https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=%C5%9Ealgam 2026-06-08T00:28:17Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=%C5%9Ealgam&diff=208932&oldid=prev 2024-10-25T19:40:45Z

<p>Komplett unbelegt</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Belege}}<br /> [[Datei:yeni3.jpg|mini|300px|Şalgam]]<br /> [[Datei:Zanahorias negras.jpg|thumb|Schwarze Karotten, die in [[Julienne (Schneideart)|Julienne]] geschnitten für Şalgam verwendet werden.]]<br /> &#039;&#039;&#039;Şalgam&#039;&#039;&#039;, eigentlich &#039;&#039;Şalgam Suyu&#039;&#039; („[[Steckrübe]]nsaft“), ist ein alkoholfreies, säuerliches und scharfes Getränk aus Gemüse, das leicht gesalzen ist. Das Getränk ist vor allem in der Stadt [[Adana]] und im Süden der [[Türkei]] als Begleitung zu [[Rakı]] und würzigen Gerichten beliebt. Es ist aber in der ganzen Türkei verbreitet und wird auch als Erfrischungsgetränk und zu anderen Gerichten (meist Fleisch) konsumiert.<br /> <br /> Şalgam besteht traditionell aus dem Saft vergorener roter [[Karotte]]n und [[Steckrübe]]n, heute oft auch vermischt mit dem Saft von [[Rote Bete|Roten Beten]], und wird vorwiegend in Privathaushalten oder Familienbetrieben hergestellt. Dazu werden die zerkleinerten Gemüse, ähnlich wie [[Sauerkraut]], mit [[Speisesalz|Salz]], zum Teil auch [[Bulgur]] und Wasser einer [[Milchsäuregärung]] unterzogen und die Flüssigkeit anschließend abgeseiht. Des Weiteren werden auch oft scharfe [[Pfefferoni]] hinzugefügt. <br /> <br /> Şalgam wird kalt im Glas, manchmal auch mit Stücken der fermentierten Rüben, serviert. Şalgam-Verkäufer halten normalerweise eine scharfe und eine milde Variante vorrätig, sodass der Kunde wählen kann. Industriell gefertigtes Şalgam gehört heutzutage in türkischen Supermärkten zum Standard-Sortiment.<br /> <br /> {{SORTIERUNG:Salgam}}<br /> [[Kategorie:Getränk]]<br /> [[Kategorie:Türkische Küche]]<br /> [[Kategorie:Adana]]</div>

imported>Seeler09