Quelltext der Seite Shanfu jingshoulu

Das Buch '''Shanfu jingshoulu''' ({{zh|v=膳夫经手录|b='''Küchenmeister-Handbuch'''}}), oft kurz '''Shanfu jing''' (膳夫经) genannt, wurde von [[Yang Ye]] (杨晔) verfasst, es stammt aus dem Jahr 856 der [[Tang-Dynastie]].

Es bestand ursprünglich aus vier Bänden ([[juan]]), davon ist heute nur noch ein Band übrig. Der ganze Text umfasst lediglich 1500 Schriftzeichen, davon entfallen auf den Haupttext ca. 900.<ref>Unsere Darstellung orientiert sich im Wesentlichen am ''Zhongguo pengren cidian'' und ''Zhongguo pengren baike quanshu''.</ref>

Für die Erforschung der Namen der Esswaren und ihrer Geschichte sowie die Speisezubereitung der Zeit der [[Tang-Dynastie]] liefert es wichtiges Material. Auch Herkunftsgebiete sowie die Verwendung zu medizinischen Zwecken werden angegeben.

== Alte Drucke, moderne Ausgaben usw. ==
Das Werk ist in den Büchersammlungen [[Wanwei biecang]] (宛委别藏) und [[Congshu jicheng chubian]] (丛书集成初编) und im ersten Band des japanischen Sammelwerks [[Chugoku shokkei sosho]] enthalten.

In der ''Sammlung seltener Bücher der [[Peking-Bibliothek]]'' (Běijīng túshūguǎn tècáng cángshūshì 北京图书馆特藏书室) befindet sich eine wertvolle Abschrift aus dem [[Jiguge]] (汲古阁) des Herrn Mao vom Anfang der Qing-Zeit.

== Fußnoten ==
<references/>

== Literatur ==
*[[Zhongguo pengren cidian]], S. 660
*[[Zhongguo pengren baike quanshu]], S. 503
*[[Zhongguo pengren wenxian tiyao]], Nr. 24
*[[Zhongguo shijing]], S. 867

== Siehe auch ==
*[[Liste von Quellen zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur]]

[[Kategorie:Chinesische Küche]]
[[Kategorie:Literatur (9. Jahrhundert)]]
[[Kategorie:Literarisches Werk]]
[[Kategorie:Literatur (Tang-Dynastie)]]