Quelltext der Seite Straucherbse

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{{Taxobox
| Taxon_Name       = Straucherbse
| Taxon_WissName   = Cajanus cajan
| Taxon_Rang       = Art
| Taxon_Autor      = ([[Carl von Linné|L.]]) [[Charles Frederick Millspaugh|Millsp.]]
| Taxon2_LinkName  = Cajanus (Gattung)
| Taxon2_WissName  = Cajanus
| Taxon2_Rang      = Gattung
| Taxon3_WissName  = Phaseoleae
| Taxon3_Rang      = Tribus
| Taxon4_Name      = Schmetterlingsblütler
| Taxon4_WissName  = Faboideae
| Taxon4_Rang      = Unterfamilie
| Taxon5_Name      = Hülsenfrüchtler
| Taxon5_WissName  = Fabaceae
| Taxon5_Rang      = Familie
| Taxon6_Name      = Schmetterlingsblütenartige
| Taxon6_WissName  = Fabales
| Taxon6_Rang      = Ordnung
| Bild             = Cajanus caja 080716-1078 ayot.jpg
| Bildbeschreibung = Straucherbse (''Cajanus cajan'') in [[Westtimor]]
}}

Die '''Straucherbse''' (''Cajanus cajan'') ist eine [[Art (Biologie)|Pflanzenart]] in der [[Familie (Biologie)|Unterfamilie]] [[Schmetterlingsblütler]] (Faboideae) innerhalb der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Hülsenfrüchtler]] (Fabaceae). Diese [[Nutzpflanze]] wird in weiten Teilen der [[Tropen]] und [[Subtropen]] kultiviert. Im Englischen heißt die Pflanze ''Pigeon pea''.

== Beschreibung ==
[[Datei:Cajanus cajan Blanco1.167.png|mini|links|Illustration]]
=== Erscheinungsbild und Blatt ===
Die Straucherbse ist ein aufrecht wachsender [[Strauch]] oder [[Halbstrauch]], der Wuchshöhen von meist 1,5 bis 3&nbsp;m, seltener werden auch 4&nbsp;m erreicht. Die [[Rinde]] der Äste ist auffällig gerippt und mit goldenen, anliegenden oder leicht abstehenden, seidigen [[Trichom]]en behaart.

Die [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] sind dreiteilig gefiedert. Die Teilblätter sind 2,5 bis 10&nbsp;cm lang, 1,4 bis 3,5&nbsp;cm breit, elliptisch bis lanzettlich, zugespitzt keilförmig, die Oberseite ist grün gefärbt, die Unterseite ist blasser und silbrig grau-grün. Die Behaarung der Oberseite besteht aus feinen, kurzen und samtigen Haaren, die Unterseite ist deutlich länger mit weißlichen Haaren besetzt. Auf beiden Blattseiten befinden sich kleine gelbliche Drüsen. Die Blattaderung tritt auf der Unterseite hervor und ist gelblich gefärbt. Der Blattstiel ist 1 bis 5,5&nbsp;cm lang, die Blattachse 0,8 bis 1,3&nbsp;cm, die Stielchen der Teilblätter 2 bis 4&nbsp;mm. Blattstiel, Blattachse (Blatt[[rhachis]]) und Teilblattstielchen sind gelbbraun behaart.

=== Blütenstand und Blüte ===
[[Datei:Cajanus cajan Steve Hurst 1.jpg|mini|Samen der Straucherbse]]
Der endständige [[Rispe|rispige]] [[Blütenstand]]  wird von einer Vielzahl nahe der Zweigspitze stehender, achselständiger [[Traube|traubiger]] Blütenstände begleitet. Der Blütenstandsstiel ist 2 bis 7&nbsp;cm lang. Die früh abfallenden [[Tragblatt|Tragblätter]] sind eiförmig zugespitzt und 8&nbsp;mm lang und 5&nbsp;mm breit. Die Blütenstiele sind 1 bis 1,7&nbsp;cm lang. Alle Teile des Blütenstandes sind gelbbraun behaart.

Die zwittrige [[Blüte]] ist [[zygomorph]] und fünfzählig mit doppelter [[Blütenhülle]]. Der [[Kelchblatt|Kelch]] besteht aus einer 5&nbsp;mm langen Kelchröhre, an die sich 4 bis 7&nbsp;mm lange Kelchzähne anschließen, der Kelch ist gelbbraun und drüsig behaart. Die Blütenkronen besitzen den typischen Aufbau der Schmetterlingsblüten. Die Grundfarbe der [[Kronblatt|Kronblätter]] ist gelb mit rotbraunen bis dunkelroten Streifen, die Außenseite ist zudem nochmals in einer ähnlichen Farbe überhaucht. Die Krone ist mit einem Durchmesser von 1,2 bis 1,7&nbsp;cm nahezu rund. Die Flügel sind gelb und das Schiffchen ist gelb-grün gefärbt.

