Quelltext der Seite Queso de Abredo

[[Datei:QuesoAbredo.jpg|mini|Queso de Abredo]]
Der '''Abredo''' wird in einer kleineren Käserei in der Ortschaft Abredo (Abranedo) in der Gemeinde [[Coaña]] produziert.

== Herstellung und Reifung ==
Die Kuhmilch wird [[Pasteurisierung|pasteurisiert]]. 
Der abgetropfte, aber noch feuchte [[Käsebruch]] wird in Formen gegeben und 15 Stunden gepresst. Jetzt wird der noch junge Käselaib 6–9 Stunden in einer [[Salzlake]] gebadet, um danach etwa 2 Stunden zu trocknen. Die Reifung dauert mindestens 15 Tage und findet in kühlen, aber feuchten Reifekammern statt.

Der verkaufsfertige Käse wird in Wachspapier verpackt und ist inzwischen auch außerhalb Spaniens im Handel. 

== Weblinks ==
* [http://www.vivirasturias.com/asturias/coa%C3%B1a/queso-de-abredo/esl Infoseiten (es)]

[[Kategorie:Spanischer Käse|Abredo]]
[[Kategorie:Kultur (Asturien)]]
[[Kategorie:Coaña]]