Quelltext der Seite White Pudding

[[Datei:Irish breakfast.jpg|thumb|Irisches Frühstück mit [[Wurst|Würsten]], [[Black Pudding|Black]] und White Pudding, [[Speck]] und [[Spiegelei]]ern, dazu [[Orangensaft]]]]

'''White Pudding''' (deutsch: weißer [[Pudding]]) oder '''Oatmeal Pudding''' (deutsch: Haferflockenpudding) ist eine in [[Irland]], [[Schottland]] und auf [[Neufundland]] verbreitete und beliebte Speise. Er besteht üblicherweise aus [[Schweinefleisch]] und [[Fette|Fett]], [[Rindernierenfett]], [[Brot]] und [[Haferflocken]] und wird zu einer Wurst geformt. Diese Wurst wird entweder als Ganzes gekocht oder in Scheiben geschnitten gebraten.

In Schottland ist White Pudding auch als ''Mealy Pudding'' bekannt und besteht aus Rindernierenfett, Haferflocken, [[Zwiebel]]n und [[Gewürz]]en, in den südwestenglischen [[Grafschaft (England)|Grafschaften]] [[Devon (England)|Devon]] und [[Cornwall]] als ''Hog's Pudding'', welcher teilweise auch einen hohen Anteil an [[Eingeweide]]n wie [[Leber (Lebensmittel)|Leber]] und [[Lunge (Lebensmittel)|Lunge]] enthält.

In Irland ist White Pudding Teil des irischen [[Frühstück]]s, in Schottland wird in Backteig frittierter White Pudding anstelle von Fisch in [[Fish and Chips|Fish’n’Chips]]-Shops verkauft. White Pudding mit Chips ist auch als ''White Pudding Supper'' bekannt. In Schottland wird White Pudding traditionell auch zu [[Mince and Tatties]] gegessen.

Neben White Pudding existieren auch Black Pudding ([[Blutpudding]]) und [[Red Pudding]], welcher gewürztes Schweinefleisch enthält.

[[Kategorie:Englische Küche]]
[[Kategorie:Fleischgericht]]