Quelltext der Seite Mandel-Täubling

<!-- Für Informationen zum Umgang mit dieser Vorlage siehe bitte [[Wikipedia:Taxoboxen]]. -->
{{Taxobox
| Taxon_Name       = Mandel-Täubling
| Taxon_WissName   = Russula grata
| Taxon_Autor      = [[Max Britzelmayr|Britzelm.]]
| Taxon_Rang       = Art
| Taxon2_Name      = Täublinge
| Taxon2_WissName  = Russula
| Taxon2_Rang      = Gattung
| Taxon3_Name      = Täublingsverwandte
| Taxon3_WissName  = Russulaceae
| Taxon3_Rang      = Familie
| Taxon4_Name      = Täublingsartige
| Taxon4_WissName  = Russulales
| Taxon4_Rang      = Ordnung
| Taxon5_Name      = unsichere Stellung
| Taxon5_LinkName  = incertae sedis
| Taxon5_WissName  = incertae sedis
| Taxon5_Rang      = Unterklasse
| Taxon6_WissName  = Agaricomycetes
| Taxon6_Rang      = Klasse
| Bild             = 2010-09-06 Russula laurocerasi Melzer 122171.jpg
| Bildbeschreibung = Mandel-Täublinge in Vermont
}}

Der '''Mandel-Täubling''' (''Russula grata'', [[Synonym (Taxonomie)#Botanik|Syn.]]: ''Russula laurocerasi'') ist eine Pilzart aus der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Täublingsverwandte]]n (Russulaceae). Der Täubling ähnelt stark dem nah verwandten [[Stink-Täubling]]. Seine braungelben und stark nach Bittermandelaroma riechenden Fruchtkörper erscheinen von Juli bis Oktober in Laubwäldern.

== Merkmale ==
=== Makroskopische Merkmale ===
Der 6–10&nbsp;cm breite [[Hut (Pilze)|Hut]] ist jung kugelig, später gewölbt bis flach ausgebreitet und in der Mitte bisweilen leicht vertieft. Die Hutfarbe ist bräunlich-gelb in verschiedenen Abstufungen von senf-  über  orangegelb bis ocker. Bei Nässe ist die Huthaut schleimig, sie lässt sich vom Rand her bis etwa zur Hälfte abziehen, der Hutrand ist stark körnig gerieft.

Die [[Lamelle (Mykologie)|Lamellen]] sind an den Stiel angeheftet, sie stehen mehr oder weniger dicht, manchmal sind sie in der Nähe des Stiels gegabelt. Sie sind weißlich bis cremefarben und im Alter oft rostfleckig. Das [[Sporenabdruck|Sporenpulver]] ist cremefarben.

Der [[Stiel (Mykologie)|Stiel]] wird 8–10&nbsp;cm lang und 1–3&nbsp;cm dick. Er ist weiß und an der Basis gelb- bis rötlich-braun gefleckt, trocken, mehr oder weniger glatt und wird im Alter oft hohlkammrig. Das Fleisch ist weiß und verändert seine Farbe auch bei Verletzung nicht. Der  Geruch des Pilzes ist aromatisch, er erinnert an [[Maraschino]]likör, [[Bittermandel]]aroma oder [[Benzaldehyd]]. Werden die Lamellen zerrieben, tritt ein widerlicher Geruch auf, der Geschmack ist scharf und unangenehm.  Mit [[Kaliumhydroxid]] verfärbt sich die Hutoberfläche rosa bis orange, mit [[Eisen(II)-sulfat|Eisensulfat]] zeigt sich am Stiel keine oder seltener eine rosa oder orange Verfärbung.

=== Mikroskopische Merkmale ===
Die [[Spore]]n sind breit elliptisch bis rundlich, 7–11&nbsp;µm × 7–9&nbsp;µm groß, mit auffallend groben flügelartigen Graten, die 1–2,5&nbsp;µm hoch werden können. Die Warzen sind durch Grate und Linien miteinander zu einem teilweisen bis fast vollständigen Netzwerk verbunden. Die [[Pleurozystide]]n lassen sich mit Sulfovanillin anfärben.

