Quelltext der Seite Weinberghüter

Ein '''Weinberghüter''' (auch ''Weingartenhüter'', ''Hiata'', ''Wengertschütz'', ''Wengerter'' oder ''Saltner'' genannt) war ein Flurwächter im Weingebirge. Es war seine Aufgabe, Traubendiebstähle zu verhindern und Vögel zu vertreiben.

== Geschichte ==
Für [[Krems an der Donau]] sind bereits für das Jahr 1340 Weingartenhüter nachgewiesen.<ref>Werner Galler: ''Weingartenhüter.'' Ausstellungskatalog des NÖ Landesmuseums, N. F. 93, Wien 1979, S. 4&nbsp;f.</ref> Hüterordnungen wiesen detaillierte Vorschriften auf und sahen in alter Zeit für Traubendiebstähle strenge Strafen vor.<ref>[[Johann Werfring]]: ''Weinbräuche in Österreich.'' edition lex liszt 12, Oberwart 2021, ISBN 978-3-99016-178-4, S. 46&nbsp;f.</ref>

Bei der Auswahl der Weingartenhüter achtete man in österreichischen Weinorten darauf, dass es sich um „rechtschaffene“ Männer handelte. Weiters sollten sich diese im Weingebirge gut auskennen. Eine weitere Anforderung für deren Auswahl war eine gute körperliche Kondition.<ref>Johann Werfring: ''Weinbräuche in Österreich.'' edition lex liszt 12, Oberwart 2021, ISBN 978-3-99016-178-4, S. 39&nbsp;f.</ref>

=== Südtiroler Saltner ===
[[Datei:Albert Kretschmer - 085 - Tyrol, Weinhüter von Meran.jpg|mini|hochkant|''Weinhüter von Meran'', Zeichnung von [[Albert Kretschmer]] (1887)]]
In [[Südtirol]], wo die Weingartenhüter Saltner hießen, schützten diese von [[Mariä Himmelfahrt]] bis zur Weinlese die Trauben vor Tieren und Dieben. Das seit dem 16. Jahrhundert nachweisbare Amt erfuhr im 19. Jahrhundert neue Aufmerksamkeit durch den aufkommenden Tourismus. Die phantasievollen Schilderungen von furchterregenden, mit Tiertrophäen geschmückten Saltnern in den Reiseführern führte dazu, dass solche Kostüme tatsächlich etabliert und als Touristenattraktion zur Schau gestellt wurden.<ref>[https://www.gnm.de/objekte/meraner-weinberghueter-saltner/ ''Meraner Weinberghüter („Saltner“)''], Germanisches Nationalmuseum</ref> Das Kostüm bestand in der Regel aus ledernen Bundhosen und einem breiten, bestickten Gürtel, einer Kette mit Eberzähnen oder Gebissen von Nagetieren und einem mit Hahnen-, Pfauen- und Spielhahnfedern geschmückten Hut.<ref>[https://www.kaltern.com/de/der-saltner.html ''Der Saltner''], Tourismusverein Kaltern am See</ref><ref>[[Ludwig Hörmann von Hörbach|Ludwig von Hörmann]]: ''Die Saltner.'' In: Eduard Amthor (Hrsg.): ''Der Alpenfreund, Monatshefte für Verbreitung von Alpenkunde unter Jung und Alt in populären Schilderungen aus dem Gesammtgebiet der Alpenwelt und mit praktischen Winken zur genußvollen Bereisung derselben.'' Band 5, Gera 1872, S.&nbsp;41–47 ([https://www.sagen.at/doku/hoermann_beitraege/saltner.html sagen.at]).</ref> Das Wort „Saltner“ entstammt dem mundartlateinischen Wort ''saltuarius'' (Verwalter).<ref>[http://www.provinz.bz.it/katalog-kulturgueter/de/suche.asp?kks_priref=330000028 ''Provinz Bozen''], Kulturgüter.</ref><ref>Vermischtes: ''Über den Ursprung des Meraner „Saltner“ …'' In: ''[[Vossische Zeitung]].'' 9. August 1905, mittlere Spalte ([http://dfg-viewer.de/show?tx_dlf%5Bdouble%5D=0&tx_dlf%5Bid%5D=https%3A%2F%2Fcontent.staatsbibliothek-berlin.de%2Fzefys%2FSNP27112366-19050809-0-0-0-0.xml&tx_dlf%5Bpage%5D=13&cHash=2492b0c10e1f4c0cd414f86d2bd669b9 dfg-viewer.de]).</ref>

=== Die historische Situation in Ostösterreich ===
Die Schließung der Weingärten erfolgte in Ostösterreich lange Zeit vermittels Zeichen aus Stroh oder ''Vermachkreuzen'' aus Holz. Erst im 20. Jahrhundert kamen [[Plakat]]e mit der Aufschrift ''Betreten verboten'' auf. Mit der Wacht über die Weingärten wurden nur rechtschaffene Männer in guter körperlicher Verfassung und Kenntnis der [[Gemarkung]] beauftragt. In der Frühzeit des Weinlesebanns wurden junge Männer vereidigt, für die jeweils eine vermögende Person die Bürgschaft übernehmen musste, und zwar für den Fall, dass der Hüter seinem Dienst nicht nachkam.<ref name="Werfring">Johann Werfring: ''Die Trauben in Nachbars Garten.'' In: ''[[Vinaria]]. Österreichs Zeitschrift für Weinkultur.'' 8/2006, S.&nbsp;50–52.</ref>

