Quelltext der Seite Pechschwarzer Milchling

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{{Taxobox
| Taxon_Name       = Pechschwarzer Milchling
| Taxon_WissName   = Lactarius picinus
| Taxon_Rang       = Art
| Taxon_Autor      = [[Elias Magnus Fries|Fr.]]<!--1838-->
| Taxon2_Name      = Milchlinge
| Taxon2_WissName  = Lactarius
| Taxon2_Rang      = Gattung
| Taxon3_Name      = Täublingsverwandte
| Taxon3_WissName  = Russulaceae
| Taxon3_Rang      = Familie
| Taxon4_Name      = Täublingsartige
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| Taxon4_Rang      = Ordnung
| Taxon5_Name      = unsichere Stellung
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| Taxon5_WissName  = incertae sedis
| Taxon5_Rang      = Unterklasse
| Taxon6_Name      = 
| Taxon6_WissName  = Agaricomycetes
| Taxon6_Rang      = Klasse
| Bild             = 2012-09-04 Lactarius picinus Fr 310190.jpg
| Bildbeschreibung = 
}}

Der '''Pechschwarze Milchling''' (''Lactarius picinus'') ist eine [[Pilze|Pilzart]] aus der Familie der [[Täublingsverwandte]]n (Russulaceae).

Auf der Roten Liste der Großpilze des Landes Sachsen-Anhalt wird die Art als vom Aussterben bedroht geführt.<ref name="Taeglich2004" />

== Merkmale ==
[[Datei:2012-09-04 Lactarius picinus Fr 310189.jpg|mini|Blick auf die Hutunterseite des Pechschwarzen Milchlings mit den Lamellen]]
=== Makroskopische Merkmale ===
Der [[Hut (Pilze)|Hut]] durchmisst 4–10&nbsp;cm, ist anfangs gewölbt und weiter niedergedrückt bis etwas eingedellt. Die Huthaut ist samtig und von rötlich-brauner bis schwarzer oder auch senf-beiger, am Rand manchmal blasserer Farbe.
Die [[Lamelle (Mykologie)|Lamellen]] sind untermischt stehend, mitunter gegabelt gerade bis kurz herablaufend am Stiel angewachsen; ihre Farbe ist hell gelblich bis ockerlich und auf Druck braun verfärbend. Das Sporenpulver ist creme- bis hellockerfarben.

Der [[Stiel (Mykologie)|Stiel]] 3 bis 6&nbsp;Zentimeter hoch, manchmal behaart, im oberen Teil eventuell weißlich und zur Basis hin ockerbräunlich gefärbt und (im Unterschied zum Mohrenkopf-Milchling) ''nicht'' längsrunzlig. Er durchmisst 1 bis 1,5&nbsp;Zentimeter und ist zur Basis verjüngt, doch ansonsten zylindrisch geformt. Er ist fest, anfangs vollfleischig und entwickelt später wattig ausgestopft oder hohl.

Das [[Trama|Fleisch]] ist weiß, später gelb und an der Luft über lachsfarben zu rosa verfärbend, sehr dicht, aber zerbrechlich, mit kaum vorhandenem fruchtigem Geruch und einem scharf pfeffrigen Geschmack.
Die an Verletzungen reichlich hervortretende weiße Milch ist auf der Zunge anfänglich süß und dann sehr scharf und wird an der Luft dunkelrosa.<ref name="Flueck" /><ref name="Laux2001" /><ref name="Laux2005" />

=== Mikroskopische Merkmale ===
Die [[Spore]]n sind oval und mit Ornament überzogen.

== Artabgrenzung ==
Von ähnlichem Aussehen ist der ebenfalls dunkelhütige und an ähnlichen Standorten wachsende [[Mohrenkopf-Milchling]], der jedoch schmächtiger gebaut und spitz gebuckelt ist, eine dunklere Stielfärbung und keinen scharfen Geschmack aufweist.
Der ähnliche [[Rußfarbener Milchling|Rußfarbene Milchling]] wächst nur in [[Laubwald|Laubwäldern]] und hat weißliche Milch, die nur in Verbindung mit dem Fleisch rötet und erst mild, weiter bitter und dann scharf schmeckt.