Die Huthaut ([[Pileipellis]]) besteht aus Hyphen, die in eine gelatinöse Matrix eingebunden sind. Die [[Pileozystide]]n sind keulig bis spindelförmig oder leicht kopfig und erscheinen in Kalilauge ockergelb. Sie reagieren ebenfalls mit Sulfovanillin.<ref name="Kuo" />

== Artabgrenzung ==
Durch seinen auffälligen Mandelduft lässt sich der Mandel-Täubling in der Regel gut von den meisten anderen Täublingsarten der Subsektion ''Foetentinae'' unterscheiden. Nur der sehr seltene [[Starkduftender Stink-Täubling|Starkduftende Stink-Täubling]] (''Russula fragrantissima'') ist sehr schwer abzugrenzen. Er ist tendenziell etwas größer und stämmiger und besitzt einen noch intensiveren Anis- oder Mandelcremeduft. Der Hutrand ist kaum höckrig und weniger stark gerieft. Im Alter riecht der Pilz ausgesprochen widerlich. Eine halbwegs sichere Abgrenzung ist allerdings nur mit den Mikroskop möglich. Die Warzen der Sporen sind weniger hoch (bis 2&nbsp;µm) und nur teilweise kammartig miteinander verbunden.

Auch der seltene [[Morse-Täubling]] ist sehr ähnlich. Er unterscheidet sich vor allem durch den violett-grauen Hutschleim und die schwarz oder braun-violett punktierten Lamellenschneiden. Geruchlich steht er zwischen dem [[Stink-Täubling]] und dem Mandel-Täubling.<ref name="Kuo">{{Internetquelle |autor=M. Kuo |url=http://www.mushroomexpert.com/russula_laurocerasi.html |titel=Russula laurocerasi |hrsg=Website MushroomExpert.Com |datum=2009-02 |abruf=2011-05-12 |sprache=en}}</ref>

== Ökologie ==
Der Mandel-Täubling ist wie alle Täublinge ein [[Mykorrhiza]]-Pilz, der fast ausschließlich mit [[Rotbuche]], seltener mit anderen Laubbäumen wie Eichen und Hainbuchen Symbiosen eingeht. Die Art kommt in Rotbuchen-Mischwäldern, seltener in Hainbuchen-Eichenwäldern, in Waldrandgesellschaften und in Parks oder auf Friedhöfen vor. Bevorzugt werden frische bis mäßig feuchte, schwach saure bis mäßig basische Böden mit schwacher bis reichlicher Humusversorgung und ausreichendem Basen- und Nährstoffangebot. Die Fruchtkörper erscheinen in Mitteleuropa von Juli bis Oktober.<ref name="krieglsteiner" /><ref name="pilzoek" />

== Verbreitung ==
[[Datei:Distribution of Russula grata.svg|mini|300px|Europäische Länder mit Fundnachweisen des Mandel-Täublings.<ref name="krieglsteiner" /><ref name="pilzoek" /><ref name="Belgian" /><ref name="Bulgarien" /><ref name="Croatia" /><ref name="Estonia" /><ref name="finland" /><ref name="GBIF" /><ref name="Montenegro" /><ref name="nahuby" /><ref name="niederlande" /><br /> Legende:<br />{{Farblegende|#008000|Länder mit Fundmeldungen|grün}}{{Farblegende|#ffffd0|Länder ohne Nachweise|cremeweiß}}{{Farblegende|#cccccc|keine Daten|hellgrau}}{{Farblegende|#888888|außereuropäische Länder|dunkelgrau}}]]
Der [[holarktis]]ch verbreitete Mandel-Täubling kommt in Nordasien (Ostsibirien, Russland-Fernost, Korea, Japan), Nord- und Mittelamerika (Kanada, USA, Mexiko, Costa Rica), Nordafrika (Marokko) und Europa vor. In Europa reicht das Verbreitungsgebiet von Südeuropa bis zu den Hebriden und ins südliche Norwegen und Finnland.<ref name="krieglsteiner" />

In Deutschland ist die Art insgesamt nicht selten, zeigt aber deutliche Rückgangstendenzen.

== Systematik ==
Der Mandel-Täubling gehört zur ''Russula-foetida''-Gruppe (Untersektion ''[[Foetentinae]]''), einer Gruppe von [[Täublinge]]n, deren Hut braun bis grau gefärbt und deren Hutrand stark gefurcht ist. Die Täublinge haben meist einen starken Geruch. Nahe verwandte Arten sind der [[Stink-Täubling|Stink-]] und der [[Morse-Täubling]].

== Bedeutung ==
Der Mandel-Täubling ist kein Speisepilz und gilt als ungenießbar.

