Quelltext der Seite Santi Santamaria

[[Datei:Santi Santamaria.jpg|mini|Santi Santamaria (2009)]]
[[Datei:Façana de Can Fabes.jpg|mini|El Racó de Can Fabes]]

'''Santi Santamaria''' (* [[16. Juli]] [[1957]] in [[Sant Celoni]], [[Katalonien]]; † [[16. Februar]] [[2011]] in [[Singapur]]<ref>[http://www.europeonline-magazine.eu/spanischer-starkoch-santamaria-mit-53-jahren-gestorben_110689.html Spanischer Starkoch Santamaria mit 53 Jahren gestorben]</ref>) war ein [[Spanien|spanischer]] [[Koch]] und [[Gastronomie|Gastronom]].

== Leben ==
Santi Santamaria begann mit 15 Jahren eine Lehre und arbeitete zunächst in einer Fabrik, in der Automobilindustrie und in einer [[Erdölraffinerie|Raffinerie]], zudem studierte er [[Industriedesign]]. Als [[Autodidakt]] kam er mit 24 Jahren zum Kochen. 1981 eröffnete er im elterlichen Haus in Sant Celoni sein erstes Restaurant.<ref>{{Internetquelle |url= http://www.canfabes.com/en/|titel= Restaurant ''Can Fabes'' in Sant Celoni|archiv-url= https://web.archive.org/web/20140106002438/http://www.canfabes.com/en/|archiv-datum= 2014-01-06|zugriff=2016-02-01 }}</ref>

Er war 1994 der erste [[Katalanen|Katalane]], dessen Restaurant drei Sterne im [[Guide Michelin]] erhielt und nach [[Juan Mari Arzak]] der zweite spanische Koch überhaupt. Seit 1994 erhielt sein Restaurant ''El Racó de Can Fabes'' in Sant Celoni jährlich drei Michelinsterne. Sein Restaurant ''Santceloni'' in Madrid erhielt zwei Michelinsterne und das ''Evo'' in [[Barcelona]] einen Michelinstern. Das ''Can Fabes'' wurde im Jahr 2000 als bestes Restaurant Spaniens ausgezeichnet.<ref>[http://www.marinabaysands.com/Restaurants/Santi.aspx Restaurant ''Santi'' im Hotel Marina Bay Sands in Singapur] (englisch)
</ref> Sein Kochbuch „La Cocina de Santi Santamaria“ wurde als bestes Kochbuch des Jahres 1999 preisgekrönt.

Santamaria war Verfechter einer kulinarischen Technik und Gegner der [[Molekularküche]], die beispielsweise sein Freund [[Ferran Adrià]] vertritt.

Er starb an den Folgen eines [[Herzinfarkt]]es beim Besuch eines von seiner Tochter Regina geführten Restaurants ''Santi'' im Hotel ''Marina Bay Sands'' in Singapur.<ref>
[https://content.time.com/time/world/article/0,8599,2049814,00.html Death Comes for the Traditionalist: Chef Santi Santamaria (1957–2011)] (englisch)</ref>

== Schriften ==
* Santi Santamaria: ''La cocina de Santi Santamaria'', Everest Publishing 2000, ISBN 978-8424184162 * Santi Santamaria: ''El mundo culinario de Santi Santamaria'', Everest Publishing 2001, ISBN 978-8424125745
* [[Alain Ducasse]], Santi Santamaria, Josep Vilella: ''El gusto de la diversidad'', Everest Publishing 2004, ISBN 978-8424184162
* Santi Santamaria: ''Palabra de Cocinero'', Peninsular Publishing 2006, ISBN 978-8483077153
* Santi Santamaria: ''Larousse Gastronomique en español'', Larousse Panteta 2007, ISBN 978-8480164344

== Weblinks ==
* {{IMDb|nm2418227}}
* [http://santisantamaria.otexta.com/ Website Santi Santamaria]

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=p|GND=|LCCN=no/2007/7713|VIAF=12076123|GNDName=1087940419|GNDfehlt=ja|GNDCheck=2018-11-02}}

{{SORTIERUNG:Santamaria, Santi}}
[[Kategorie:Sachbuchautor (Essen und Trinken)]]
[[Kategorie:Sachliteratur]]
[[Kategorie:Koch (Spanien)]]
[[Kategorie:Spanier]]
[[Kategorie:Geboren 1957]]
[[Kategorie:Gestorben 2011]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Santamaria, Santi
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=spanischer Koch und Gastronom
|GEBURTSDATUM=16. Juli 1957
|GEBURTSORT=[[Sant Celoni]], [[Katalonien]]
|STERBEDATUM=16. Februar 2011
|STERBEORT=[[Singapur]]
}}