Quelltext der Seite Winter-Bohnenkraut

<!-- Für Informationen zum Umgang mit dieser Vorlage siehe bitte [[Wikipedia:Taxoboxen]]. -->
{{Taxobox
| Taxon_Name       = Winter-Bohnenkraut
| Taxon_WissName   = Satureja montana
| Taxon_Rang       = Art
| Taxon_Autor      = [[Carl von Linné|L.]]
| Taxon2_Name      = Bohnenkräuter
| Taxon2_WissName  = Satureja
| Taxon2_Rang      = Gattung
| Taxon3_WissName  = Nepetoideae
| Taxon3_Rang      = Unterfamilie
| Taxon4_Name      = Lippenblütler
| Taxon4_WissName  = Lamiaceae
| Taxon4_Rang      = Familie
| Taxon5_Name      = Lippenblütlerartige
| Taxon5_WissName  = Lamiales
| Taxon5_Rang      = Ordnung
| Taxon6_Name      = Euasteriden I
| Taxon6_Rang      = ohne
| Bild             = Satureja-montana-flowers.JPG
| Bildbeschreibung = Berg-Bohnenkraut (''Satureja montana'')
}}

Das '''Winter-Bohnenkraut''' (''Satureja montana''), auch '''Berg-Bohnenkraut''' genannt, ist eine [[Art (Biologie)|Pflanzenart]] aus der [[Gattung (Biologie)|Gattung]] der [[Bohnenkräuter]] (''Satureja'') innerhalb der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Lippenblütler]] (Lamiaceae). Die vier Unterarten sind im [[Südeuropa|südlichen Europa]] verbreitet.

== Beschreibung ==
[[Datei:Satureja montana - Deutschlands flora in abbildungen nach der natur - vol. 20 - t. 17.jpg|mini|links|Illustration von [[Jacob Sturm (Kupferstecher)|Jacob Sturm]] in ''Deutschlands Flora in abbildungen nach der natur'', Band 20, Tafel 17]]
[[Datei:SATUREJA MONTANA - GUIXERS - IB-634.JPG|mini|Zweig mit Laubblättern und zygomorphen Blüten]]
[[Datei:Satureja montana b2.JPG|mini|Zygomorphe Blüten im Detail]]

=== Vegetative Merkmale ===
Das Winter-Bohnenkraut ist ein immergrüner [[Halbstrauch]] und erreicht Wuchshöhen von 10 bis 40, selten bis 70 Zentimetern. Die [[Sprossachse]] ist ganz oder nur im unteren Teil verholzt. Im oberen Teil sind sie kurz behaart und häufig auch etwas violett überlaufen.

Die gegenständig angeordneten [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] sind fast sitzend. Die einfache, ledrige Blattspreite ist bei einer Länge von selten nur 5 bis, meist 10 bis 30 Millimetern sowie einer Breite von meist 2 bis 5 (1 bis 6) Millimetern [[Blattform|schmal-lanzettlich]] und ganzrandig. Die Blattflächen sind kahl und der Blattrand ist behaart.

=== Generative Merkmale ===
Die einzelnen [[Scheinquirl]]e sind einander stark genähert. Die Teilblütenstände sind deutlich gestielt und enthalten ein bis sieben Blüten. Die unteren [[Tragblatt|Tragblätter]] sind 10 bis 20 Millimeter lang, dabei meist länger als die Teilblütenstände. Die oberen Tragblätter sind meist kürzer als ihre Teilblütenstände. Die Blüten sind deutlich gestielt und haben lanzettliche [[Vorblatt|Vorblätter]].

Das Winter-Bohnenkraut ist [[Gynodiözie|gynodiözisch]]: die funktionell weiblichen Blüten haben eine kleinere Krone und mehr oder weniger reduzierte [[Staubbeutel]].

Die [[Blüte]]n sind [[zygomorph]] mit doppelter [[Blütenhülle]]. Der Kelch ist 2,5 bis 6 Millimeter lang und ist zehnnervig. Die Kelchröhre ist außen fast kahl, im Schlund ist sie lang behaart. Die unteren Kelchzähne sind häufig länger als die oberen. Die Blütenkrone ist 7 bis 10 Millimeter lang, ihre Farbe ist weiß, rosa oder violett. Die Oberlippe ist rund, flach und nur wenig kürzer als die dreilappige Unterlippe.

Die Teilfrüchte sind bei einer Länge von 1 bis 1,4 Millimetern rundlich eiförmig und sie sind sehr fein punktiert.

Die [[Chromosomenzahl]] beträgt 2n = 30.<ref name="Oberdorfer2001" />

== Ökologie und Phänologie ==
Blütenökologisch handelt es sich um [[Blume|Lippenblumen]], die [[Nektar (Botanik)|Nektar]] führen. Die [[Bestäubung]] erfolgt durch Insekten ([[Entomophilie]]): [[Bienen]], [[Hummeln]], [[Wespen]], [[Schlupfwespen]] und [[Schmetterlinge]].<ref name="HegiGams1964" /> Die zwittrigen Blüten sind [[Proterandrie|proterandrisch]]. Die [[Phänologie|Blütezeit]] reicht im Mittelmeerraum von Juni bis September und liegt in Mitteleuropa einen Monat später.