Die ''Hiata'' wurden auf die Hüterordnung eingeschworen. Sie waren verpflichtet, Tag und Nacht Dienst zu versehen. Während ihrer Amtszeit lebten sie in einfachen Hütten in den Weingärten. Diese Hütten waren in den Anfangszeiten mit Rebbündeln und Stroh gebaute einfache Unterkünfte. Später wurden sie durch feste Hütten abgelöst. Diese waren oft getarnt. Am Beginn des ''Weinlesebanns'' stellten die Weingartenhüter den sogenannten ''Hiatabam'' oder eine ''Hütersäule'' auf. In der Gegend südlich von Wien handelte es sich meist um eine entastete [[Schwarzföhre]]. Sie wurde bunt mit Bändern geschmückt. In der Gegend rund um Mödling wurde auch ein ''Huetrad'' am oberen Ende des Stammes befestigt. Dies wurde im Werk ''Georgica curiosa'' von [[Wolf Helmhardt von Hohberg]] abgebildet. Es zeigt, dass die Räder als Aussichtsplattformen verwendet wurden. Ähnlich wie bei den [[Maibaum|Maibäumen]] wurden die Hütersäulen von den Burschen der Umgebung gerne umgeschnitten oder gestohlen.<ref name="Werfring" />

Zur Bewaffnung dienten den Weingartenhütern spezielle [[Axt|Äxte]] mit kleinem Blatt (sogenannte <!--sic!-->''Hiatahackl''), [[Säbel]] und in jüngerer Zeit auch [[Pistole]]n und [[Büchse]]n. Die beiden letzteren dienten aber hauptsächlich zur Abschreckung und wurden oft mit Schweineborsten geladen. Wurde ein [[Vermögensdelikt|Dieb]] erwischt, brachte ihn der Hüter zum Besitzer des Weingartens. In späterer Zeit wurden Diebe der Polizei übergeben. Den Hütern stand dann eine Ergreiferprämie zu. In [[Baden bei Wien]] und in der Gegend von [[Perchtoldsdorf]] wurde von den Dieben ein sogenanntes ''Stinglgeld'' gefordert. Zur Verständigung untereinander benutzten die Hüter Signalhörner. In der Umgebung von [[Traiskirchen]] und [[Klosterneuburg]] wurden diese als ''Hiatapfoazn'' bezeichnet. Es handelte sich in der Regel um ein Rinderhorn. Im [[Weinviertel]] wurde stattdessen eine [[Peitsche]], die ''Hiatagoassl'', verwendet. Diese hatte auch die Funktion, in den Weingärten einfallende Vögel zu vertreiben. In der [[Steiermark]] wurde dies durch den [[Klapotetz]] bewerkstelligt.<ref name="Werfring" />

Das Ende des ''Herbstbanns'' war in der Gegend südlich von Wien meist um den 10. Oktober angesetzt. Zur Kundmachung, dass das Weingebiet wieder allgemein zugänglich war, wurde ein [[Knallkörper|Böller]] abgeschossen. Somit war die Hüterzeit für dieses Jahr vorbei. Am Ende der Hutzeit wurden die Weinberghüter beim ''Hütereinzug'' feierlich in den Ort geleitet. Oft war dies auch mit dem [[Erntedank]] verbunden. Das Amt des ''Weingartenhüters'' hatte über Jahrhunderte große Bedeutung. Den Stellenwert verlor es in Österreich erst nach der [[Besetztes Nachkriegsösterreich|Besatzungszeit]]. Anfang der 1970er-Jahre war das Beschützen der Weingärten vor Diebstahl aufgrund des allgemeinen [[Wohlstand]]es überflüssig geworden.<ref name="Werfring" />

Gegen Ende der 1990er-Jahre begann eine Rückbesinnung auf die alten [[Tradition]]en. So fingen in vielen Weinbaugemeinden die mit den ''Weingartenhütern'' verbundenen [[Brauchtum|Bräuche]] wieder an aufzuleben. Beispielsweise wird in Gumpoldskirchen das ''Gebirgsaufschießen'' erneut durchgeführt. Etliche Orte feiern auch wieder den Hütereinzug und Besucher könne mancherorts eine renovierte Weingartenhüter-Hütte besichtigen.<ref name="Werfring" />