== Ökologie ==
Er wächst zwischen Juli und Oktober einzeln oder in kleinen Gruppen in den [[Nadelwald|Nadel-]] und [[Mischwald|Mischwäldern]], vor allem unter den [[Kiefern]] und in höheren Lagen.

== Bedeutung ==
=== Speisewert ===
Sein Speisewert wird teils als ungenießbar, teils als bedingt essbar beschrieben. Er verursacht wohl Magen-Darm-Beschwerden.

=== Inhaltsstoffe ===
In intakten Fruchtkörpern ist ein [[Stearinsäure|Stearat]] enthalten, das bei Verletzung des Pilzes sehr schnell zu einem scharfen freien Phenol umgewandelt wird, welches dann nach und nach zu einer Mischung aus roten Pigmenten und etlichen [[Chromene]]n wird.
Die Änderungen von Geschmack und Farbe an der Luft hängen mit der chemischen Umwandlung von 2-(3-Methyl-2-butenyl)-4-Methoxyphenylstearat zu Benzofuran, 2,2-Dimethyl-6-methoxychromen und [[Oligomer]]en zusammen.<ref name="Bernardi1992" />

== Systematik und Taxonomie ==
Der Pechschwarze Milchling wurde in der Vergangenheit auch als Unterart des [[Rußfarbener Milchling|Rußfarbenen Milchlings]] (''[[Lactarius fuliginosus]]'') angesehen.
Das Art-Epitheton ''picinus'' vergleicht seine Farbe wie der deutsche Name mit Pech oder Teer.

== Quellen ==
<references>
<ref name="Bernardi1992">
{{Literatur
 |Autor=Maria De Bernardi, Giovanni Vidari, Paola Vita Finzi
 |Titel=The chemistry of lactarius fuliginosus and lactarius picinus
 |Sammelwerk=[[Tetrahedron]]
 |Band=48
 |Nummer=35
 |Datum=1992
 |Seiten=7331–7344
 |Sprache=en
 |DOI=10.1016/S0040-4020(01)88270-3}}
</ref>
<ref name="Flueck">
{{Literatur
 |Autor=Markus Flück
 |Titel=Welcher Pilz ist das?
 |Auflage=3
 |Verlag=Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co. KG
 |Ort=Stuttgart
 |Datum=2009
 |ISBN=978-3-440-11561-9
 |Seiten=165}}
</ref>
<ref name="Laux2001">
{{BibISBN|3440084574|Seiten=428}}
</ref>
<ref name="Laux2005">
{{Literatur
 |Autor=Hans E. Laux
 |Titel=Essbare Pilze und ihre giftigen Doppelgänger
 |TitelErg=Pilze sammeln – aber richtig
 |Verlag=Kosmos Verlags-GmbH
 |Ort=Stuttgart
 |Datum=2005
 |ISBN=978-3-440-10240-4
 |Seiten=185}}
</ref>
<ref name="Taeglich2004">
{{Literatur
 |Autor=Ulla Täglich, Heinrich Dörfelt, Gunnar Hensel, Manfred Huth, Wolfgang Huth, Dieter Penke
 |Hrsg=Landesamt für Umweltschutz Sachsen-Anhalt
 |Titel=Rote Listen Sachsen-Anhalt.
 |Sammelwerk=Berichte des Landesamtes für Umweltschutz Sachsen-Anhalt Halle
 |Band=39
 |Datum=2004
 |ISSN=0941-7281
 |Online=http://www.lau.sachsen-anhalt.de/fileadmin/Bibliothek/Politik_und_Verwaltung/MLU/LAU/Dateien/rl04_074-090_Grosspilze.pdf
 |Format=PDF
 |KBytes=206}}
</ref>
</references>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Lactarius picinus|Pechschwarzer Milchling (''Lactarius picinus'')}}

[[Kategorie:Milchlinge]]