== Systematik und Verbreitung ==
Die Erstveröffentlichung von ''Satureja montana'' erfolgte 1753 durch [[Carl von Linné]] in ''[[Species Plantarum]]'', Tomus II, S. 568.<ref name="POWO" /> Synonyme für ''Satureja montana'' {{Person|L.}} sind: ''Clinopodium montanum'' {{Person|(L.) Kuntze}}, ''Micromeria montana'' {{Person|(L.) Rchb.}}, ''Saturiastrum montanum'' {{Person|(L.) Fourr.}}, ''Thymus montanus'' {{Person|(L.) Dum.Cours.}} nom. illeg.<ref name="POWO" />

Das Winter-Bohnenkraut ist in Südeuropa verbreitet, fehlt jedoch auf den dortigen Inseln. Auf der [[Balkanhalbinsel]] ist es besonders formenreich vertreten. In Mitteleuropa kommt es selten verwildert vor, vor allem in [[Oberösterreich]], [[Salzburg]] und [[Nordtirol]].<ref name="EFÖLS" />

Je nach Autor gibt es etwa vier Unterarten:<ref name="POWO" />
* ''Satureja montana'' subsp. ''macedonica'' {{Person|(Formánek) Baden}}: Dieser [[Endemit]] kommt nur im nördlichen [[Griechenland]] vor.<ref name="POWO" />
* ''Satureja montana'' {{Person|L.}} subsp. ''montana'': Sie kommt in [[Südeuropa|Süd-]] und Südosteuropa vor.<ref name="POWO" />
* ''Satureja montana'' subsp. ''pisidia'' {{Person|(Wettst.) Šilic}}: Sie kommt auf der nordwestlichen Balkanhalbinsel und von der [[Türkei]] bis zum [[Libanon]] vor.<ref name="POWO" />
* ''Satureja montana'' subsp. ''variegata'' {{Person|(Host) P.W.Ball}}: Sie kommt vom nordöstlichen [[Italien]] bis zur westlichen Balkanhalbinsel vor.<ref name="POWO" />

== Nutzung ==
Das Winter-Bohnenkraut wird gelegentlich als [[Gewürzpflanze]] kultiviert, ist wirtschaftlich jedoch annähernd bedeutungslos. In Deutschland wird es trotz seiner anspruchslosen Kultur nicht kommerziell angebaut, da sein Geschmack strenger als der des [[Sommer-Bohnenkraut]]s (''Satureja hortensis'') ist. Es dient allerdings zur Gewinnung des ätherischen Öls in Reinform, ''[[Bergbohnenkrautöl|Saturejae Aetheroleum]]'' und auch als Volks[[arzneipflanze]].<ref name="Heyland" /> Außerdem wird das Winter-Bohnenkraut zerstreut als [[Zierpflanze]] in Steingärten, sowie als [[Bienentrachtpflanze|Bienenfutterpflanze]] genutzt. Diese Art ist seit spätestens 1562 in Kultur.<ref name="Rothmaler5" />

Das Winter-Bohnenkraut wird in [[Mischkultur]] mit [[Gartenbohne|Bohnen]] angebaut, um [[Samenkäfer]] zu vertreiben. Mit [[Rosen]] wird es angebaut, um [[Mehltau]] und [[Blattläuse]] zu vertreiben.<ref name="Stodele.com" />

Das Zitronen-Bergbohnenkraut (''Satureja montana'' var. ''citriodora'') besitzt ein warm-zitroniges Aroma fast ohne die herben Geschmacksanteile der Art. Es kann u.&nbsp;a. für Tees genutzt werden.<ref>[https://pflanzendatenbank.park-der-gaerten.de/artikel/8107/satureja-montana-ssp-citriodora Zitroniges Bergbohnenkraut ''Satureja montana ssp.''] Pflanzendatenbank des [[Park der Gärten]], abgerufen am 13. April 2025.</ref> Es wird unter diesem und ähnlichen Namen von etlichen Staudengärtnereien angeboten.

== Siehe auch ==
* [[Sommer-Bohnenkraut]]
* [[Liste der Küchenkräuter und Gewürze]]

== Belege ==
* {{BibISBN|3440053008|Auflage=2.}}
* {{BibISBN|3494013276}}

=== Einzelnachweise ===
<references>
<ref name="EFÖLS">
{{BibISBN|9783854741879}}
</ref>
<ref name="Heyland">
{{BibISBN| 3800132036| Seiten=357}}
</ref>
<ref name="Rothmaler5">
{{BibISBN|9783827409188}}
</ref>
<ref name="Oberdorfer2001">
{{BibISBN|3800131315|Seite=811}}
</ref>
<ref name="Stodele.com">{{Webarchiv|url=http://www.stodels.com/index.php/winter-savory |wayback=20141230213343 |text=Winter-Bohnenkraut bei ''Stodele.com'' |archiv-bot=2023-02-15 20:35:58 InternetArchiveBot }}.</ref>
<ref name="POWO">
[https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:457736-1 Datenblatt ''Satureja montana'' bei ''POWO'' = ''Plants of the World Online'' von Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew: ''Kew Science''.]
</ref>
<ref name="HegiGams1964">
[[Gustav Hegi]]: ''Illustrierte Flora von Mitteleuropa.'' 1. Auflage, unveränderter Textnachdruck Band V, Teil 4. Verlag Carl Hanser, München 1964. S. 2284–2286.
</ref>
</references>

== Weblinks ==
{{Commons|Satureja montana|Berg-Bohnenkraut (''Satureja montana'')}}
* {{FloraWeb|5249|Satureja montana L., Winter-Bohnenkraut}}
* {{InfoFlora|ID=1753|WissName=Satureja montana L.|Abruf=2016-02-23}}

[[Kategorie:Lippenblütler]]
[[Kategorie:Blattgewürz]]
[[Kategorie:Bohnen]]