Quelltext der Seite Tscherperessen

[[Datei:BergparadeMarienbergDez2005 Detail.jpg|mini|Obersteiger der Frohnauer Bergbrüderschaft mit Tzscherpertasche]]

Das '''Tscherperessen''', auch ''Tzscherperfrühstück'' oder auch einfach ''Schärper'' genannt, ist eine bergmännische Tradition und Essensspezialität insbesondere im [[Harz (Mittelgebirge)|Harz]], verbunden mit dem Harzer Bergbau auf Silber, Eisen und Kupfer seit dem 16. Jahrhundert.

== Namensherkunft ==
Namensgeber ist der [[Tscherper]] (Scherper, Schärper, Tschärper oder auch Tzscherper), ein in der Sprache der Bergleute feststehendes [[Berufsmesser]] mit kurzer gerader, starker Klinge, das die Harzer (Erz-)Bergleute stets in der Seitentasche an der Hose oder neben der Tasche am Gürtel mit sich tragen mussten.
Mit dem Tscherper wurde das [[Gezimmer]] in der [[Bergwerk|Grube]] (dazu gehörten Tragestempel, Joche, [[Einstrich]]e, Spreitzen etc.) untersucht, um herauszufinden, ob diese noch tragfähig sind oder etwa durch Fäulnis schon gelitten hatten.<ref>{{Literatur |Autor=Jens Pfeifer |Hrsg=Wolfgang Ingenhaeff, Johann Bair |Titel=Die Fahrkünste im Freiberger Revier mit besonderer Berücksichtigung des Fahrkunstunglücks vom 29. Februar 1880 auf dem Abrahamschacht der Himmelfahrt Fundgrube |Sammelwerk=Tagungsband 11. Montanhistorischer Kongress Schwaz, Hall in Tirol, Sterzing 2012 |Reihe=Bergbau und Kunst |Band=Band III ''Technische Künste (Wasserkunst, Wetterkunst, Markscheidekunst, Förderkunst, Fahrkunst, Schmelzkunst etc.)'' |Verlag=Berenkamp |Ort=Wattens |Datum=2013 |Seiten=208 |Kommentar=Protokoll der Verhandlung gegen Betriebsdirektor Wengler und Kunststeiger Schmidt vor dem Königlichen Landgericht in Freiberg 1882 |Online=[http://www.untertage.com/downloads/Die_Fahrkuenste_im_Freiberger_Bergrevier.pdf untertage.com]  |Format=PDF |KBytes=2420 |Abruf=2015-03-12}}</ref>

Jeder Bergmann hatte die Pflicht, gebrochene oder beschädigte Sprossen in den hölzernen [[Fahrt (Bergbau)|Fahrten]], umgehend zu reparieren. Die Verordnung des Bergamtes zu [[Clausthal]] (1850) sagt: {{"|Da aber nicht jeder Bergmann eine Axt oder Barte führt, so hat sich jedoch ohne Ausnahme jeder einfahrende Bergmann mit seinem Tzscherper in guter Scheide zu versehen, um bei augenblicklicher Entbehrung einer Axt oder einer Barte mit Hülfe dieses Messers die Einziehung einer Sprosse doch wohl bewerkstelligen zu können.}}

Es diente in den früheren Jahren dem Bergmann als Werkzeug und einziges Essbesteck, mit dem er sein Brot „über den Daumen“ aß. Hiermit schnitt er, wie es kam, Tauwerk, Gezimmer und auch seine Mahlzeiten in den Pausen.<ref>Torsten Schröpfer: ''Fundgrube, Wissenswertes über den WestharzerBergbau und das Hüttenwesen''. Schriftenreihe des Oberharzer Geschichts- und Museumsvereins e.&nbsp;V. Clausthal-Zellerfeld 2000</ref>

== Bestandteile eines Tscherperessens ==
Das traditionelle Tscherperessen (heute oft als Tscherperfrühstück) ist eine rustikale Bergmannsmahlzeit, bestehend aus
* Harzer Schmorwurst
* Hausschlachtewurst
* Thüringer Mett mit Zwiebeln
* Käse ([[Harzer Käse]]),
* Schmalz, Gurken, Brot sowie
* Bier und einem Bergmannsschnaps, dem sogenannten [[Fahrschnaps]].

== Weblinks ==
* [http://www.bergmannsvereinwintershall.de/Aktuelles/kirchschicht.htm bergmannsvereinwintershall.de]
* [http://www.zeno.org/Adelung-1793/A/Tscherper,+der zeno.org]
* [http://www.magisch-reisen.de/clausthal/besonder.htm magisch-reisen.de]

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Essen und Trinken (Veranstaltung)]]
[[Kategorie:Bergbau (Harz)]]
[[Kategorie:Feste und Brauchtum (Bergbau)]]