Quelltext der Seite Verrieselung (Weinbau)

[[Datei:WeinrebeBlütenstand.jpg|mini|Blütenstand]]
Bei der '''Verrieselung''' im [[Weinbau]] werden ungewöhnlich viele Blüten oder kleine Beeren vom Stielgerüst abgestoßen. Normalerweise liegt der Anteil der [[Blüte]]n, die sich zu [[Beere]]n entwickeln, je nach Rebsorte bei lediglich 30 bis 60 Prozent (= Durchblührate). Dies ist normal, da die Rebe unmöglich alle Früchte zur Vollreife bringen könnte. Die Verrieselung ist eine [[Befruchtung]]sstörung und zählt damit zur Familie der [[Physiologie|physiologischen]] Störungen der Weinrebe. Die Befruchtungsstörung kann bis ca. 3 Wochen nach der Blüte auftreten. Häufig spielen die klimatischen Bedingungen während dieser Zeit eine wichtige Rolle. Als Resultat der Verrieselung kommt es zu [[Kleinbeerigkeit]] und damit zu einer Ertragsminderung. Einige [[Rebsorte]]n wie [[Grenache]], [[Malbec]], [[Merlot]] aber auch [[Ortega (Rebsorte)|Ortega]] und [[Muskat-Ottonel]] neigen verstärkt zum Verrieseln.

== Ursache und Wirkung ==
Für das Aufblühen der Rebe (Stadium 61 gemäß der [[BBCH-Skala für Weinreben]]) muss die mittlere Tagestemperatur mindestens 15&nbsp;°C, besser jedoch 20–25&nbsp;°C betragen. Beim Aufblühen erfolgt die [[Bestäubung]] der Blüten. Zu einem Beerenansatz kommt es, wenn mindestens eine [[Samenanlage]] in einem [[Fruchtknoten]] befruchtet wird. Ohne Befruchtung durch den [[Pollenschlauch]] können sich nur kleine, kernlose Beeren (Jungfernbeeren) bilden. Insbesondere die Rebsorten [[Huxelrebe]] und [[Gewürztraminer]] neigen zur Bildung von Jungfernbeeren.

Das Verrieseln, also das Abstoßen von Blüten oder kleinen Beeren, kann viele Ursachen haben. Allen Ursachen gemein ist eine Störung der [[Kohlenhydrate|Kohlenhydratversorgung]] im Pflanzengewebe:
* Klimatische Bedingungen: Regen, Kälte, aber auch große Hitze während der Blüte können die Entwicklung der [[Eizelle]], die Bestäubung oder die Befruchtung stören.
* Lichtmangel, starkes Entblättern des Rebstocks, [[Chlorose]] oder Hagelschlag während der Blüte beeinträchtigen die Versorgung der [[Geschein]]e mit [[Assimilat]]en.
* Nährstoffmangel oder -überschuss kann zu einer Beeinträchtigung der Befruchtung führen. Dem [[Bor]] kommt bei der Befruchtung eine bedeutende Rolle zu. Aber auch ein Mangel der Elemente [[Molybdän]], [[Zink]] oder [[Phosphor]] senkt die Durchblührate.
* Unangepasste Wüchsigkeit (übermäßiges oder zu schwaches Wachstum) durch schlechten [[Weinbau#Rebschnitt|Rebschnitt]], eine unangepasste [[Reberziehung]] oder die falsche [[Unterlagsrebe]] kann zur Verrieselung führen.
* Der unsachgemäße Einsatz von [[Herbizid]]en, ein zu hoher Anteil von Schadgasen wie zum Beispiel [[Schwefeldioxid]], aber auch diverse Schadorganismen wie der [[Roter Brenner|Rote Brenner]] oder [[Eutypiose]] können Verursacher sein.
* Befall von einer Viruskrankheit wie z.&nbsp;B. der [[Reisigkrankheit]].

== Maßnahmen ==
[[Datei:Malbec grapes.jpg|mini|Die Rebsorte [[Malbec]] ist anfällig gegen das Verrieseln. Die Klonselektion sorgt für eine partielle Abhilfe.]]
Der Einfluss des Winzers ist beschränkt. Es fällt meist schwer, auf Rebsorten wie [[Gewürztraminer]], [[Merlot]] oder [[Malbec]] zu verzichten. Im Rahmen der Klonselektion gelingt es jedoch, weniger anfällige Spielarten der genannten Rebsorten herauszufiltern. Das Ausdünnen überzähliger Triebe kann den Nährstoffmangel je [[Traube]] senken. Ein probates Mittel stellt die Triebspitzenkappung dar, um die Kohlenhydratkonkurrenz von der Triebspitze zum Geschein zu verlagern.

Durch die Auswahl geeigneter Unterlagssorten kann die Wüchsigkeit der Rebe auf die Bedingungen vor Ort angepasst werden.

== Literatur ==
* {{Literatur
   |Autor=[[Jancis Robinson]]
   |Titel=Das Oxford Weinlexikon
   |Verlag=Hallwag, Gräfe und Unzer
   |Ort=München
   |Datum=2006
   |ISBN=978-3-8338-0691-9}}
* {{Literatur
   |Hrsg=Horst Diedrich Mohr
   |Titel=Farbatlas Krankheiten, Schädlinge und Nützlinge an der Weinrebe
   |Verlag=Eugen Ulmer
   |Ort=Stuttgart
   |Datum=2005
   |ISBN=3-8001-4148-5}}

[[Kategorie:Weinbau]]