Quelltext der Seite Silvio Nickol

'''Silvio Nickol''' (* [[21. Januar]] [[1975]] in [[Hoyerswerda]]) ist ein deutscher Koch.

== Werdegang ==
Nach der 1991 begonnenen Kochlehre wechselte Nickol 1994 zu [[Lothar Eiermann]]s [[Guide Michelin|Zwei-Sterne]]-Restaurant ''Wald- & Schlosshotel Friedrichsruhe'' in [[Zweiflingen]] und 1997 als [[Chef de Partie]] zum Drei-Sterne-Restaurant zu [[Harald Wohlfahrt]] in die ''Schwarzwaldstube'' im Hotel ''Traube Tonbach'' in [[Baiersbronn]]. 1999 folgte der ''Scholteshof'' von Roger Souvereyns in Stevoort ([[Belgien]]), wo er als [[Sous-Chef]] arbeitete.

Zur ''Schwarzwaldstube'' kehrte er 2001, in der Position als Sous-Chef, zurück. Es folgte 2005 ein Wechsel zur ''Köhlerstube'' in der ''Traube Tonbach'' als stellvertretender Küchenchef. Sodann arbeitete er ab 2006 bei [[Heinz Winkler (Koch)|Heinz Winkler]] in [[Aschau im Chiemgau|Aschau]].
Küchenchef des ''Schlossstern'' im [[Schloss Velden (Kärnten)|Schloss Velden]] am [[Wörthersee]] wurde er 2007; das Restaurant wurde unter seiner Leitung 2009 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

Seit 2011 führt er das ''Silvio Nickol Gourmetrestaurant'' im [[Palais Coburg]] in [[Wien]]. Auch hier hält er seit 2012 zwei Michelin-Sterne. 

2014 wurde die Weinkarte mit über 5.000 Positionen vom britischen Magazin „The World of Fine Wine“ als ''Beste Weinkarte der Welt'' ausgezeichnet.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.worldoffinewine.com/Best-wine-list-in-the-world/2014 |titel=World Of Fine Wine |werk=worldoffinewine.com |datum= |archiv-url=https://web.archive.org/web/20150120234803/http://www.worldoffinewine.com/Best-wine-list-in-the-world/2014 |abruf=2016-09-27}}</ref>

== Auszeichnungen ==
* 2009: zwei Michelin-Sterne im ''Schlossstern''
* 2010: ''Trophé Gourmet'' für die ''Kreativste Küche, À la Carte''
* 2012: zwei Michelin-Sterne im ''Silvio Nickol Gourmetrestaurant''
* 2014: „Koch des Jahres“ Gault&Millau – von Silvio Nickol in „Team des Jahres“ umbenannt
* 2017: 5 Hauben und 19 Punkte, Gault&Millau (jährlich bestätigt)<ref>{{Internetquelle |url=https://www.gaultmillau.at/restaurant/silvio-nickol-gourmet-restaurant-2 |titel=Silvio Nickol Gourmet Restaurant - Restaurant - Wien - 2025 - Gault&Millau |sprache=de |abruf=2025-01-30}}</ref>

== Weblinks ==
* [http://www.palais-coburg.com/index.php?page=restaurant-2 Silvio Nickol Gourmetrestaurant]

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Nickol, Silvio}}
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:DDR-Bürger]]
[[Kategorie:Geboren 1975]]
[[Kategorie:Mann]]
[[Kategorie:Gastronom]]
[[Kategorie:Unternehmer (Wien)]]
[[Kategorie:Innere Stadt (Wien)]]

{{Personendaten
|NAME=Nickol, Silvio
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|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch
|GEBURTSDATUM=21. Januar 1975
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