Quelltext der Seite Riz Casimir

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[[Datei:Riz Casimir (4247740294).jpg|miniatur|rechts|Riz Casimir (in unüblicher Präsentation)]]
'''Riz Casimir''' (selten auch '''Reis Casimir''') ist ein [[Schweizer Küche|Schweizer Gericht]] aus [[Reis]], geschnetzeltem [[Kalbfleisch]], [[Currypulver|Currysauce]], [[Dessertbanane|Banane]]-, [[Ananas]]- und [[Pfirsich]]<nowiki />stückchen, das mit gerösteten [[Mandel]]<nowiki />splittern garniert und in einem Ring aus Langkornreis serviert wird.

Gemäss den Angaben des Verlags [[Betty Bossi]]<ref>Betty Bossi Verlag: [https://www.bettybossi.ch/de/Magazin/Display/1066080/Riz-Casimir-Seit-65-Jahren-ein-Hit ''Riz Casimir: Seit 65 Jahren ein Hit.''] bettybossi.ch</ref> sowie laut dem Historiker Roger Sidler<ref name="sidler">Roger Sidler: [https://www.tagesanzeiger.ch/leben/essen-und-trinken/wie-riz-casimir-die-schweiz-eroberte-und-leise-verschwand/story/26146545 ''Riz Casimir – Niedergang eines Nationalgerichts.''] tagesanzeiger.ch (abgerufen am 20.&nbsp;Januar 2020).</ref> wurde das Gericht von der Restaurantkette [[Mövenpick]] erfunden; in den Mövenpick-Restaurants steht es seit 1952 auf der [[Menükarte]]. Schon bald wurde es in Schweizer Kochbüchern propagiert, ab 1960 etwa von [[Elisabeth Fülscher]] (unter der Rezeptnummer 740 als ''Risotto Casimir''<ref>{{Internetquelle |autor=Susanne Vögeli |url=https://elisabeth-fuelscher.ch/portfolio-item/risotto-casimir-2/ |titel=Risotto Casimir |werk=elisabeth-fuelscher.ch |datum=2015-06-01 |sprache=de |abruf=2025-04-27}}</ref>) und ab 1968 von Betty Bossi. Laut Sidler handelt es sich um ein Gericht, in dem sich der zunehmende Wohlstand der Nachkriegsschweiz und das Fernweh der Bevölkerung spiegelt.<ref name="sidler" /> Erst 1988 wurde das Rezept von Mövenpick veröffentlicht.<ref>{{Internetquelle |autor=Karen Schärer |url=https://www.blick.ch/gesellschaft/siegeszug-durch-unsere-kuechen-riz-casimir-wurde-in-zuerich-erfunden-und-galt-als-total-hip-id18326673.html |titel=Riz Casimir wurde in Zürich erfunden und galt als hip |datum=2023-02-18 |sprache=de-CH |abruf=2025-05-15}}</ref>

Der Ursprung des Gerichts ist unklar. Der Mövenpickgründer [[Ueli Prager]] habe sich wahrscheinlich in London inspirieren lassen, so Sidler<ref name="sidler2">Roger Sidler: [https://www.tagesanzeiger.ch/leben/essen-und-trinken/wie-riz-casimir-die-schweiz-eroberte-und-leise-verschwand/story/26146545 ''Riz Casimir – Niedergang eines Nationalgerichts.''] tagesanzeiger.ch (abgerufen am 20.&nbsp;Januar 2020).</ref>. Ob die dortige [[indische Küche]] als Inspiration diente und ''Casimir'' von [[Kaschmir]] hergeleitet sei, wie die Kulturhistorikerin Petra Foede andeutete, lässt sich nicht mehr eruieren.<ref>[https://www.ogs-seebach.ch/p/infoseld.php?src=ogstheme2.php&id=5755 ''Die Entstehungsgeschichte des Riz Casimirs.''] Ortsgeschichtliche Sammlung Seebach.</ref> Die Vermutung liegt nahe, da sich auf verschiedenen Websites dem Riz Casimir ähnliche Gerichte wie das ''Kashmiri Chicken Curry''<ref>{{Internetquelle |autor='Ome |url=https://www.omemade.com/kashmiri-chicken-curry/ |titel=Kashmiri Chicken Curry |werk='Ome Made |datum=2024-04-07 |sprache=en-GB |abruf=2025-05-15}}</ref> oder das ''Kashmiri Fruit Curry''<ref>{{Internetquelle |autor=DAF |url=https://royalcurryclub.co.uk/2020/09/15/how-to-cook-kashmiri-fruit-curry/ |titel=How to cook… Kashmiri Fruit Curry |datum=2020-09-15 |sprache=en-US |abruf=2025-05-15}}</ref> finden lassen.<ref name=":0">{{Literatur |Titel=Riz Casimir : Betrachtungen zu einem Nationalgericht |Hrsg=Phosphor Kultur, Slap Me Baby |Datum=2025-04 |ISBN=9783033111837 |Online=https://permalink.snl.ch/bib/sz991019543650303976}}</ref> Ausserdem listet die italienische Sprachgesellschaft [[Accademia della Crusca]] ''Casimir'' als Synonym für Kaschmir, insbesondere [[Kaschmirwolle]], auf.<ref>{{Internetquelle |url=https://accademiadellacrusca.it/it/consulenza/cachemire-cashmere-o-kashmir/1347 |titel=Cachemire, cashmere o kashmir? - Consulenza Linguistica - Accademia della Crusca |abruf=2025-05-15}}</ref>

