1-Undecanal]] gewonnen werden.<br />
<br />
== Eigenschaften ==<br />
1-Undecanol ist bei [[Zimmertemperatur]] eine farblose, ölige, citrusartig riechende [[Flüssigkeit]] und hat einen fettigen Geschmack. Es [[Schmelztemperatur|schmilzt]] bei 11–16&nbsp;°C und [[Siedetemperatur|siedet]] bei 243&nbsp;°C. Die Dichte von 1-Undecanol beträgt 0,83&nbsp;g·cm<sup>−3</sup> bei 20&nbsp;°C. 1-Undecanol ist in Wasser praktisch unlöslich.<ref name="GESTIS" /><br />
<br />
== Verwendung ==<br />
Es wird in der [[Nahrungsmittelindustrie]] als [[Aromastoff]] verwendet.<ref name="Yannai" /><br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references><br />
<ref name="Dr Dukes">{{DrDukesDB|ID=17682 |Typ=c |Name=UNDECANOL |Abruf=2021-07-26}}</ref><br />
<ref name="Yannai">{{Literatur | Autor=Shmuel Yannai | Titel=Dictionary of Food Compounds with CD-ROM | Verlag=Chapman & Hall/CRC | Ort=Boca Raton | Jahr=2004 | ISBN=1-58488-416-9 | Seiten=1413}}</ref><br />
</references><br />
<br />
{{DEFAULTSORT:Undecanol}}<br />
<br />
[[Kategorie:Alkanol]]<br />
[[Kategorie:Aromastoff (EU)]]</div>
imported>ChemoBot