Quelltext der Seite Weiße Schokolade

[[Datei:Chopped white chocolate chunks.jpg | mini|Weiße Schokolade]]
'''Weiße Schokolade''' (in der Westschweiz auch als {{frS|Masse Yvoire}} bekannt) ist eine [[Süßware]], deren Hauptbestandteile [[Zucker]] und [[Kakaobutter]] sind. Weitere Zutaten sind [[Milchpulver]] und [[Vanille (Gewürz)|Vanille]]. Anders als herkömmliche [[Schokolade]] enthält diese keinen [[Kakao]].

== Herstellung ==
Im Gegensatz zu herkömmlicher [[Schokolade]] wird bei der Herstellung weißer Schokolade nicht die ganze [[Kakaomasse]] verwendet, sondern nur die daraus gewonnene Kakaobutter, zusammen mit bestimmten Milchbestandteilen und Zucker. Nach EU-Richtlinie muss sie mindestens 20 % Kakaobutter sowie 14 % Trockenmilchanteil, darunter mindestens 3,5 % Milchfett, enthalten.<ref>{{EU-Richtlinie|2000|36|titel=des Europäischen Parlaments und des Rates vom 23. Juni 2000 über Kakao- und Schokoladeerzeugnisse für die menschliche Ernährung vom 3. August 2000}}</ref>

== Geschichte ==
Weiße Schokolade wurde kommerziell in den 1930er Jahren zum ersten Mal in der [[Schweiz]] von [[Nestlé]] produziert.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.thenibble.com/zine/archives/best-white-chocolate.asp |werk=The Nibble |titel=The World’s Best White Chocolate |hrsg=Lifestyle Direct |datum=2008-04-01 |zugriff=2016-11-01 |sprache=en}}</ref>

== Verwendung ==
Neben dem direkten Verzehr wird sie vor allem für Backwaren verwendet. Weiße Schokolade ist außerdem zum [[Garnieren]] geeignet, beispielsweise für Überzüge oder geraspelt auf [[Spaghettieis]] als Imitation von [[Parmesan]]käse.

Gab es früher weiße Schokolade nur in Tafelform, findet man heute zahlreiche andere Süßigkeiten und auch Saison-Schokolade wie  [[Osterhase]] oder [[Weihnachtsmann]] aus weißer Schokolade.

In Japan wird anlässlich des ''{{lang|en|[[White Day]]}}'' am 14. März häufig weiße Schokolade verschenkt.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.examiner.com/article/white-day-japan-s-answer-to-valentine-s-day |autor=Terri Marshall |titel=White Day: Japan's answer to Valentine's Day |werk=Examiner.com |datum=2011-03-11 |zugriff=2016-11-01 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20150403002022/http://www.examiner.com/article/white-day-japan-s-answer-to-valentine-s-day |archiv-datum=2015-04-03}}</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

== Weblinks ==
{{Commonscat|White chocolate}}
{{Wiktionary|weiße Schokolade}}

{{SORTIERUNG:Weisse Schokolade}}
[[Kategorie:Schokolade]]
[[Kategorie:Zuckerware]]