Quelltext der Seite Pfaffenstück

'''Pfaffenstück''' bezeichnet das als bestes geltende Stück von [[Braten (Gericht)|Braten]] oder gekochtem [[Fleisch]] oder [[Speisefisch|Fisch]], das früher den Geistlichen angeboten wurde.
Bei einer [[Hausgans|Gans]] ist dies beispielsweise die Brust, beim Rind ist es das [[Bürgermeisterstück]].

In ländlichen [[Gaststätte|Gaststätten]] gibt es auch heute noch das Pfaffenstück auf der [[Speisekarte|Karte]]. Auch die Tradition, dem [[Pfarrer]] beim sonntäglichen Mittagessen das Pfaffenstück anzubieten, gibt es noch in manchen Regionen.

Beim [[Holsteiner Katenschinken]] gibt es auch heute noch das ''Papenstück'' (oder kurz ''Pape'').

Andere Bezeichnungen sind ''Pfaffenbisschen, Pfaffenschnitt oder -schnitz''.

== Siehe auch ==

* [[Pfaffenschnittchen]]

{{SORTIERUNG:Pfaffenstuck}}
[[Kategorie:Fleisch]]