Quelltext der Seite Schlager-Süßtafel

Die '''Schlager-Süßtafel''' ist ein [[Genussmittel]], das ursprünglich zwischen zirka 1970 und 1990 in der [[Deutsche Demokratische Republik|DDR]] vom ''[[Volkseigener Betrieb|VEB]] [[Rotstern|Rotstern Schokoladenwerk]]'' in [[Saalfeld/Saale|Saalfeld]] als ein [[Schokolade|schokoladenähnliches]]  Produkt hergestellt wurde. Sie ist inzwischen wieder erhältlich.

== Produktgeschichte ==
Der Name ''Süßtafel'' (statt Schokolade) erlaubte den teilweisen oder völligen Verzicht auf Kakaobestandteile. Das Produkt ähnelte zuerst [[Weiße Schokolade|weißer Schokolade]] und wurde zum [[Einzelhandelsverkaufspreis]] von 50 [[Mark (DDR)|Pfennig]] verkauft. Bald folgte aber eine andere Rezeptur, die aus [[Pflanzenöle|Hartfett]], Zucker, [[Molke]] und [[Kakao]]pulver sowie [[Erdnuss|Erdnüssen]] bestand. Der Kakaogehalt lag bei 7 Prozent.<ref>{{Internetquelle | url=https://www.manager-magazin.de/finanzen/artikel/a-482360.html | titel=Halloren: Volkspraline an der Börse| autor=Matthias Kaufmann | hrsg=[[manager magazin]] | datum=2007-05-11 | zugriff=2010-12-09}}</ref> Der Preis betrug bis zur Einstellung der Produktion 80 Pfennig. Die ''Schlager-Süßtafel'' war das erste einer ganzen Reihe von verschiedenen [[Substitutionsgut|Substitutionsgütern]], die aus Mangel an importierten Rohstoffen (besonders Kakao) in den 1980er Jahren produziert und verkauft wurden. Die Verpackung galt als Musterbeispiel des DDR-[[Produktdesign|Industriedesigns]].

Seit dem Jahr 2000 stellt die Goldeck Süßwaren GmbH in [[Zeitz]] erneut ein Produkt unter der Marke ''[[Zetti]]'' mit der Bezeichnung ''Schlagersüßtafel'' her, das eine sehr ähnliche Verpackungsgestaltung, allerdings veränderte Inhaltsstoffe aufweist. Der Kakaoanteil wurde auf 32 Prozent erhöht.<ref>Zutatenangabe einer ''Zetti Schlager-Süßtafel'', hergestellt 2010.</ref>

== Presse ==
{{Zitat|Was war in der Süßtafel tatsächlich drin? Im Jahr 1974 bestimmte eine neue Schokoladen-Vorschrift, dass der Kakaomindestgehalt in Vollmilchschokolade von 25 auf sieben Prozent zu senken sei, denn Rohstoffe waren knapp. Dafür wurde der Fettanteil erhöht, statt teurer [[Mandel]]n wurden [[Haselnuss|Haselnüsse]] mit gemahlenen [[Erbse]]n zu einer Masse verarbeitet. Wenn schon in Vollmilchschokolade nur noch Kakaospuren enthalten waren, kam die Süßtafel ganz ohne solch eitle Zutat aus... Die Schlagersüßtafel ist ein weiterer Schritt, eine fast vergessene Naschtradition lebendig zu halten, auch wenn die Süßtafel jetzt doch Kakao enthält und nicht so recht nach DDR schmecken wird. Am Donnerstag ist das Band angelaufen, ab Montag warten wir auf den Verkaufsschlager.|[[Martin Z. Schröder]] in der [[Berliner Zeitung]] vom 29. Januar 2000<ref>{{Internetquelle |url=https://www.berliner-zeitung.de/wir-lieben-unsern-stangenkaese-16686168 |werk=Berliner Zeitung |datum=2000-01-29 |autor=Martin Z. Schröder |titel=Wir lieben unseren Stangenkäse |zugriff=2017-10-27}}</ref>
}}

== Ähnliches Produkt ==
Die Schlager-Süßtafel wird häufig mit der ''[[Creck]]-Süßtafel'' verwechselt, es handelt sich aber um zwei unterschiedliche Produkte.

== Kurioses ==
Gerüchteweise hieß es unter Lästermäulern zu DDR-Zeiten, dass die ''Schlagersüßtafel'' mit Stierblut gefärbt sei, um die gewünschte Färbung auch ohne Kakao zu erreichen.<ref>{{Literatur |Titel=Geheimsache Süßtafel |Sammelwerk=Der Spiegel |Datum=1991-04-21 |ISSN=2195-1349 |Online=https://www.spiegel.de/politik/geheimsache-suesstafel-a-80fc0754-0002-0001-0000-000013490070 |Abruf=2023-09-26}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=mdr.de |url=https://www.mdr.de/geschichte/ddr/alltag/konsum/lebensmittel-schlager-suesstafel-stierblut-100.html |titel=Lebensmittel in der DDR {{!}} MDR.DE |sprache=de |abruf=2023-09-26}}</ref> Möglicherweise lag eine Verwechslung mit ''Gematogen'' vor. Dabei handelt es sich um eine noch heute in den Ländern der ehemaligen [[Sowjetunion]] bekannte Süßigkeit, die mit zugesetztem Rinderblut produziert wird und der eine medizinische Wirkung (Vorbeugung von [[Anämie]]) zugeschrieben wurde.<ref>{{Internetquelle |autor=Philipp Dippl |url=https://daz.asia/blog/die-suessigkeit-aus-rinderblut/ |titel=Die Süßigkeit aus Rinderblut |werk=Deutsche Allgemeine Zeitung |datum=2019-06-18 |sprache=de-DE |abruf=2023-12-25}}</ref>

== Weblinks ==
* {{Internetquelle |url= https://nrdblog.cmosnet.eu/files/2013/06/Schlager-Suesstafel-01.jpg |titel= Bild einer Verpackung aus DDR-Zeiten |werk= nrdblog.cmosnet.eu  |abruf= 2023-09-26 |abruf-verborgen= 1 }}

== Einzelnachweise ==
<references/>

[[Kategorie:Kakao- und Schokoladenware]]
[[Kategorie:Markenname (Süßware)]]
[[Kategorie:Lebensmittelersatz]]
[[Kategorie:Süßware als Thema (Deutschland)]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (DDR)]]