== Quellen ==
=== Literatur ===
* {{Internetquelle |url=http://www.mycobank.org/MB/193600 |titel=Russula grata |werk=Mycobank (Fungal Nomenclature and Species Databank) |hrsg=International Mycological Association |abruf=2014-03-02}}
* {{Literatur |Autor=[[Henri Romagnesi]] |Titel=Les Russules d'Europe et d'Afrique du Nord |TitelErg=essai sur la valeur taxinomique et spécifique des caractères morphologiques et microchimiques des spores et des revêtements |Verlag=Bordas |Ort=Paris |Datum=1967 |Seiten=340 |Sprache=fr |Online=[http://de.mycobank.org/BioloMICS.aspx?Table=Taxa%20descriptions&Rec=38462&Fields=All MycoBank &#40;Fungal Nomenclature and Species Databank&#40;] |Abruf=2014-03-02}}
* {{Internetquelle |url=http://www.cbs.knaw.nl/Russula/BioloMICS.aspx?Table=Russula%20species&Rec=543&Fields=All |titel=Russula grata |werk=''Partial Russula species database'' des CBS-KNAW Fungal Biodiversity Centre |abruf=2014-03-02 |sprache=en |kommentar=Sporenzeichnung und tabellarische Auflistung der makro- und mikroskopischen Merkmale (basierend auf [[Henri Romagnesi|H. Romagnesis]] ''"Les Russules d'Europe et d'Afrique du Nord"'')}}
* {{Literatur |Autor=Alfred Einhellinger |Titel=Die Gattung Russula in Bayern |Sammelwerk=Bibliotheca Mycologica |Band=112 |Auflage=3. |Ort=Berlin / Stuttgart |Datum=1994 |ISBN=978-3-443-59056-7 |Seiten=107}}
* [[German Josef Krieglsteiner]] (Hrsg.), [[Andreas Gminder]], Wulfard Winterhoff: ''[[Die Großpilze Baden-Württembergs]].'' Band 2: ''Ständerpilze: Leisten-, Keulen-, Korallen- und Stoppelpilze, Bauchpilze, Röhrlings- und Täublingsartige.'' Ulmer, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3531-0.
* {{Literatur |Hrsg=[[Marcel Bon]] |Titel=[[Pareys Buch der Pilze]] |Verlag=Franckh-Kosmos Verlag KG |Ort=Stuttgart |Datum=2005 |ISBN=3-440-09970-9 |Seiten=78}}
* {{Internetquelle |autor=H. Romagnesi |url=http://www.mycobank.org/BioloMICS.aspx?Table=Mycobank&Rec=152705 |titel=Russula grata |werk=Les Russules d'Europe et d'Afrique du Nord (1967) |hrsg=MycoBank, the Fungal Website |abruf=2011-05-12 |sprache=fr}}