=== Frucht und Same ===
[[Datei:Cajanus cajan MHNT.BOT.2015.2.47.jpg|mini|''Cajanus cajan'']]
Die [[Hülsenfrucht|Hülsenfrüchte]] sind strohfarben, aber oftmals violett-schwarz überzogen, behaart und drüsig. Sie sind nahezu gerade, 4,5 bis 10&nbsp;cm lang und 0,8 bis 1,4 (selten auch nur 0,5)&nbsp;cm im Durchmesser und bei den Samen leicht eingeschnürt. Die [[Same (Pflanze)|Samen]] sind gelbbraun, cremefarben, braun oder rötlich mit einem kastanienbraunen [[Hilum]], sie sind schwach und fein gekörnt, 6 bis 6,5&nbsp;mm lang und 4,5 bis 5,5&nbsp;mm breit.

== Vorkommen ==
Die Straucherbse wird in großen Teilen der [[Tropen]] und [[Subtropen]] kultiviert und ist in Höhen zwischen Meereshöhe und 1450&nbsp;Meter zu finden, wächst jedoch wahrscheinlich auch noch in höheren Lagen. Verwildert wächst sie an Müllhalden, offenen, küstennahen Waldgebieten und anderen Standorten.

== Verwendung ==
=== Indien ===
[[Datei:Toor Dal Fields near Bhadrachalam.jpg|mini|Straucherbsen-Feld nahe [[Bhadrachalam]] ([[Telangana]])]]
[[Datei:Straucherbsen (Toor Dal) in einem indischen Supermarkt.jpeg|mini|Halbierte, geschälte Samen der Straucherbse]]
Geschälte und halbierte Samen der Straucherbse gelten in Indien unter dem Namen ''Tuvar Dal'' oder ''Toor Dal''/''Tur Dal'' oder englisch ''red gram'' als am weitesten verbreitete Hülsenfrucht und Hauptproteinquelle einer vegetarischen Ernährung.<ref>[http://m.thehindu.com/news/national/karnataka/toor-dal-prices-go-through-the-roof/article7563716.ece ''Toor dal prices go through the roof''] In: ''[[The Hindu]].'' 21. August 2015.</ref> Tuvar Dal findet in zahlreichen indischen Gerichten Verwendung, wie zum Beispiel im südindischen [[Sambar (Gericht)|Sambar]] oder im nordindischen [[Dal (Gericht)|Tadka Dal]].<ref>[http://www.northindiancooking.com/toor-dal--masala-tadka-dal-arhar-dal-or-pigeon-pea.html ''Tadka Dal''] auf northindiancooking.com, abgerufen am 22. Mai 2016.</ref>

Vor allem in [[Gujarat]] werden die geschälten Samen in Pflanzenöl eingelegt. Vor dem Kochen wird das Öl abgewaschen. Beim Kochen behalten sie so eine gewisse Bissfestigkeit, während sie sonst zu einem Brei zerfallen.

Die ganzen Samen werden unter den Namen ''Toor Dal hole'', ''Pigeon pea'' oder ''Arhar'' gehandelt, und direkt beim Verbraucher zu einem groben Mehl gemahlen, das Zutat bei verschiedenen Speisen ist.

== Quellen ==
* B. Mackinder, R. Pasquet, R. Polhill, B. Verdcourt: [https://plants.jstor.org/stable/10.5555/al.ap.flora.fz2391 ''Cajanus cajan.''] In: ''Flora Zambesiaca.'' Band 3, Teil 5, 2001, bei JSTOR.
* S. I. Ali: [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=5&taxon_id=200011986 Beschreibung in der Flora of Pakistan.] (engl.)
* Walter H. Schuster: [http://bibd.uni-giessen.de/ghtm/2000/uni/p000003.htm ''Leguminosen zur Kornnutzung.''] Darin: Joachim Alkämper: Weitere Gattungen: [http://bibd.uni-giessen.de/gdoc/2000/uni/p000003/st-erbse.htm Straucherbse (''Cajanus cajan'' (L.) Millsp. = ''C. indicus'' Spreng.)] – Datenblatt der Uni-Gießen.

== Einzelnachweise ==
<references />

== Weblinks ==
{{Commonscat|Cajanus cajan|Straucherbse (''Cajanus cajan'')}}
* [https://www.scinexx.de/news/geowissen/erbgut-der-straucherbse-entschluesselt/ ''Erbgut der Straucherbse entschlüsselt''] bei Scinexx, 2011.

[[Kategorie:Phaseoleae (Tribus)]]
[[Kategorie:Nutzpflanze]]
[[Kategorie:Hülsenfrüchte als Thema]]