Quelltext der Seite Rektifiziertes Traubenmostkonzentrat

'''Rektifiziertes Traubenmostkonzentrat''' (RTK) ist das flüssige, nicht [[Karamell|karamellisierte]] Erzeugnis, das durch [[Rektifikation (Verfahrenstechnik)|Rektifikation]] und weitgehenden Wasserentzug, sowie weitere zugelassene Behandlungen zur Entfernung der Inhaltsstoffe außer [[Zucker]] aus [[Traubenmost]] hergestellt wird. Es ist ein hoch konzentrierter [[Läuterzucker|Zuckersirup]] aus Traubenmost.

== Verwendung ==

Die Verordnung (EG) Nr. 1493/1999 des Rates vom 17. Mai 1999<ref>Verordnung (EG) Nr. 1493/1999 ({{EUR-Lex-Rechtsakt|reihe=L|jahr=1999|amtsblattnummer=179|anfangsseite=1|endseite=84|format=PDF|titel=PDF}})</ref> über die gemeinsame Marktorganisation für [[Wein]] sieht den Einsatz von RTK zum Zweck der Anreicherung als Marktregulierungsmechanismus vor. Die Anreicherung darf nur einmal, spätestens bis zum 15. März des auf die Traubenlese folgenden Jahres durchgeführt werden. Hierzu ist zuvor eine Mitteilung der ''geplanten'' Anreicherung mit rektifiziertem Traubenmostkonzentrat zur Erhöhung des [[Alkoholgehalt]]es und anschließend jeweils eine Meldung der Erhöhung des Alkoholgehaltes durch rektifiziertes Traubenmost-Konzentrat gemäß Artikel 25 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 1622/2000 erforderlich.<ref>{{Webarchiv|url=http://www.ble.de/nn_454424/DE/01__Marktgestaltung/02__Beihilfen/01__Wein/wein__node.html?__nnn=true |wayback=20210118200950 |text=Marktorganisation Wein }}. Abgerufen am 31. März 2024.</ref>

=== Anreicherungsverbot ===

In Deutschland war der Einsatz von RTK bis 1986 verboten. Tafel- und Qualitätsweine können mit RTK angereichert werden. 

Verboten ist die Verwendung von RTK zur Anreicherung (Deutschland, Österreich) von [[Prädikatswein]]en, wie z.&nbsp;B. [[Prädikat Kabinett|Kabinett]] oder [[Prädikat Auslese|Auslese]].

== Einzelnachweise ==
<references />

== Literatur ==
* {{Literatur
| Titel=Das Oxford Weinlexikon
| Autor=[[Jancis Robinson]]
| Auflage = 3. vollständig überarbeitete
| Verlag= Hallwag, Gräfe und Unzer
| ISBN=978-3-8338-0691-9
| Jahr= 2007
| Ort=München
}}

== Weblinks ==
* [http://www.lwg.bayern.de/weinbau/oenologie/28869/linkurl_1.pdf Verfahren und Ergebnisse der Anreicherung mit RTK] (PDF; 158 kB)
* [http://www.agrar.steiermark.at/cms/dokumente/10002495_11731289/fd7e3f8a/RTK.pdf Wolfgang Renner: ''Versuchsergebnisse von Anreicherung mit RTK'', Graz, Haidegg]

[[Kategorie:Süßungsmittel]]
[[Kategorie:Önologie]]