=== Einzelnachweise ===
<references>
<ref name="Belgian">
{{Internetquelle |url=http://www.species.be/en/6434 |titel=Belgian List 2012 - Russula laurocerasi |abruf=2012-06-09 |kommentar=Täubling sehr selten: Endangered}}
</ref>
<ref name="Bulgarien">
{{Literatur |Autor=Cvetomir M. Denchev & Boris Assyov |Titel=Checklist of the larger basidiomycetes in Bulgaria |Sammelwerk=Mycotaxon |Band=111 |Datum=2010 |ISSN=0093-4666 |Seiten=279–282 |Online=http://www.mycotaxon.com/resources/checklists/denchev-v111-checklist.pdf |Format=PDF |KBytes=592 |Abruf=2011-08-31}}
</ref>
<ref name="Croatia">
{{Literatur |Autor=Z. Tkalcec & A. Mešic |Titel=Preliminary checklist of Agaricales from Croatia V: |TitelErg=Families Crepidotaceae, Russulaceae and Strophariaceae |Sammelwerk=Mycotaxon |Band=88 |Datum=2003 |ISSN=0093-4666 |Seiten=292 |Online=[http://www.cybertruffle.org.uk/cyberliber/59575/0088/0292.htm online] |Abruf=2011-08-31 }} {{Webarchiv|url=http://www.cybertruffle.org.uk/cyberliber/59575/0088/0292.htm |wayback=20150924003756 |text=online }}
</ref>
<ref name="Estonia">
{{Internetquelle |url=http://elurikkus.ut.ee/kirjeldus.php?lang=eng&id=173146 |titel=Estonian eBiodiversity Species description Russula grata |werk=elurikkus.ut.ee |abruf=2012-06-13 |sprache=en}}
</ref>
<ref name="finland">
{{Literatur |Autor=Pertti Salo, Tuomo Niemelä, Ulla Nummela-Salo |Hrsg=Esteri Ohenoja |Titel=SY769 Suomen helttasienten ja tattien ekologia, levinneisyys ja uhanalaisuus |TitelErg=(Finnische Lamellen- und Röhrenpilze: Ökologie, Verbreitung und Bedrohungsstatus ) |Datum=2005 |ISBN=952-11-1997-7 |Sprache=fi |Online=[https://helda.helsinki.fi/bitstream/handle/10138/40619/SY_769.pdf?sequence=1 www.ymparisto.fi]}}
</ref>
<ref name="GBIF">
{{Internetquelle |url=https://www.gbif.org/search?q=Russula%20laurocerasi |titel=Weltweite Verbreitung von Russula laurocerasi |werk=www.gbif.org |abruf=2025-03-23|offline=0 }}
</ref>
<ref name="krieglsteiner">
German Josef Krieglsteiner (Hrsg.), Andreas Gminder, Wulfard Winterhoff: ''Die Großpilze Baden-Württembergs.'' Band 2: ''Ständerpilze: Leisten-, Keulen-, Korallen- und Stoppelpilze, Bauchpilze, Röhrlings- und Täublingsartige.'' Ulmer, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3531-0, S. 535.
</ref>
<ref name="Montenegro">
{{Literatur |Autor=Gordana Kasom & Mitko Karadelev |Hrsg=Warsaw Versita |Titel=Survey of the family Russulaceae (Agaricomycetes, Fungi) in Montenegro |Sammelwerk=Acta Botanica Croatica |Band=71 |Nummer=(2) |Datum=2012 |ISSN=0365-0588 |Seiten=1–14 |Online=https://www.abc.botanic.hr/index.php/abc/article/view/507 |Format=PDF |KBytes= }}
</ref>
<ref name="nahuby">
{{Internetquelle |url=http://www.nahuby.sk/atlas-hub/Russula-grata/plavka-horkomandlova/holubinka-horkomandlova/ID447 |titel=Nahuby.sk - Atlas húb - Russula grata |werk=nahuby.sk |abruf=2012-09-13}}
</ref>
<ref name="niederlande">
{{Internetquelle |url=http://www.verspreidingsatlas.nl/126560 |titel=NMV Verspreidingsatlas &#124; Russula laurocerasi |werk=verspreidingsatlas.nl |abruf=2012-05-07}}
</ref>
<ref name="pilzoek">
{{Internetquelle |url=http://www.pilzoek.de/pilze.php?taxnrq=hlz&nameq=Russula+grata+Britz |titel=Russula grata in der PILZOEK-Datenbank |werk=pilzoek.de |abruf=2011-08-19}}
</ref>
</references>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Russula grata|Mandel-Täubling (''Russula grata'')}}

* {{Internetquelle |autor=Roger Phillips |url=http://www.rogersmushrooms.com/gallery/DisplayBlock~bid~6928.asp |titel=Russula laurocerasi |hrsg=Website RogersMushrooms |zugriff=2011-05-12 |sprache=en}}
* {{Internetquelle |url=http://www.speciesfungorum.org/Names/SynSpecies.asp?RecordID=193600 |titel=Synonyme von Russula grata |hrsg=Index Fungorum |zugriff=2011-05-12}}
* {{Internetquelle |url=http://www.pilzepilze.de/cgi-bin/webbbs/parchive2007.pl?noframes;read=130675 |titel=Täubling der Woche Nr.17: Mandel-Täubling |werk=pilzepilze.de |zugriff=2014-03-02 |kommentar=Fotos von ''Russula grata'', die den Pilz in seiner ganzen Variationsbreite zeigen}}
* {{Internetquelle |url=https://www2.muse.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=193600 |titel=Russula grata |werk=Russulales News |hrsg=Bart Buyck |abruf=2026-04-07 |sprache=en |kommentar=lateinische Originaldiagnose}}
* {{Internetquelle |url=http://www.funghiitaliani.it/index.php?showtopic=19714 |titel=Russula grata |werk=Funghi in Italia / funghiitaliani.it |zugriff=2014-03-02 |sprache=it |kommentar=Fotos vom Mandel-Täubling}}

{{Speisepilzhinweis}}

[[Kategorie:Täublinge]]
[[Kategorie:Ungenießbarer Pilz]]