Quelltext der Seite Simmern (Kochen)

[[Datei:Simmering Kneidlach, 2009.jpg|mini|Simmern der Suppeneinlage in Brühe, hier bei der Zubereitung einer Suppe mit [[Matzeknödel]]n]]
'''Simmern''' (von {{enS|''to simmer''}}, „sieden“) bezeichnet den [[Garen|Garvorgang]] in heißem Wasser knapp unter dem [[Siedepunkt]]. Für diese Garmethode gibt es auch spezielle, doppelwandige Kochtöpfe, sogenannte [[Simmertopf|Simmertöpfe]], die beim Erhitzen, beispielsweise von [[Milch]], das Überkochen und Anbrennen verhindern.

== Siehe auch ==
* [[Bain-Marie]]

== Weblinks ==
{{Wiktionary|simmern}}
* [https://www.wissen.de/fremdwort/simmern ''simmern''] im [[Gerhard Wahrig#Verlagsprogramm|''Wahrig Fremdwörterlexikon'']] auf [[wissen.de]]<!--zugriff 2019-02-14-->

[[Kategorie:Zubereitungsverfahren der Speisenherstellung]]