Quelltext der Seite Thousand-Island-Dressing

[[Datei:Thousand-Island-Dressing.jpg|mini|Thousand-Island-Dressing]]
[[Datei:Thousand-Island-Dressing (Salad).jpg|mini|[[Blattsalat]] mit Thousand-Island-Dressing]]
Das '''Thousand-Island-Dressing''' (deutsch: ''Tausend-Insel-Dressing'') ist eine klassische [[Salatsauce]] und Zutat der [[Küche der Vereinigten Staaten]]. Den Namen verdankt sie der [[Thousand Islands|Thousand-Islands-Inselgruppe]] am Ausfluss des [[Ontariosee]]s in der Grenzregion zwischen Kanada und den Vereinigten Staaten. Das Dressing ist in Europa unter seinem amerikanischen Namen bekannt und auch als Fertigprodukt erhältlich.

== Zubereitung ==
Traditionelle Basis des Dressings ist eine [[Mayonnaise]], gemischt mit [[Ketchup]] oder [[Tomatenmark]] und ergänzt mit feingehackten [[Mixed Pickles|Essiggurken]].

Weitere mögliche Zutaten sind: Zitronensaft, Orangensaft, Paprikapulver, schwarzer Pfeffer, [[Worcestershiresauce]], Senf, Essig, Rahm, Olivenöl und [[Chilisauce]] (auch scharf, zum Beispiel [[Tabascosauce|Tabasco]]).<ref>Richard Hering, [[Walter Bickel]] (Hrsg.): ''Herings Lexikon der Küche.'' 18., überarbeitete Auflage. Dr. Pfanneberg, Gießen 1978, ISBN 3-8057-0218-3, S. 621.</ref> Außer Essiggurken können auch andere feingehackte Zutaten enthalten sein. So wie Zwiebeln, Paprika, Grüne Oliven, hartkgekochte Eier, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch oder gehackte Nüsse.

In der Küche der USA wird das Dressing auch zu [[Sandwich]]es und [[Hamburger]]n serviert.

== Geschichte ==
Thousand-Island-Dressing ist in den Vereinigten Staaten seit 1912 schriftlich belegt. Die Salatsauce ist jedoch älter. Über ihre Entstehung kursieren mehrere, einander teilweise widersprechende Berichte.<ref name="Zeitungsartikel">[https://www.barrypopik.com/index.php/new_york_city/entry/thousand_islands_thousand_islands_dressing/ '' Thousand Islands: Thousand Islands Dressing.''] Historische Zeitungsberichte (englisch), abgerufen am 4. Februar 2010.</ref> Bekannt wurde sie durch das [[New York City|New Yorker]] Hotel [[Waldorf Astoria New York|Waldorf-Astoria]].

Als eine mögliche Erfinderin des Thousand-Island-Dressings gilt Sophia LaLonde aus [[Clayton (New York)|Clayton]], einer kleinen Ortschaft am Rande der „Thousand Islands“ im Bundesstaat [[New York (Bundesstaat)|New York]], die die Teilnehmer der von ihrem Mann organisierten „fishing trips“ zu verköstigen pflegte. Sie soll das Rezept für die Salatsauce an ein Hotel vor Ort, das heute den Namen „Thousand Islands Inn“ trägt, weitergegeben haben, von wo es möglicherweise durch Vermittlung der Schauspielerin [[May Irwin]] zu [[George C. Boldt]], dem aus [[Preußen]] stammenden Erbauer des [[Boldt Castle]]s und damaligen Hotelmanager des Waldorf-Astoria, gelangt sein soll und dank des legendären [[Maître d’hôtel]] [[Oscar Tschirky]] ins Repertoire des Waldorf-Astoria aufgenommen wurde.<ref>{{Webarchiv|url=http://www.1000islands.com/inn/thousand_island_dressing/ |wayback=20100325194233 |text=''Geschichte des Thousand-Island-Dressings''  }} (englisch), abgerufen am 4. Februar 2010.</ref> Als weitere Erfinder der Sauce kommen auch Oscar Tschirky selbst<ref>[https://boldtcastle.wordpress.com/stories/1000-island-dressing/ ''The Origin of 1000 Islands Dressing''] (englisch), abgerufen am 4. Februar 2010.</ref> oder Theo Rooms, der Küchenchef des [[Blackstone (Hotel)|Blackstone-]] und [[The Drake|Drake]]-Hotels in [[Chicago]], in Frage.<ref>[http://www.foodtimeline.org/foodsalads.html#thousandisland ''Thousand Island dressing'', The Food Timeline] (englisch), abgerufen am 4. Februar 2010.</ref>

== Abwandlung Russian Dressing ==
Ein Thousand-Island-Dressing, das mit gehackter [[Rote Beete|Roter Beete]], [[Petersilie]], [[Schnittlauch]] und wenig [[Kaviar]] ergänzt wurde, wird in der Küchensprache als ''Russian Dressing'' (Russisches Dressing) bezeichnet.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Kalte Sauce]]
[[Kategorie:US-amerikanische Küche]]
[[Kategorie:Kanadische Küche]]
[[Kategorie:Thousand Islands]]
[[Kategorie:Clayton (New York)]]