Quelltext der Seite Triricinolein

{{Infobox Chemikalie
| Strukturformel  = [[Datei:Triricinolein Structural Formulae V1.svg|300px|Struktur von Tricinolein]]
| Andere Namen    = * 2,3-Bis{[(''R'', ''Z'')-12-hydroxyoctadec-9-enoyl]oxy}propyl-(''R'', ''Z'')-12-hydroxyoctadec-9-enoat ([[IUPAC-Nomenklatur|IUPAC]])
* Propan-1,2,3-triyltris[(''R'', ''Z'')12-hydroxyoctadec-9-enoat]
* Glyceryltriricinoleat
* {{INCI|Name=TRIRICINOLEIN |ID=80414 |Abruf=2021-12-11}}
| Summenformel    = C<sub>57</sub>H<sub>104</sub>O<sub>9</sub>
| CAS             = {{CASRN|2540-54-7}}
| EG-Nummer       = 219-817-0
| ECHA-ID         = 100.018.016
| PubChem         = 11764524
| ChemSpider      = 9939216
| Beschreibung    = 
| Molare Masse    = 933,43 [[Gramm|g]]·[[mol]]<sup>−1</sup>
| Aggregat        = 
| Dichte          = 
| Schmelzpunkt    = 
| Siedepunkt      = 
| Dampfdruck      = 
| Löslichkeit     = 
| Quelle GHS-Kz   = NV
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|/}}
| GHS-Signalwort  = 
| H               = {{H-Sätze|/}}
| EUH             = {{EUH-Sätze|/}}
| P               = {{P-Sätze|/}}
| Quelle P        = 
}}

'''Triricinolein''' ist das [[Triglycerid]] der [[Ricinolsäure]] und mit einem Gehalt von über 75 % der Hauptbestandteil des [[Rizinusöl]]s, welches aus dem Samen des [[Ricinus communis|Wunderbaums]] (''Ricinus communis'') gewonnenen wird. Die Besonderheit dieses Pflanzenöls beruht auf der Rizinolsäure, die eine [[ungesättigte Fettsäure]] mit einer [[Hydroxygruppe]] ist. 

[[Datei:Ricinus communis 008.JPG|mini|links|Rizinus-Samen]]
Triricinolein ist ein wichtiger Ausgangsstoff für Zubereitungen im Bereich [[Kosmetika]] mit [[Rückfetter|rückfettender]] und geschmeidig machender Wirkung für Haut und Haar sowie zur Herstellung von technischen Produkten. 

Die Gewinnung erfolgt ausschließlich aus dem Naturprodukt. Triricinolein kann jedoch nicht als reiner Stoff direkt aus Rizinusöl in wirtschaftlicher Weise abgetrennt werden. Es wird daher ein indirekter Weg gewählt: Nach [[Verseifung]] der Triglyceride des Rizinusöls wird die Ricinolsäure abgetrennt und gereinigt. Diese kann dann wiederum mit Glycerin zu chemisch reinen Mono-, Di- und Triricinolein verestert werden. In der Lebensmittelindustrie wird es als hochwirksamer [[Emulgator]] [[Polyglycerin-Polyricinoleat]] (PGPR, [[Liste der in der Europäischen Union zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe|Lebensmittelzusatzstoff]] E 476) als [[Rheologie]]hilfsmittel bei der Schokoladenherstellung eingesetzt. PGPR kann als „[[Polykondensation|polykondensiertes]]“ Triricinolein angesehen werden. 

== Einzelnachweise ==
<references />

== Literatur ==
* Römpp Lexikon Chemie, CD-ROM, Version 2.0.

[[Kategorie:Alkensäureester]]
[[Kategorie:Glycerinester]]
[[Kategorie:Alkenol]]
[[Kategorie:Glycerolipid]]