== Aktuelle Situation ==
[[Datei:Schussaparat zur Vogelabwehr.jpg|mini|hochkant|Schussapparat zur Vogelabwehr im Weinberg]]
Früher wurden die Vögel mit Holzrätschen oder Peitschen vertrieben, heute sind es zunehmend Pistolenschüsse, mit denen die Tiere verschreckt werden. Die Weinberghüter erhalten dazu vom Bürgermeister eine spezielle Berechtigung, die Waffe, mit der sie [[Platzpatrone]]n abschießen, tragen zu dürfen. In [[Rust (Burgenland)|Rust am Neusiedler See]] werden heute noch zwei Hüter bestellt. Ihre Aufgabe beschränkt sich auf das Verscheuchen der Vögel. In Österreich sind die Hüterordnungen in den Flur-, Jagd- und Fischereigesetzen der [[Land (Österreich)|Bundesländer]] aufgegangen, und die ''Hiata'' werden offiziell nun als ''öffentliche Landeskulturwachen'' bezeichnet.<ref name="Werfring" />

Immer öfter kommen für die Vertreibung der Vögel automatisierte Dauerbeschallung mit [[Knallgerät|Schussapparaten]] und Vogelschreigeräten sowie in geringerem Maße andere Methoden (z.&nbsp;B. Netze) zum Einsatz (siehe auch [[Pflanzenschutz]])<ref>[http://www.starenabwehr.de/ Starenabwehr.de]</ref>. Bei den automatisierten akustischen Methoden entstehen erhebliche [[Habituation|Gewöhnungseffekte]], die die Wirksamkeit stark relativieren. Als eingeschränktes Ziel gilt somit eher die Schadensverteilung in größere Flächen hinein. Eine echte [[Vergrämung|Vertreibung]] der Vögel und Verhinderung/Verminderung von Vogelfraß kann durch automatisierte akustische Methoden im Unterschied zum Einsatz eines leibhaftigen Weinbergshüters nicht erreicht werden.<ref>[http://www.starenabwehr.de/knol-google-volxheim.pdf Starenabwehr (2)] (PDF).</ref> Allein das Erscheinen sich bewegender Personen in der Nähe von Weinbergen führt bereits zur Abschreckung fressgieriger Vogelschwärme oder auch kleiner Vogelgruppen.

Weinberghüter tragen heute teilweise nur noch zu Repräsentationszwecken den Namen<ref>{{Toter Link |datum=2018-03 |url=http://www.stadt-erlenbach.de/Weinbau/Festweinprobe2005/Wengertschuetz.htm |text=stadt-erlenbach.de |archivebot=2018-03-23 06:25:47 InternetArchiveBot}}</ref> und ihre Rätschen, Peitschen und Signalhörner sind bei Festen und Umzügen im Einsatz.<ref>Johann Werfring: ''Weinbräuche in Österreich.'' edition lex liszt 12, Oberwart 2021, ISBN 978-3-99016-178-4, hier vor allem S.&nbsp;38–141.</ref><ref>[http://zaberbote.de/kultur/schutz-fuer-die-reife-frucht-10-2007 ''Schutz für die reife Frucht.'']</ref>

== Literatur ==
* Josef Psenner: ''Eine alte Saltner-Ordnung.'' In: ''[[Der Schlern]].'' 2, 1921, S. 361–364 ([https://digital.tessmann.it/tessmannDigital/Zeitungsarchiv/Seite/Zeitung/62963/1/01.10.1921/256071/1 digital.tessmann.it]).
* [[Matthias Ladurner-Parthanes]]: ''Vom Perglwerk zur Torggl. Arbeit und Gerät im Südtiroler Weinbau.'' Athesia, Bozen 1972, S. 137–139.
* Werner Galler: ''Weingartenhüter.'' Ausstellungskatalog des NÖ Landesmuseums, N. F. 93, Wien 1979.
* Norbert Tischelmayer: ''Wein-Glossar. 2777 Begriffe rund um den Wein.'' Np Buchverlag, 2001, ISBN 3-85326-177-9.
* [[Johann Werfring]]: ''Die Trauben in Nachbars Garten.'' In: ''[[Vinaria]]. Österreichs Zeitschrift für Weinkultur.'' 8/2006, S.&nbsp;50–52.
* Johann Werfring: ''Weinbräuche in Österreich.'' edition lex liszt 12, Oberwart 2021, ISBN 978-3-99016-178-4, S. 38–51.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Saltner}}
* [https://austria-forum.org/af/Heimatlexikon/Weinh%C3%BCter Weinhüter] auf austria-forum.org
* [http://www.stimme.de/heilbronn/nachrichten/neckarsulm-neckartal/sonstige%3Bart1907,1106438 Bericht über einen Weinberghüter]
* [http://www.roigheim.de/index.php?id=74,67,0,0,1,0 Bilder eines Wengertschützunterstandes]
* [http://www.starenabwehr.de/ Dokumentation über das "Für und Wider" des Einsatzes von Weinbergshütern]

== Einzelnachweise ==
<references responsive />

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[[Kategorie:Land- oder forstwirtschaftlicher Beruf]]
[[Kategorie:Geschichte des Weinbaus]]
[[Kategorie:Historischer Beruf]]
[[Kategorie:Personenbezeichnung (Weinbau)]]
[[Kategorie:Weinberuf]]