Es wird in Frage gestellt, ob es sich bei Riz Casimir um eine Erfindung handelt, und nicht viel mehr um eine Adaption eines bereits existierenden Gerichts.<ref name=":0" /> Denn mehrere Restaurants in Zürich priesen bereits vor 1952 ein Gericht namens ''Risotto Casimir'' an.<ref name=":0" /> Die «Krone Unterstrass» machte 1940 in der [[Neue Zürcher Zeitung|Neuen Zürcher Zeitung]] Werbung für Risotto Casimir<ref>{{Internetquelle |url=https://www.e-newspaperarchives.ch/?a=d&d=NZZ19401006-01.2.18.1&srpos=6&e=------194-de-20--1--img-txIN-risotto+casimir-------0----- |titel=Neue Zürcher Zeitung 6. Oktober 1940 — e-newspaperarchives.ch |sprache=de |abruf=2025-05-15}}</ref>, die «Schifflände Bar» bewarb es 1942<ref>{{Internetquelle |url=https://www.e-newspaperarchives.ch/?a=d&d=NZZ19420807-01.2.26.2&srpos=4&e=------194-de-20--1--img-txIN-risotto+casimir-------0----- |titel=Neue Zürcher Zeitung 7. August 1942 — e-newspaperarchives.ch |sprache=de |abruf=2025-05-15}}</ref> und der «Feldhof Wiedikon» 1945.<ref name=":0" /><ref>{{Internetquelle |url=https://www.e-newspaperarchives.ch/?a=d&d=NZZ19451224-01.2.20.1&srpos=5&e=------194-de-20--1--img-txIN-risotto+casimir----1945---0----- |titel=Neue Zürcher Zeitung 24. Dezember 1945 — e-newspaperarchives.ch |sprache=de |abruf=2025-05-15}}</ref> Ein Jahr vor der Lancierung von Riz Casimir durch Mövenpick fragte das Restaurant Börse in einer Anzeige: «Kennen Sie unser Risotto Casimir?»<ref name=":0" /><ref>{{Internetquelle |url=https://www.e-newspaperarchives.ch/?a=d&d=NZZ19511211-01.2.33.1&srpos=1&e=------195-de-20--1-byDA-img-txIN-risotto+casimir-------0----- |titel=Neue Zürcher Zeitung 11. Dezember 1951 — e-newspaperarchives.ch |sprache=de |abruf=2025-05-15}}</ref> Das Restaurant Börse befand sich in Gehdistanz zur ersten [[Mövenpick|Mövenpick-Filiale]] im Geschäftshaus Claridenhof in Zürich.<ref name=":0" />

2023 wurde Riz Casimir auf der Website TasteAtlas in eine Liste mit den ''100 Worst Rated Foods in the World''<ref>{{Internetquelle |url=https://www.tasteatlas.com/worst-rated-dishes-in-the-world |titel=100 Worst Rated Foods in the World |abruf=2025-05-04}}</ref> aufgenommen. Über die Platzierung wurde in verschiedenen Schweizer Medien berichtet.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.tdg.ch/le-riz-casimir-parmi-les-20-pires-plats-au-monde-selon-le-site-tasteatlas-666312982478 |titel=Le riz Casimir parmi les 20 pires plats au monde selon le site Tasteatlas |datum=2023-02-10 |sprache=fr |abruf=2025-04-26}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Oliver Baroni |url=https://www.watson.ch/schweiz/leben/957313830-riz-casimir-laut-ranking-eines-der-schlechtesten-gerichte-der-welt |titel=Riz Casimir offiziell eines der «schlechtesten Gerichte der Welt» |werk=watson.ch |datum=2023-02-07 |sprache=de |abruf=2025-04-27}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Janine Enderli |url=https://www.blick.ch/schweiz/food-ranking-veroeffentlicht-schweizer-riz-casimir-unter-schlimmsten-gerichten-der-welt-id18298723.html |titel=Schweizer Riz Casimir unter schlimmsten Gerichten der Welt |werk=blick.ch |datum=2023-02-08 |sprache=de-CH |abruf=2025-04-27}}</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Reisgericht]]
[[Kategorie:Fleischgericht (Kalb)]]
[[Kategorie:Schweizer Küche]]