Quelltext der Seite Stör (Handwerk)

Die '''Stör''' ist ein Ausdruck für die Arbeit eines [[Handwerk]]ers im Haus des Kunden. Handwerker, die dies taten, hießen ''Störgeher'' oder ''Störr'', im [[Schwarzwald]] auch ''Störer''<ref>Hafen, Thomas: ''Das alte Schwarzwälder Handwerk''; in: ''Der Schwarzwald. Die Zeitschrift des Schwarzwaldvereins'', Heft 1/2023, S. 6</ref>. Bei längeren Arbeiten wohnten sie auch einige Tage im Dorf oder beim Auftraggeber. Der Begriff ist bis heute u.&nbsp;a. in [[Oberösterreich]] gebräuchlich, etwa für das Ausführen von Brot und Backwaren durch junge Bäcker. Die ''Störschneiderin'' ist auch heute noch bekannt im niederösterreichischen Waldviertel.<ref>[http://www.noe-mundart.at/pdf/leseprobe_2.pdf ''Highuacht und aufgeschrieben''] (PDF) S. 94.</ref> Auch in der [[Deutschschweiz|deutschsprachigen Schweiz]] kennt man noch heute Begriffe wie ''Störköchin'' und ''Störmetzger'' für Köchinnen bzw. Metzger, die am Wohnort des Kunden kochen bzw. schlachten.

== Wortherkunft ==
Das Wort ''Stör,'' manchmal ([[Entlabialisierung|Entrundung]] wiedergebend) auch ''Ster'' geschrieben,<ref>So in [[Peter Rosegger]]s Erzählung [http://www.zeno.org/Literatur/M/Rosegger,+Peter/Erz%C3%A4hlungen/Waldheimat.+Erz%C3%A4hlungen+aus+der+Jugendzeit/Dritter+Band%3A+Der+Schneiderlehrling/Eine+lederne+Ster ''Eine lederne Ster''].</ref> ist erstmals in einer Schweizer Rechtsquelle des 15.&nbsp;Jahrhunderts bezeugt.<ref>[https://digital.idiotikon.ch/p/loc/11/1250 ''Schweizerisches Idiotikon'', Band XI, Sp. 1255], wo die Luzerner Gewerbeordnung von 1471 und das Zürcher Rats- und Richtebuch von 1484 zitiert werden.</ref> Es ist wahrscheinlich ein Verbalsubstantiv zu ''stören,'' das auf zwei verschiedene Arten gedeutet wird:
* Das ''[[Deutsches Wörterbuch|Deutsche Wörterbuch]]'' erklärt den Bedeutungszusammenhang als „‚störung der zunft‘; ein handwerker, der solche arbeit übernahm, verging sich gegen die handwerksordnung, er störte sie“.
* Das ''[[Schweizerisches Idiotikon|Schweizerische Idiotikon]]'' nimmt die alemannisch als Unterbedeutung von ''Stör'' ‚Störung‘ belegte Bedeutung ‚Zeitabschnitt, Weile; Tour, Mal‘ als Ausgangspunkt, womit die Bedeutung der Handwerkerstör (laut ''Idiotikon'' ‚während eines gewissen Zeitraums (bzw. bis zur Fertigstellung) erfolgende Arbeit eines Handwerkers ausser dem Haus‘; Bedeutung ''Stör III 2'') von einer ursprünglichen Bedeutung „mit Unterbrechungen, nicht fortlaufend, sondern in einzelnen Abschnitten von beschränkter Dauer geleisteten Arbeit“ ausgeht.<ref>{{Deutsches Wörterbuch |Lemma=Stör |Wortart=f. |Band=19 |Sp=361 |lemid=S49056}} [https://digital.idiotikon.ch/p/lem/251485 ''Schweizerisches Idiotikon'' Band&nbsp;XI Sp.&nbsp;1250 ''Stör&nbsp;III'']; siehe bei Letzterem besonders die Bedeutungen 1b und 2 (Sp.&nbsp;1252) und die Anmerkung (Sp.&nbsp;1258).</ref>

== Der wandernde Handwerker ==
Auf solche Wanderschaften begaben sich spezialisierte [[Schmied]]e wie [[Kupferschmied]]e (Kessel- und Pfannenschmiede), [[Schneider]], [[Schuhmacher|Schuster]], [[Zimmerer]], [[Schneider#Spezialschneider|Weißnäherinnen]], [[Tischler]], [[Fleischer]], [[Kesselflicker]], [[Messerschleifer]], [[Bäuerliche Malerei#Wandermaler|Maler]], Brunngraber und Handwerker ähnlicher ambulant betriebener Gewerbe und minder angesehener Tätigkeiten, die ihr Handwerkszeug mit sich führen konnten.

Unangenehme Begleiterscheinung für die Handwerker war, dass sie oftmals nicht auf sofortige Bezahlung ihrer Dienste hoffen konnten, sondern nach der [[Ernte]]zeit nochmals die [[Bauernhof|Bauernhöfe]] aufsuchen mussten, um ihren ausstehenden Handwerkerlohn einzufordern: Erst dann hatten die Bauern Geld für die Handwerker-Leistungen. Allgemeiner Tag der Abrechnungen, auch mit dem Gesinde, war [[Mariä Lichtmess]], der 2.&nbsp;Februar.

Wenn vereinzelt Handwerker dieses System der Stör durchbrachen, um sich mit einem Ladengeschäft selbständig zu machen, führte dies manchmal zu Konflikten mit den reichen und mächtigen Bauern. Denen passte es teils nicht, für Handwerkerdienste in einen Laden gehen zu müssen und die Dienste auch gleich zu bezahlen.

Die Störgeher, einst im süddt. Raum Större genannt, sind heutzutage nahezu ausgestorben. Bis in die [[1950er]] Jahre arbeiteten Störschneiderinnen und -schuster in den Häusern von Bürgern und Bauern. Heute versuchen sich in diesem Gewerbe gelegentlich noch wandernde [[Scherenschleifer]], die seit jeher beim Volk eine schlechte Akzeptanz hatten: so existiert bis heute im schwäbischen Dialekt das Schimpfwort „Schereschleifer“ für einen Taugenichts.

Vereinzelt erlebt die Stör in der Schweiz eine Art „Renaissance“; nebst den seit längerer Zeit tätigen Störmetzgern kennen wir mittlerweile –&nbsp;zum Teil als Modeerscheinung&nbsp;– auch die [[Mietkoch|Störköche]]. Aus Zürich ist das Beispiel von Stör-Erziehern (Sozialpädagogen) bekannt, welche bei Konflikten oder familiären Engpässen Einsätze „auf Stör“ leisten.

== Siehe auch ==
* [[Wanderjahre|Walz]], die Wanderjahre [[Zunft|zünftiger]] Gesellen
* [[Peter Rosegger]], Schriftsteller und in seiner Jugend Schneider auf der Stör.
* [[Sauschneider]], der Störberuf des Kastrierers von Haustieren

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Stor (Handwerk)}}
[[Kategorie:Handwerkstradition]]